Obișnuiți să citiți etichetele produselor atunci când mergeți la cumpărături? Dacă aveți nevoie de un dicționar pentru a înțelege ce ingrediente se află în alimentele respective, este posibil ca acestea să nu fie cele mai sigure opțiuni pentru dumneavoastră și familie. Cercetătorii ne atrag atenția că există două amestecuri des întâlnite de aditivi și conservanți alimentari care pot crește riscul de diabet de tip 2. Studiul a fost publicat recent în PLOS Medicine.
Unul dintre amestecurile de aditivi alimentari asociate riscului crescut de diabet zaharat conține emulgatori (precum amidon modificat, pectină, gumă guar, caragenan, polifosfați și gumă xantan), conservanți (sorbat de potasiu) și colorant alimentar, precum curcumină.
Al doilea amestec conține acidifianți (cum ar fi acidul citric), coloranți (caramel sulfit de amoniu), îndulcitori artificiali (precum aspartamul și sucraloza) și emulgatori.
Deși în numeroase studii anterioare a fost evaluată siguranța individuală a aditivilor alimentari, până acum nu a fost analizată interacțiunea dintre aceste substanțe. În demersul lor, cercetătorii au analizat informații nutriționale de la aproape 109.000 de adulți cu media de vârstă de 43 de ani, care au participat, în perioada 2009-2023 la sondajul online NutriNet-Santé. În cadrul acestei cercetări, subiecții au completat un jurnal alimentar prin intermediul căruia experții au putut urmări legătura dintre alimentație și sănătate.
Foto: shutterstock.com
