Deși nu se bucură de prea multă popularitate în farfurie, broccoli este unul dintre cele mai sănătoase și nutritive alimente. Consumul acestor legume crucifere ar putea reduce riscul de cancer la colon. Descoperirea le aparține cercetătorilor de la Inner Mongolia Forestry General Hospital, Yakeshi, China și a fost publicată recent în BMC Gastroenterology.
Nu mai este o noutate faptul că alimentele pe care le consumăm pot influența starea de sănătate. De această dată, în lumina reflectoarelor se află cruciferele, precum broccoli, conopidă și varză de Bruxelles.
Cancerul de colon, un diagnostic tot mai frecvent. De ce?
Potrivit statisticilor, cancerul colorectal este al treilea cel mai frecvent cancer din lume. Acest diagnostic dur este dat tot mai des în rândul persoanelor care au mai puțin de 50 de ani. Debutul precoce, potrivit oamenilor de știință, ar fi cauzat de o combinație de factori, cum ar fi stilul de viață sedentar, consumul de alcool, obezitatea, factorii de mediu și alimentația inadecvată.
Există numeroase studii anterioare din care rezultă că anumite tipuri de alimente (fructe, legume, cereale integrale, fibre, lactate și pește) ar putea ajuta la reducerea riscului de cancer de colon. De această dată, cercetătorii chinezi sugerează că legumele crucifere, precum broccoli, ar putea ajuta, de asemenea, la reducerea riscului de boală.
Prevenție cu 20 de grame de crucifere pe zi?
În demersul lor, cercetătorii chinezi au analizat date din 17 studii la care au participat peste 97.000 de participanți. Experții au căutat potențiale conexiuni între cantitatea de crucifere consumate de subiecți și incidența cancerului de colon. Mai exact, au evaluat relaţia doză (concentraţie)-răspuns (efect).
La finalul studiului, specialișii au descoperit că participanții la studiu care au consumat între 20 și 40 de grame de crucifere pe zi au avut un risc cu 20% mai mic de cancer de colon, comparativ cu cei care au consumat mai puțin.
Cercetătorii sugerează că un consum de aproximativ 20 de grame de legume crucifere pe zi oferă cea mai mare protecție. Efectul protector s-ar fi stabilizat la nivelul unui consum de 40-60 de grame pe zi. Consumul unei cantități suplimentare nu ar crește nivelul protecției.
Consumul de broccoli, un viitor mai bun pentru sănătatea colonului?
Deși perspectiva este promițătoare, există experți care consideră că sunt necesare studii suplimentare care să valideze această ipoteză. Chiar și așa, descoperirea este de mare folos în vederea abordării unor măsuri pentru reducerea incidenței cancerului de colon, inclusiv acolo unde există o creștere accelerată, în rândul populației tinere.
Cum să vă împrieteniți cu broccoli
Nu puteți spune că nu vă place broccoli doar după o degustare. Dacă nu v-a cucerit varianta gătită la abur, încercați prepararea la cuptor. Coacerea face ca broccoli să capete o crustă interesantă și un gust caramelizat.
Iată ce trebuie să faceți:
PASUL 1: după ce ați spălat legumele, rupeți buchețele de broccoli și conopidă, așezați-le în tava tapetată cu hârtie de copt.
PASUL 2: stropiți cruciferele cu ulei de măsline, adăugați sare, piper și alte mirodenii care știți că vă plac;
PASUL 3: băgați totul la cuptorul preîncălzit la 180⁰ C timp de 30 de minute.
Odată cu ele, mai puteți băga și alte legume, precum sfeclă, cartof dulce, năut, țelină sau morcov.
Preparatul astfel obținut poate fi servit ca garnitură, salată de legume coapte sau ca bază pentru un bol cu legume, orez și carne slabă, așa cum ați văzut în social media.
