Oligoelement indispensabil organismului, posedand proprietati antioxidante.
Seleniul (Se) trebuie adus prin alimentatie; aporturile zilnice recomandate sunt de aproximativ 50-70 micrograme. Acest oligoelement se gaseste mai ales in fructele de mare si in produse ca ficat si rinichi. In organism, seleniul intra mai ales in compozitia enzimelor care actioneaza asupra glutationului, o substanta care protejeaza celulele fata de puterea oxidanta a radicalilor liberi.