Cartofii rumeniti contin substante cancerigene

Cartofii rumeniti contin substante cancerigene

Potrivit unui studiu realizat de Agentia de Standarde in Alimentatie (FSA) din Marea Britanie, cartofii rumeniti si painea prajita, crocanta, contin o substanta chimica, ce este cancerigena, in cantitate mare. Acrilamida este o toxina care apare atunci cand alimentele sunt supuse caldurii intense, ca urmare a reactiei chimice dintre aminoacizi si zaharuri.

In esenta, cu cat alimentele sunt gatite mai mult si la o temperatura mai ridicata (prajire sau coacere), cu atat mai multa acrilamida se produce. Tipurile de alimente in care se gaseste acrilamida sunt cartofii, painea, prajiturile, biscuitii si cafeaua.

Intensitatea culorii corespunde concentratiei toxinei

Expunerea la acrilamida nu poate fi evitata cu totul; in schimb, temperatura de gatire poate fi controlata. Studiile facute de FSA demonstreaza acest lucru. De exemplu, chipsurile facute acasa, la cuptor, in functie de culoarea finala, au un continut de acrilamida dupa cum urmeaza: cele de culoare maroniu-auriu cu margini usor arse − 1062 micrograme/kg, pe cand chipsurile deschise la culoare, „palide”, au un continut de acrilamida de aproape 50 de ori mai mic, respectiv 26 micrograme/kg.

Cartofii rumeniti de langa friptura contin 490 micrograme/kg, in timp ce legumele abia prajite contin 6 micrograme/kg. In cazul painii prajite, datele variaza in functie de culoare de la 6 micrograme/kg (paine alba foarte palida) la 168 micrograme/kg (paine foarte prajita).

Pentru o mancare cat mai saraca in acrilamida, FSA recomanda prepararea cartofilor pana la culoarea aurie, iar in cazul painii, o culoare cat mai deschisa.

Elena Coroianu

Sursa: sciencealert.com

Nota pentru articolul «Cartofii rumeniti contin substante cancerigene»: 5.00/ 5 (2 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Celulele stem ar putea neutraliza celulele canceroase din creier

O noua speranta pentru pacientii care sufera de cancer de piele, cu metastaza in creier. In urma unor ...
Somn insuficient in sarcina? Iata unul dintre motive, conform medicilor

Somnul neodihnitor, starile de somnolenta din timpul zilei sau o stare generala alterata sunt simptome ...
Somnul de proasta calitate creste riscul maladiei Alzheimer

Pe langa alte dezavantaje majore asupra sanatatii, odihna insuficienta si trezirile dese din timpul noptii ...
S-a dovedit: menstruatia nu influenteaza functionarea creierului!

Daca pana acum credeati ca menstruatia afecteaza capacitatile cognitive ale creierului, aflati ca acest ...
Au fost descoperite noi cauze ale insomniei

O descoperire extrem de importanta a oamenilor de stiinta olandezi ofera speranta celor care sufera de ...
Romanii se informeaza online, dar din surse neautorizate

Potrivit unui studiu recent, 7 din 10 romani din mediul urban folosesc tehnologia pentru activitati legate ...
Noutati
Descopera Adevarata Stare de Bine cu ORGANIC INDIA!

Suplimentele alimentare naturale din cele mai renumite si eficiente plante terapeutice indiene si ceaiurile ...
StressManager: relaxare si buna dispozitie!

StressManager este un anxiolitic moderat, ajutor natural in cazuri de epuizare psihica, stres, anxietate, ...
Kiturile Travel bon appetit garanteaza un concediu linistit

Inainte de a pleca in concediu, fiecare dintre noi ar trebui sa treaca pe la farmacie, mai ales daca ...
Probicol IBS, eficient in sindromul de intestin iritabil

Lactobacillus plantarum 299v®este una dintre cele mai bine documentate tulpini bacteriene probiotice. ...
CalmUrin Forte reduce disconfortul aparatului reno-urinar

Este un supliment alimentar superconcentrat, ce contine fructe de merisor canadian atent selectionate, ...
Visislim DREN: slabire rapida si eficienta

Datorita ingredientelor naturale atent selectionate, sub forma lichida, Visislim DREN elibereaza corpul ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Adserver 5

Genera Sun de la Catena

Vara este in plina desfasurare si pentru siguranta ta, Catena recomanda produsele Genera Sun!Citeste mai mult ...
Capsule silueta perfecta control apetit de la Fares

Capsulele Silueta Perfecta Controlul Apetitului de la Fares sunt ideale in curele de slabire, intrucat, prin compozitia lor, contribuie la reducerea poftei de mancare si mentin senzatia de satietate.Citeste mai mult ...
Catena te trimite din nou la bai

Catena te trimite din nou la baiCiteste mai mult ...
Emetix

ameliorează stările de greață și vărsături de orice natură Citeste mai mult ...
Pharmacore Acne Control Oral

Pharmacore Acne Control Supliment Oral este recomandat pentru ingrijirea si intretinerea tenului acneic.Citeste mai mult ...
Mastrelle Madame 45+ x 20 g gel vaginal

Gelul vaginal Mastrelle Madame 45+ este conceput special pentru a trata si peveni uscaciunea si disconfortul din zona genitala cu care se confrunta femeile in perioada menopauzei.Citeste mai mult ...
Mastrelle Flora Plus

Mastrelle Flora Plus, capsule vaginale, contine un complex prebiotic biologic activ, vitaminele C si E, hialuronat de sodiu, xilitol, lactoza, hipromeloza si dioxid de titan. Citeste mai mult ...
Protectis picaturi pentru copii

Cand bebelusul tau plange fara motiv, este agitat sau are dureri abdominale, trebuie sa te gandesti ca poate are colici.Citeste mai mult ...
Naturalis Ginkgo Biloba

Naturalis Ginkgo Biloba contine 40 mg de extract standardizat de ginkgo biloba.Citeste mai mult ...
Bonnisan

Colicile bebelușului, o problemă rezolvată!Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link