Alimente care contin probiotice

Alimente care contin probiotice

De o buna bucata de vreme, probioticele au inceput sa preocupe omul modern. Desi alimentele care le contin apartin, de cele mai multe ori, bucatariilor traditionale, fiind mai degraba produse etnice, proprietatile sanogenetice ale probioticelor au devenit familiare tuturor abia dupa ce stiinta si-a spus cuvantul.

Si este bine sa fie asa, pentru ca numai stiinta ne da certitudini, nu umbla cu jumatati de adevar si nici nu ofera sperante false. Astazi, stim ca probioticele ne fac bine. Aceste bacterii binefacatoare au mai multe modalitati de actiune: intra in concurenta cu bacteriile „rele”, ce provoaca infectii si inflamatii acute sau cronice, refac echilibrul bacterian intestinal cand acesta este modificat din cauza unor factori de mediu diversi sau iau locul bacteriilor intestinale „bune” pe care le pierdem din cauza tratamentelor prelungite cu antibiotice.

Probioticele apartin unor familii de microorganisme diverse, majoritatea fiind lactobacili, bifidobacterii si drojdii (Saccharomyces boulardii fiind cea mai importanta drojdie probiotica).

Cele mai bune surse naturale de probiotice

Multi se intreaba unde gasim probiotice. Principalele alimente cu probiotice naturale sunt unele sucuri de fructe sau pe baza de soia, lactatele fermentate, unele branzeturi moi, miso (o pasta din fasole de soia), tempeh (un amestec de boabe intregi de soia, cu diferite cereale intregi), chefirul, kimchiul coreean (un fel de varza murata), diferite muraturi, varza murata. Ne vom opri la cateva care ne sunt la indemana.

  1. alimente-probiotice-2Cea mai la indemana sursa de probiotice este iaurtul. Desigur, cel pe care scrie clar ca este un produs probiotic este cel mai bun. Dar si iaurtul de casa poate fi folosit cu excelente rezultate, mai ales daca utilizati o maia de calitate (maiaua poate fi si o simpla lingurita de iaurt pe care ati pastrat-o din borcanelul scump pe care l-ati cumparat de la magazin). Daca optati pentru produse din magazin, uitati-va cu atentie pe etichete, pentru ca multe au adaugate diferite ingrediente de care nu aveti nevoie sau zahar in exces. Multe borcanele de iaurt au atat de multe calorii, incat, din favorabile sanatatii, ajung sa fie un dusman al greutatii normale.
  2. Chefirul face parte din familia preparatelor lactate acide, deci este un fel de verisor apropiat al iaurtului. Chefirul este un produs traditional din Asia Centrala, dar, pentru ca este o buna sursa de probiotice, a devenit foarte popular in intreaga lume. Initial, se fabrica exclusiv din lapte de capra, dar cel de pe piata este obtinut din lapte de vaca. Microorganismele din chefir sunt particulare, printre ele gasindu-se si o drojdie benefica, Torula kefirii. Alaturi de aceasta, in chefir sunt prezenti lactobacili si bifidobacterii.
  3. Miso este un produs japonez traditional, de consistenta cremoasa, cu un gust excelent. A depasit de mult granitele Japoniei, gasindu-l astazi si in supermarketurile europene. Este o pasta de soia fermentata cu ajutorul unei flore bacteriene selectionate. Dar se poate face si din pasta de cereale sau leguminoase. O lingura de miso este suficienta pentru a face o mancare delicioasa sau o supa bogata in probiotice.
  4. Varza murata. Daca mai era nevoie de o calitate in plus, varza murata este buna si pentru ca are prebiotice. Ignoram acest lucru de multe ori, chiar daca germanii stiu ca a lor sauerkraut este extrem de sanatoasa. O varianta exotica de varza murata este kimchiul coreean. Kimchi este tot varza murata, dar amestecata cu o pasta condimentata de ardei. Ca orice tip de varza, toate aceste produse sunt si surse de vitamine A, C, B1, B2, fibre, caroten si antioxidanti.
  5. Kombucha este un ceai fermentat din bacterii si drojdii. S-au spus multe despre kombucha, dar cele mai multe pretinse efecte benefice nu au fost dovedite stiintific. Insa un lucru este clar: kombucha este o bautura agreabila si bogata in probiotice.
  6. Am lasat la urma muraturile. Este vorba despre cele in saramura, nu de cele in otet. Desi este probabil ca majoritatea probioticelor din muraturi sa nu ajunga vii in intestinul terminal, ele pot avea o contributie semnificativa, alaturi de iaurt sau varza murata, la cultivarea unei flore intestinale echilibrate si normale.

Tuturor acestor alimente li se pot adauga, la nevoie, probioticele care se gasesc in suplimentele alimentare. Atat la iaurt, cat si la chefir, fiti atenti la data de fabricatie. Produsul poate fi in limitele de prospetime, dar bacteriile benefice au o rezistenta mai mica „la raft”. Deci borcanelele mai proaspete sunt mai indicate.

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

dr_corinazugravu@yahoo.com

Nota pentru articolul «Alimente care contin probiotice»: 4.64/ 5 (14 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Catena iti reaminteste ca... „O inima sanatoasa iubeste mai mult!”

Catena desfasoara si in acest an, din 14 februarie – ziua in care este celebrata dragostea – campania ...
CUM SE PREZINTA AZI SI CARE E VIITORUL LOCURILOR DE MUNCA DIN SANATATE?

Piata serviciilor de asistenta medicala si sanatate este una in crestere la nivel mondial, cu a rata ...
Scleroza in placi: tratamentul care „reseteaza” sistemul imunitar

Scleroza multipla sau scleroza in placi este o boala atoimuna si afecteaza sistemul nervos, ceea ce inseamna ...
Nu suportati plescaitul? Ati putea suferi de misofonie!

Nu suportati sa-i auziti pe cei din jur atunci cand mesteca si va enervati? Aveti o toleranta scazuta ...
Testarea respiratiei, de ajutor in diagnosticarea a doua tipuri de cancer

Diagnosticele de cancer esofagian si cancer la stomac sunt destul de greu de stabilit, insa o noua metoda ...
Speranta pentru pacientii care sufera de cancer pancreatic

Cu ajutorul chimioterapiei combinate, pacientii care sufera de cancer pancreatic ar putea avea o rata ...
Noutati
Articulatii puternice si sanatoase, cu inovativul Proenzi ArtroStop Intensive

Putini oameni isi pun problema unor articulatii sanatoase si prea putini dintre cei care o fac realizeaza ...
Fumarosept detox: pentru fumatori

In fiecare zi, plamanii sunt expusi impuritatilor din aer, alergenilor si microorganismelor patogene ...
ANTIOXsupport: puternic antioxidant

Suplimentul alimentar contine acid alfa-lipoic, quercetina, astaxantina si vitamina C. ANTIOXsupport ...
Proenzi® ArtroStop® Intensive – sanatatea si flexibilitatea articulatiilor

Este un complex de nutrienti cu absorbtie ridicata pentru articulatii. Compozitia sa a fost dezvoltata ...
Koflet-H aroma de portocale elimina tusea si durerile in gat

Este un supliment alimentar din plante, imbogatit cu miere, care ajuta la mentinerea starii de sanatate ...
Grace Cole – Cadouri de lux pentru toti

Sarbatorile sunt cel mai bun moment de a ne inconjura de oameni dragi, de arome delicioase cu iz festiv ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural
Dictionar Medical
Cautare Index

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Catena iti reaminteste ca... O inima sanatoasa iubeste mai mult!

Catena desfasoara si in acest an, din 14 februarie – ziua in care este celebrata dragostea – campania O inima sanatoasa iubeste mai mult!, parte a programului de constientizare publica a importantei sanatatii inimii.Citeste mai mult ...
Stresul, componenta psiho-sociala a eu - lui.

Stresul este un fenomen complex psiho-social care provine din intalnirea dintre o persoana cu sarcini, situatii, cerinte care sunt percepute ca fiind dificile, dureroase sau de mare importanta pentru persoana respectiva (Baban, 1998).Citeste mai mult ...
ANTIOXsupport

Stresul oxidativ dauneaza grav sanatatii. Solutia: antioxidantii Citeste mai mult ...
Cum sa prevenim un infarct?

Dr.Corina Popa-medic specialist cardiolog-Clinica MEDAS-Unirii vorbeste despre masurile pe care trebuie sa le luam pentru a putea preveni instalarea unui eventual infarct.Infarctul se produce prin blocarea uneia sau mai multor artere coronare. Arterele coronare sunt cele care furnizeaza sange oxigenat. inimii. Blocajul ...
Gerovital GH3

2810 GH3 Classic crema lift hidratanta 50 ml - CatenaGH3 Classic crema lift hidratanta, produsa de Farmec SA, este o crema cu actiune complexa, lift, hidratare intensa si revigorare, destinata tenurilor mature si deshidratate.Citeste mai mult ...
Rolul sistemului imunitar

Imunitatea este capacitatea organismului de a se apara de agentii patogeni:  virusuri, bacterii, paraziti si toxine. Sistemul imunitar este un sistem complex de celule si molecule (anticorpi) al carui rol este sa asigure protectia impotriva agresorilor.Citeste mai mult ...
Zdrovit ClinSin med

Zdrovit ClinSin med x 1 set irigator + 16 plicuri - CatenaEste un dispozitiv medical, creat special pentru igiena nasului si a sinusurilor paranazale.Citeste mai mult ...
Remedii pentru o bila lenesa

Dr.Livia Eshani-medic specialist medicina interna - Centrul Medical Munposan-Bucuresti, ne ofera cateva remedii pentru cei a caror bila este mai lenesa. Bila sau fierea, este un lichid de culoarea galben-verzuie, cu caracter alcalin, secretat de ficat.Citeste mai mult ...
Curatarea tenului

Deseori neglijata, in detrimentul unor activitati de mentinere a sanatatii si frumusetii tenului cu impact mai vizual, curatarea tenului are, daca nu cea mai importanta functie,cu siguranta cea mai benefica asupra tenului supus machiajului zilnic si factorilor de mediu citadin. Citeste mai mult ... ...
Picaturi Sonno bimbi

Picaturi Sonno bimbi x 30 ml - CatenaPicaturile Sonno Bimbi reprezinta un preparat bazat pe extracte din plante, menit sa asigure un somn linistit si o dezvoltare armonioasa. Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link