Alimente care contin probiotice

Alimente care contin probiotice

De o buna bucata de vreme, probioticele au inceput sa preocupe omul modern. Desi alimentele care le contin apartin, de cele mai multe ori, bucatariilor traditionale, fiind mai degraba produse etnice, proprietatile sanogenetice ale probioticelor au devenit familiare tuturor abia dupa ce stiinta si-a spus cuvantul.

Si este bine sa fie asa, pentru ca numai stiinta ne da certitudini, nu umbla cu jumatati de adevar si nici nu ofera sperante false. Astazi, stim ca probioticele ne fac bine. Aceste bacterii binefacatoare au mai multe modalitati de actiune: intra in concurenta cu bacteriile „rele”, ce provoaca infectii si inflamatii acute sau cronice, refac echilibrul bacterian intestinal cand acesta este modificat din cauza unor factori de mediu diversi sau iau locul bacteriilor intestinale „bune” pe care le pierdem din cauza tratamentelor prelungite cu antibiotice.

Probioticele apartin unor familii de microorganisme diverse, majoritatea fiind lactobacili, bifidobacterii si drojdii (Saccharomyces boulardii fiind cea mai importanta drojdie probiotica).

Cele mai bune surse naturale de probiotice

Multi se intreaba unde gasim probiotice. Principalele alimente cu probiotice naturale sunt unele sucuri de fructe sau pe baza de soia, lactatele fermentate, unele branzeturi moi, miso (o pasta din fasole de soia), tempeh (un amestec de boabe intregi de soia, cu diferite cereale intregi), chefirul, kimchiul coreean (un fel de varza murata), diferite muraturi, varza murata. Ne vom opri la cateva care ne sunt la indemana.

  1. alimente-probiotice-2Cea mai la indemana sursa de probiotice este iaurtul. Desigur, cel pe care scrie clar ca este un produs probiotic este cel mai bun. Dar si iaurtul de casa poate fi folosit cu excelente rezultate, mai ales daca utilizati o maia de calitate (maiaua poate fi si o simpla lingurita de iaurt pe care ati pastrat-o din borcanelul scump pe care l-ati cumparat de la magazin). Daca optati pentru produse din magazin, uitati-va cu atentie pe etichete, pentru ca multe au adaugate diferite ingrediente de care nu aveti nevoie sau zahar in exces. Multe borcanele de iaurt au atat de multe calorii, incat, din favorabile sanatatii, ajung sa fie un dusman al greutatii normale.
  2. Chefirul face parte din familia preparatelor lactate acide, deci este un fel de verisor apropiat al iaurtului. Chefirul este un produs traditional din Asia Centrala, dar, pentru ca este o buna sursa de probiotice, a devenit foarte popular in intreaga lume. Initial, se fabrica exclusiv din lapte de capra, dar cel de pe piata este obtinut din lapte de vaca. Microorganismele din chefir sunt particulare, printre ele gasindu-se si o drojdie benefica, Torula kefirii. Alaturi de aceasta, in chefir sunt prezenti lactobacili si bifidobacterii.
  3. Miso este un produs japonez traditional, de consistenta cremoasa, cu un gust excelent. A depasit de mult granitele Japoniei, gasindu-l astazi si in supermarketurile europene. Este o pasta de soia fermentata cu ajutorul unei flore bacteriene selectionate. Dar se poate face si din pasta de cereale sau leguminoase. O lingura de miso este suficienta pentru a face o mancare delicioasa sau o supa bogata in probiotice.
  4. Varza murata. Daca mai era nevoie de o calitate in plus, varza murata este buna si pentru ca are prebiotice. Ignoram acest lucru de multe ori, chiar daca germanii stiu ca a lor sauerkraut este extrem de sanatoasa. O varianta exotica de varza murata este kimchiul coreean. Kimchi este tot varza murata, dar amestecata cu o pasta condimentata de ardei. Ca orice tip de varza, toate aceste produse sunt si surse de vitamine A, C, B1, B2, fibre, caroten si antioxidanti.
  5. Kombucha este un ceai fermentat din bacterii si drojdii. S-au spus multe despre kombucha, dar cele mai multe pretinse efecte benefice nu au fost dovedite stiintific. Insa un lucru este clar: kombucha este o bautura agreabila si bogata in probiotice.
  6. Am lasat la urma muraturile. Este vorba despre cele in saramura, nu de cele in otet. Desi este probabil ca majoritatea probioticelor din muraturi sa nu ajunga vii in intestinul terminal, ele pot avea o contributie semnificativa, alaturi de iaurt sau varza murata, la cultivarea unei flore intestinale echilibrate si normale.

Tuturor acestor alimente li se pot adauga, la nevoie, probioticele care se gasesc in suplimentele alimentare. Atat la iaurt, cat si la chefir, fiti atenti la data de fabricatie. Produsul poate fi in limitele de prospetime, dar bacteriile benefice au o rezistenta mai mica „la raft”. Deci borcanelele mai proaspete sunt mai indicate.

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Alimente care contin probiotice»: 4.64/ 5 (14 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Cea de-a doua editie NUTRACEUTICA & DIET FOOD

Intre 7 si 9 aprilie 2017 va avea loc la Romexpo cea de-a doua editie NUTRACEUTICA & DIET FOOD - ...
Sfor usor, fara apnee!

Stiati ca exista 80 de boli ale somnului? Dintre acestea, sindromul de apnee in somn este cel mai frecvent. ...
Dieta fara gluten ar putea creste riscul de diabet de tip 2

Potrivit unui studiu american, o dieta fara gluten ar putea duce la dezvoltarea diabetului de tip 2, ...
Cum sa va dublati capacitatea de memorare

Daca aveti uneori impresia ca, potrivit expresiei, „uitati de la mana pana la gura”, nu trebuie sa ...
Cariera in medicina: trasaturi de personalitate in functie de specializari

Literatura de specialitate s-a preocupat de analizarea caracteristicelor de personalitate ale studentilor ...
Gratuitatea si promovarea la nivel national asigura succesul programelor de screening

Roche Romania si Coalitia pentru Sanatatea Femeii au dat publicitatii un studiu privind afectiunile oncologice ...
Noutati
GH3 Evolution Ser si Crema antirid: ingrijire speciala pentru toate tipurile de ten

Tranzitia graduala de la un sezon la altul poate lipsi, iar pielea se acomodeaza mai greu. Primavara ...
Vitamin C 1000 mg: imunitate puternica

Produsul are o concentratie optima de vitamina C si bioflavonoide, pentru eficienta sporita. Vitamina ...
Mucocontrol usureaza respiratia

Mucocontrol comprimate efervescente este o combinatie de acetilcisteina si extract de nalba-mare care, ...
Renarthro: articulatii si oase sanatoase

Noua gama Renarthro – gel si capsule – se constituie intr-o solutie naturala pentru protectia articulatiilor ...
Articulatii puternice si sanatoase, cu inovativul Proenzi ArtroStop Intensive

Putini oameni isi pun problema unor articulatii sanatoase si prea putini dintre cei care o fac realizeaza ...
Fumarosept detox: pentru fumatori

In fiecare zi, plamanii sunt expusi impuritatilor din aer, alergenilor si microorganismelor patogene ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Nutraceutica

Banner Nutraceutica

Elmiplant crema ten de noapte cu acid hialuronic x 50ml

Daca ai un ten matur, tern sau stresat, apeleaza la noua gama elmiplant cu acid hialuronic.Citeste mai mult ...
Genera Natura Sampon musetel si aloe vera 500 ml

Genera Natura Sampon musetel si aloe vera 500 ml - CatenaLaboratoarele Genera ofera solutia perfecta pentru o ingrijire delicata a parului: samponul Genera Dolce Natura cu extract de musetel si aloe vera ofera parului ingrijirea de care are nevoie, indepartand delicat impuritatile si sebumul.Citeste mai mult ... ...
Dacia Plant Calmotusin sirop si capsule

Dacia Plant Calmotusin sirop, 200 ml - CatenaSiropul Dacia Plant Calmotusin calmeaza tusea si decongestioneaza eficient caile respiratorii, datorita extractelor vegetale.Citeste mai mult ...
Raftul de Slabit

Stop kilogramelor in plus... Citeste mai mult ...
GC Set 3 piese - Perfection pentru Barbati (Gel dus 100ml, Sampon 100ml, Prosopel)

Grace Cole Set Perfection pentru barbati (Gel dus 100ml, Sampon 100ml, Prosopel) - CatenaPentru rasfatul barbatilor, Grace Cole propune un set elegant şi rafinat ce va surprinde placut si cele mai dificile gusturi. Citeste mai mult ...
Adaptari cardiovasculare specifice varstei a treia

Prof.Dr.Eduard Apetrei-medic primar cardiolog - Institutul de Urgenta pentru Boli Cardiovasculare "Prof. Dr.C.C. Iliescu" descrie tabloul cardiologic simptomatologic, persoanelor aflate la varsta a treia.Citeste mai mult ...
Gama Zdrovit Bilomag Forte

Bilomag Forte – Supliment pentru memorie si concentrare, 90 capsule + 30 capsule - CatenaBilomag Forte contine Ginkgo biloba, lecitina, magneziu si vitamina B6. Extractul de Ginkgo biloba sustine functionarea intregului sistem circulator, lecitina sprijina functionarea optima a sistemului nervos, iar vitamina ...
Revidox 30 cps

Revidox supliment alimentar anti-imbatranire, 30 capsule - CatenaRevidox este un produs 100% natural, de ultima generatie, considerat ca fiind cea mai mare descoperire stiintifica a ultimilor ani impotriva imbatranirii celulare, ca rezultat al ultimelor progrese in domeniul cercetarii nutraceutice. Revidox are la ...
Virodep picaturi si Tussodep sirop

Virodep picaturi x 30 ml - CatenaVirodep picaturi orale este un complex unic de fitoextracte standardizate si nutraceutice asociat cu antibiotice si simptomatice, indicat in terapia infectiilor respiratorii de origine virala sau bacteriana si in mentinerea sanatatii tractului respirator superior si inferior. Citeste ...
Conjunctivita primavaratica

Dr. Alina Gratiela Vlasca - medic primar oftalmolog - Centrul Medical MEDAS vorbeste despre simptomele si tratamentul conjunctivitei primavaratice.Unele studii au evidentiat faptul ca aceasta forma de conjunctivita s-ar datora unei alergii fata de polenul unor plante, mai ales al gramineelor (grau, orz, ovaz) sau ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link