Ciocolata si sanatatea. Ce produs alegem?

Ciocolata si sanatatea. Ce produs alegem?

In ultima vreme s-au scris foarte multe lucruri pozitive despre valoarea nutritionala a ciocolatei. Desi intr-o forma sau alta (dar pornind de la aceeasi materie prima) ciocolata a fost si este consumata de milenii, numai cercetarile din ultimii ani au scos in evidenta ca ne aflam in fata unui produs nu numai agreabil, dar si sanatos. O problema o reprezinta sortimentele din ce in ce mai variate existente pe piata care, de multe ori, au foarte putin in comun cu adevarata ciocolata.

Ciocolata varitabila se obtine din unt de cacao si masa solida de cacao

Trebuie stiut ca ciocolata veritabila se fabrica din elemente extrase din fructul de cacao. Cu cat contine intr-un procent mai mare componente din acest fruct, cu atat este mai sanatoasa. Practic, cele doua materii de baza rezultate din cacao si folosite in proportii variabile in fabricarea ciocolatei sunt untul de cacao si masa solida de cacao.

Untul de cacao detine un nivel ridicat de grasimi saturate in care predomina acidul stearic. Exista si grasimi mononesaturate, intr-o proportie, de asemenea, semnificativa si putini acizi grasi polinesaturati Omega-6. Nu este prezent colesterolul, deoarece acesta este intotdeauna absent in produsele vegetale.

Substantele sanogenetice din cacao se gasesc in masa solida de cacao. Aici s-au pus in evidenta antioxidanti din familia flavonolilor (catechine), responsabile de actiunile mult pretuite ale ciocolatei, dintre care:

  • Scaderea riscului de accident vascular cerebral. Femeile care au consumat aproximativ 70 g de ciocolata pe saptamana au avut un risc cu 65% mai mic decat cele care nu au consumat;
  • Scaderea riscului de a dezvolta alte boli cardiometabolice (cu aproximativ 37%);
  • Diminuarea riscului de hipertensiune arteriala, actiunea antitrombotica similara aspirinei, ameliorarea sensibilitatii, respectiv a rezistentei la insulina etc.
  • Dar sa nu uitam si de efectele agreabile, de imbunatatire a starii de spirit si de ameliorare a stresului. Unele studii i-au descoperit calitati antidepresive!

Ciocolata ajuta la combaterea celulitei

Mai mult, studii cosmetologice arata ca si pentru troficitatea pielii si combaterea celulitei aplicarea ciocolatei pe piele poate fi benefica. Explicatia pentru toate efectele ciocolatei este oferita, asa cum am aratat si anterior, de prezenta catechinelor, ce scad stresul oxidativ si cresc biodisponibilitatea acidului nitric care, consecutiv, amelioreaza functionalitatea endoteliului vascular, reduce agregarea si aderarea plachetelor, diminueaza tensiunea prin vasodilatatie, scade rezistenta la insulina si normalizeaza lipidemia (crescand colesterolul „bun” si diminuandu-l pe cel „rau”).

Ce fel de ciocolata alegem?

Este de subliniat ca aceste efecte pozitive nu ne indreptatesc sa facem excese. Ciocolata este, totusi, un aliment calorigen, cu multi carbohidrati. De aceea, consumul trebuie limitat. Totusi, daca este sa optam pentru un desert sau o gustare sanatoasa, ciocolata este cu certitudine unul dintre ele. Ce sa alegem, insa? Doar privind rafturile unui magazin alimentar, la raionul de dulciuri, vom constata ca exista zeci sau chiar sute de alternative. Pretul nu reprezinta cel mai ades un indicator al calitatii. Va sfatuiesc sa evitati produse „de tip ciocolata” sau „tabletele”, dupa cum se numesc mai nou. Este vorba de dulciuri care nu sunt de fapt ciocolata, ci doar o imita, avand la baza o margarina industriala (nimic comun cu margarinele tartinabile de noua generatie) si nu masa solida de cacao. De aceea, nu au dreptul sa se numeasca „ciocolata” si nici nu o fac, dar etichetele citite rapid si superficial pot induce cumparatorul in eroare.

Uitati-va cu atentie la ingredientele ce figureaza pe ambalaj si evitati produsele care nu au masa de cacao, dar au grasimi vegetale hidrogenate. Mai exista si tot felul de dulciuri care au si ciocolata, dar si diverse adaosuri: creme de lapte, ou, fructe, creme de capsuni, cocos, caramel, alune, stafide, fructe uscate, cate si mai cate. Aceste dulciuri, chiar daca au si masa de cacao in compozitie, sunt mult mai calorigene decat ciocolata obisnuita, adesea saracite complet in antioxidantii originari si sunt pline de aditivi. Desigur, ele vor fi preferate de copii, dar daca vrem sa mancam ceva sanatos, nu pe ele trebuie sa le alegem.

Ciocolata neagra, cea mai sanatoasa

Cele mai bune sunt ciocolatele negre, cu procente variabile de masa de cacao: cu 50%, 70% si chiar cu 80%. Gustul amarui ne arata ca au putin zahar adaugat, ceea ce din punct de vedere al sanatatii noastre este perfect. Pentru ameliorare, unele au adaos de menta, coaja de porocala sau migdale, ceea ce le face cu mult mai gustoase, fara a le saraci in antioxidanti.

Studiati cu atentie etichetele produselor, cititi si ce scrie la capitolul ingrediente, si alegeti in cunostinta de cauza. De retinut ca ciocolata amaruie este un produs integral vegetal, deci poate fi consumat si in post, si de catre vegetarieni.

In concluzie, iata un aliment natural care ne ofera momente placute de satisfactie gustativa, dar si elemente care ne ajuta sanatatea. Evident, mancat cu moderatie!

Dr. Corina-Aurelia Zugravu,

Specialist igiena alimentatiei si nutritie,

[email protected]

Nota pentru articolul «Ciocolata si sanatatea. Ce produs alegem?»: 5.00/ 5 (2 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
S-a dovedit: creierul femeilor este mai activ decat cel al barbatilor

Oamenii de stiinta au descoperit ca, intr-adevar, creierul femeilor este diferit de cel al barbatilor, ...
Un burete marin ar putea vindeca temutul cancer ovarian

O echipa de cercetatori americani anunta descoperirea unui posibil remediu pentru cancerul ovarian, dar ...
Consumul moderat de alcool poate preveni diabetul

Potrivit unui studiu recent, persoanele care consuma frecvent alcool, dar in cantitati moderate, au un ...
Conopida si broccoli ar putea ajuta la vindecarea melanomului

Potrivit cercetatorilor americani, legumele precum broccoli, conopida, ridichile sau varza pot avea un ...
Creierul persoanelor depresive sufera schimbari majore

Depresia este una dintre afectiunile cele mai intalnite si care poate afecta grav viata oamenilor, atat ...
Anticorpii produsi de vaci, posibil tratament in lupta impotriva HIV

O descoperire mai putin obisnuita, poate avea un impact important in tratarea Virusului Imunodeficientei ...
Noutati
Unul din trei romani sufera de hemoroizi. Ai putea fi unul dintre ei

Daca ai intampinat unul sau mai multe dintre urmatoarele simptome: sangerari in timpul scaunului, durere ...
Alege constient – 100% organic pentru sanatate, stare de bine si evolutie!

Grija pentru sanatate a devenit, din fericire, una dintre prioritatile tot mai multor oameni. Am inteles ...
Descopera Adevarata Stare de Bine cu ORGANIC INDIA!

Suplimentele alimentare naturale din cele mai renumite si eficiente plante terapeutice indiene si ceaiurile ...
StressManager: relaxare si buna dispozitie!

StressManager este un anxiolitic moderat, ajutor natural in cazuri de epuizare psihica, stres, anxietate, ...
Kiturile Travel bon appetit garanteaza un concediu linistit

Inainte de a pleca in concediu, fiecare dintre noi ar trebui sa treaca pe la farmacie, mai ales daca ...
Probicol IBS, eficient in sindromul de intestin iritabil

Lactobacillus plantarum 299v®este una dintre cele mai bine documentate tulpini bacteriene probiotice. ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Adserver 5

Genera Sun de la Catena

Vara este in plina desfasurare si pentru siguranta ta, Catena recomanda produsele Genera Sun!Citeste mai mult ...
Naturalis Magneziu + Vitamina B6

Naturalis Magneziu + Vitamina B6Magneziul este un mineral vital pentru starea de echilibru a organismului.Citeste mai mult ...
StressManager

StressManager, 20 capsule - CatenaStressManager este un anxiolitic moderat, ajutor natural în cazuri de epuizare psihica, stres, anxietate, depresie.Citeste mai mult ...
Paul Georgescu – fenomenul de la Zurich

Sustinut de Catena, inotatorul roman a castigat cea de-a XXX-a editie a Sri Chinmoy Marathon Schwimmen 2017, supranumita si Regina competitiilor mondiale de natatie (26,4 km) in ape deschise. Secondat de antrenorul Matei Giurcaneanu si de echipa sa, Paul Georgescu i-a devansat intr-o maniera categorica pe competitorii ...
Paul Georgescu – Regele Maratoanelor Acvatice

Sustinut de CATENA, Campionul roman a castigat recent cea de-a 30-a editie a Sri Chinmoy Marathon Schwimmen 2017 – Regina competitiilor mondiale de natatie (26,4 km) in ape deschise.   Membru de onoare Catena Racing Team – cel mai numeros si mai titrat club polisportiv al unei companii, multiplu ...
Campania 'O inima sanatoasa iubeste mai mult'

Catena - Farmacia Inimii si partenerii sai va ofera, in perioada 16 august - 15 septembrie 2017, 30% reducere la produsele selectionate pentru sanatatea INIMII!!!Citeste mai mult ...
Gerovital Tratament Expert - Sampon anticadere

Gerovital Tratament Expert - Sampon anticadere x 250 ml - CatenaSamponul anticadere Gerovital Tratament Expert contine elemente esentiale care contribuie la intarirea radacinii firului de par si ii stimuleaza cresterea sanatoasa, lasandu-i un aspect stralucitor.Citeste mai mult ...
Tipurile de anestezii

Dr.Lelia Iliescu , medic specialist ATI-Spitalul Clinic Colentina descrie care sunt tipurile de anestezii folosite in timpul interventiilor chirurgicale.Suspendarea intregului ansamblu de sensibilitati ale corpului nostru, anestezia generala, in fapt, este folosita pe scara larga in timpul operatiilor.Ea se foloseste ...
Naturalis Calciu Magneziu Zinc si Vitamina D

Naturalis Calciu Magneziu Zinc si Vitamina D, 20 comprimate efervescente - CatenaCiteste mai mult ...
Catena te trimite din nou la bai

Catena te trimite din nou la baiCiteste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link