Alimente care contin probiotice

Alimente care contin probiotice

De o buna bucata de vreme, probioticele au inceput sa preocupe omul modern. Desi alimentele care le contin apartin, de cele mai multe ori, bucatariilor traditionale, fiind mai degraba produse etnice, proprietatile sanogenetice ale probioticelor au devenit familiare tuturor abia dupa ce stiinta si-a spus cuvantul.

Si este bine sa fie asa, pentru ca numai stiinta ne da certitudini, nu umbla cu jumatati de adevar si nici nu ofera sperante false. Astazi, stim ca probioticele ne fac bine. Aceste bacterii binefacatoare au mai multe modalitati de actiune: intra in concurenta cu bacteriile „rele”, ce provoaca infectii si inflamatii acute sau cronice, refac echilibrul bacterian intestinal cand acesta este modificat din cauza unor factori de mediu diversi sau iau locul bacteriilor intestinale „bune” pe care le pierdem din cauza tratamentelor prelungite cu antibiotice.

Probioticele apartin unor familii de microorganisme diverse, majoritatea fiind lactobacili, bifidobacterii si drojdii (Saccharomyces boulardii fiind cea mai importanta drojdie probiotica).

Cele mai bune surse naturale de probiotice

Multi se intreaba unde gasim probiotice. Principalele alimente cu probiotice naturale sunt unele sucuri de fructe sau pe baza de soia, lactatele fermentate, unele branzeturi moi, miso (o pasta din fasole de soia), tempeh (un amestec de boabe intregi de soia, cu diferite cereale intregi), chefirul, kimchiul coreean (un fel de varza murata), diferite muraturi, varza murata. Ne vom opri la cateva care ne sunt la indemana.

  1. alimente-probiotice-2Cea mai la indemana sursa de probiotice este iaurtul. Desigur, cel pe care scrie clar ca este un produs probiotic este cel mai bun. Dar si iaurtul de casa poate fi folosit cu excelente rezultate, mai ales daca utilizati o maia de calitate (maiaua poate fi si o simpla lingurita de iaurt pe care ati pastrat-o din borcanelul scump pe care l-ati cumparat de la magazin). Daca optati pentru produse din magazin, uitati-va cu atentie pe etichete, pentru ca multe au adaugate diferite ingrediente de care nu aveti nevoie sau zahar in exces. Multe borcanele de iaurt au atat de multe calorii, incat, din favorabile sanatatii, ajung sa fie un dusman al greutatii normale.
  2. Chefirul face parte din familia preparatelor lactate acide, deci este un fel de verisor apropiat al iaurtului. Chefirul este un produs traditional din Asia Centrala, dar, pentru ca este o buna sursa de probiotice, a devenit foarte popular in intreaga lume. Initial, se fabrica exclusiv din lapte de capra, dar cel de pe piata este obtinut din lapte de vaca. Microorganismele din chefir sunt particulare, printre ele gasindu-se si o drojdie benefica, Torula kefirii. Alaturi de aceasta, in chefir sunt prezenti lactobacili si bifidobacterii.
  3. Miso este un produs japonez traditional, de consistenta cremoasa, cu un gust excelent. A depasit de mult granitele Japoniei, gasindu-l astazi si in supermarketurile europene. Este o pasta de soia fermentata cu ajutorul unei flore bacteriene selectionate. Dar se poate face si din pasta de cereale sau leguminoase. O lingura de miso este suficienta pentru a face o mancare delicioasa sau o supa bogata in probiotice.
  4. Varza murata. Daca mai era nevoie de o calitate in plus, varza murata este buna si pentru ca are prebiotice. Ignoram acest lucru de multe ori, chiar daca germanii stiu ca a lor sauerkraut este extrem de sanatoasa. O varianta exotica de varza murata este kimchiul coreean. Kimchi este tot varza murata, dar amestecata cu o pasta condimentata de ardei. Ca orice tip de varza, toate aceste produse sunt si surse de vitamine A, C, B1, B2, fibre, caroten si antioxidanti.
  5. Kombucha este un ceai fermentat din bacterii si drojdii. S-au spus multe despre kombucha, dar cele mai multe pretinse efecte benefice nu au fost dovedite stiintific. Insa un lucru este clar: kombucha este o bautura agreabila si bogata in probiotice.
  6. Am lasat la urma muraturile. Este vorba despre cele in saramura, nu de cele in otet. Desi este probabil ca majoritatea probioticelor din muraturi sa nu ajunga vii in intestinul terminal, ele pot avea o contributie semnificativa, alaturi de iaurt sau varza murata, la cultivarea unei flore intestinale echilibrate si normale.

Tuturor acestor alimente li se pot adauga, la nevoie, probioticele care se gasesc in suplimentele alimentare. Atat la iaurt, cat si la chefir, fiti atenti la data de fabricatie. Produsul poate fi in limitele de prospetime, dar bacteriile benefice au o rezistenta mai mica „la raft”. Deci borcanelele mai proaspete sunt mai indicate.

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Alimente care contin probiotice»: 4.62/ 5 (13 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
„Pielea de gaina”, dovada inteligentei emotionale

Potrivit unor cercetari recente, persoanele pe care le trec fiorii cand asculta muzica au o inteligenta ...
Sindromul „ultima cina”, scuza mancatului compulsiv

„De maine tin regim, asa ca acum pot manca tot ce nu voi mai avea voie la dieta”. Suna cunoscut? ...
Cat ne ingrasam in perioada Sarbatorilor

Un studiu realizat pe 3 000 de adulti din 3 tari diferite arata ca, in medie, intre Craciun si Revelion ...
Acizii grasi favorizeaza metastazele

Celulele canceroase se raspandesc in alte zone din corp fie prin vasele limfatice deja existente, fie ...
Sarcina provoaca modificari in creierul femeii

Sarcina determina schimbari pe termen lung in creierul unei femei, schimbari care o fac sa-si iubeasca ...
Cercetatorii sunt la un pas de a crea rinichiul artificial

Cercetatorii au dezvoltat o componenta-cheie necesara pentru a crea un rinichi bioartificial functional. ...
Noutati
Grace Cole – Cadouri de lux pentru toti

Sarbatorile sunt cel mai bun moment de a ne inconjura de oameni dragi, de arome delicioase cu iz festiv ...
Holestop plus: sanatatea inimii

Orezul rosu este folosit in mod traditional in medicina chineza, cu rol in mentinerea nivelului normal ...
Astaxanthin: pentru imunitate puternica

Mai ales in sezonul rece, sistemul imunitar apara organismul impotriva factorilor externi, actionand ...
Solgar: piele, unghii si par sanatoase

Solgar Skin, Nails and Hair Formula este un supliment alimentar special conceput pentru sanatatea pielii, ...
Proenzi ArtroStop Rapid+ asigură îngrijirea complexă a articulațiilor

Foarte mulți români, fie că sunt tineri sau bătrâni, suferă de dureri articulare. Articulațiile ...
GinkoPrim Max înlătură senzația de mâini și picioare reci

Numeroase persoane suferă din cauza circulației periferice deficitare. Aceasta se manifestă prin dureri, ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural
Dictionar Medical
Cautare Index

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

O noua promotie la Catena!

Te asteptam cu drag in farmaciile Catena! Cumpara de minimum 30 de lei si noi iti oferim CADOU un poster-girafa pentru masurarea inaltimii copilului tau!Citeste mai mult ...
Capsulele imunitate cu 7 ciuperci

Capsule imunitate cu 7 ciuperci x 60 cps. Fares - CatenaCapsulele pentru imunitate cu 7 ciuperci de la Fares contin un cocktail puternic de ciuperci medicinale care actioneaza sinergic pentru stimularea imunitatii: extract de Reishi, Shiitake, Maitake, Cordyceps sinensis, ciuperca de mesteacan, extract de Coriolus ...
RevitaNerw

RevitaNerw, 575 mg x 20 capsule - CatenaRevitaNerw este un supliment alimentar ce contribuie la buna functionare a sistemului imunitar.Citeste mai mult ...
Sexualitatea masculina

...un subiect aproape tabu, a fost excelent abordat de psihologul Michael Bader care, in cartea sa cu acelasi nume abordeaza nuantele sexualitatii masculine si probleme precum plictiseala sexuala, sexul online si fanteziile sexuale care pot lasa femeile perplexe, iar pe barbati ii pot umple de rusine. La prima vedere, ...
ParuSan sampon stimulator

ParuSan sampon stimulator, 200 ml - CatenaCu o formula unica si concentrata de substante active, samponul stimulator ParuSan este indicat pentru persoanele care se confrunta cu pierderea difuza a parului. Citeste mai mult ...
Farmacie cu inima si preturi mici din 6 ?!

Stela Popescu si Alexandru Arsinel va provoca la dezlegarea unui rebus.Citeste mai mult ...
Cea mai frecventa leziune la sportivi – ruptura ligamentului incrucisat anterior

Iubitorii si practicantii sporturilor de iarna trebuie sa se pregateasca serios si sa tina cont de multe aspecte inainte de a pleca la munte. Si asta deoarece, an de an, tot mai multi pacienti se prezinta la cabinetul fizioterapeutului din cauza accidentarilor survenite la ski, care provoaca ruptura ligamentului ...
Apa si uleiul de trandafiri

Apa si uleiul de trandafiri sunt printre produsele de ingrijire si infrumusetare cu cea mai indelungata istorie. Petalele de trandafir obisnuiau sa fie adaugate in apa de baie pentru parfum si relaxare dar si pentru infrumusetare si tratarea unor afectiuni ale pielii.Citeste mai mult ...
Feminitatea si relatia de cuplu

Feminitatea nu este despre moda, tocuri si unghii false, din contra! Feminitatea e un mod de viata care implica tot ceea ce inseamna autocunoastere, sanatate, frumusete, sexualitate, iubire, pasiune, naturalete, arta, creativitate, profunzime, armonie, intuitie, tandrete, gingasie, eleganta, rafinament, sensibilitate, ...
Proenzi ArtroStop Rapid Plus

Proenzi ArtroStop Rapid Plus este cel mai eficient si inovator produs din gama Proenzi.Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link