Cum alegem carbohidratii „buni”

Cum alegem carbohidratii „buni”

Departe de a fi inamicii sanatatii, carbohidratii reprezinta o resursa energetica de neinlocuit pentru organism. Exista organe si tesuturi extrem de importante, ce „respira” datorita carbohidratilor. Creierul, cordul, hematiile si anumite arii renale sunt dependente de glucoza ca sursa de energie.

Toate cartile de nutritie si dietetica arata ca o buna parte din caloriile zilei (de regula, cam 55%) trebuie sa vina din carbohidrati. Insa, tot atat de real este si faptul ca nu toti carbohidratii sunt egali. Unii au o actiune mai buna asupra metabolismului uman si trebuie intotdeauna alesi. Ca o clasificare generala si simplista, carbohidratii sunt de doua feluri: digerabili, in care inscriem zaharurile (substante cu gust dulce, abundente in fructe, miere, siropuri, zahar) si carbohidratii cu molecula lunga, de tipul amidonului; si nedigerabili, de tipul fibrelor. Un aliment bogat atat in carbohidrati digerabili, cat si in carbohidrati nedigerabili este aproape intotdeauna un aliment care poate fi ales fara mustrari de constiinta.

Care sunt carbohidratii sanatosi

Alegeti alimente bogate in amidon, dar care si-au pastrat si fibrele, pentru ca fibrele vor scadea indicele glicemic al produsului. Acesta se va digera mai lent, glucoza va fi eliberata incet si, deci, absorbita treptat. Secretia de insulina va fi, de asemenea, solicitata treptat, iar glicemia nu va suferi variatii extreme. Un exemplu clasic este cel al produselor cerealiere integrale. Ele ofera carbohidrati sanatosi, fie ca sunt consumate sub forma de paine integrala, paste integrale sau boabe fierte ca atare (orez nedecorticat).

Daca ne referim la fainuri, este sanatos sa le alegem pe cele macinate traditional, cu granule mai putin fine, deoarece vor fi digerate mai lent si vor avea un impact mai mic asupra secretiei pancreatice de insulina. In afara de cereale integrale, surse de carbohidrati sanatosi pot fi si legumele, leguminoasele, chiar si fructele.

Ce fel de carbohidrati furnizeaza fructele

Fructele sunt mai bogate in zaharuri, considerate defavorabile metabolismului uman (atunci cand sunt consumate in cantitate mare), tocmai pentru ca absorbtia lor este rapida. Determinand o crestere brusca a glicemiei, suprasolicita pancreasul. Totusi, in cazul fructelor, prezenta fibrelor incetineste absorbtia de altfel rapida a zaharurilor, ceea ce le face cu mult mai indicate, in raport cu, sa spunem, o prajitura sau o bautura racoritoare. Desi zaharurile nu sunt tocmai sanatoase, daca sunt ingerate alaturi de alte alimente, eventual si cu multe fibre, au un impact moderat asupra metabolismului. De exemplu, daca aveti de ales dintre un fruct foarte dulce si un suc natural din acelasi fruct, este mai sanatos fructul ca atare.

Diete bogate vs diete sarace in carbohidrati: avantaje si dezavantaje

Sfatul specialistului

Desi lucrurile par complicate, retineti ca cei mai sanatosi secundara carbohidratisunt carbohidratii din alimentele vegetale, putin prelucrate, de tipul legumelor, fructelor, leguminoaselor si cerealelor integrale. Desigur ca dulciurile nu sunt foarte indicate, insa nu trebuie considerat pacat mortal daca mancati o prajitura. Doar ca acest lucru trebuie sa fie rar, ocazional, nu o regula. In aceste conditii, metabolismul nu va avea de suferit si veti fi multumit si pe termen scurt (ca v-ati facut o placere culinara), si pe termen lung (pentru ca nu ati adus un deserviciu propriului organism).

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Cum alegem carbohidratii „buni”»: 4.75/ 5 (4 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Centru de excelenta pentru tratarea pacientilor cu BII

La Institutul Clinic Fundeni a fost inaugurat primul Centru din Romania Dedicat Pacientilor cu Boli Inflamatorii ...
Diabetul asociat obezitatii, vindecat prin operatie

Potrivit datelor interne analizate de Ponderas Academic Hospital, mai mult de 80% dintre pacientii cu ...
Vocea ta se aude. Depisteaza cancerul in stadiul incipient!

Federatia Asociatiilor Bolnavilor de Cancer (FABC) anunta inscrierea Romaniei in Coalitia Internationala ...
Invata sa traiesti sanatos, chiar daca esti ocupat!

Intr-o lume care ne solicita din ce in ce mai mult, sa ai un ritm de viata sanatos pare tot mai greu. ...
Importanta psihologica a pierderii timpului

Intotdeauna va exista o lista nesfarsita de treburi pe care trebuie sa finalizam cat mai repede. Asa ...
S-a inventat pastila care inlocuieste exercitiile fizice

Fiti sinceri, cat de mult va place sa mergeti la sala? Nu-i asa – in cazul celor care au raspuns cu ...
Noutati
Visislim DREN: slabire rapida si eficienta

Datorita ingredientelor naturale atent selectionate, sub forma lichida, Visislim DREN elibereaza corpul ...
Uractiv + Mastrelle Flora Plus CADOU – kit pentru probleme intime

Potrivit statisticilor, 50% dintre femei sufera cel putin o data in viata de o forma de infectie urinara ...
Lactiferon® plus – prevenirea si tratarea anemiei

Lactiferon® plus este indicat pentru prevenirea si tratareaanemiilor feriprive,megaloblastice(deficit ...
Beauty Help: actiune anti-aging

Beauty Help este un supliment alimentar sub forma de pudra pentru shake-uri, cu gust de capsune. Formula ...
GH3 Evolution Ser si Crema antirid: ingrijire speciala pentru toate tipurile de ten

Tranzitia graduala de la un sezon la altul poate lipsi, iar pielea se acomodeaza mai greu. Primavara ...
Vitamin C 1000 mg: imunitate puternica

Produsul are o concentratie optima de vitamina C si bioflavonoide, pentru eficienta sporita. Vitamina ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Catena te trimite din nou la bai

Catena te trimite din nou la baiCiteste mai mult ...
Sanatatea ochilor

Ochiul uman poate fi considerat un sistem complex si bine pus la punct fara de care simtul vazului ar fi aproape imposibil.Citeste mai mult ...
Prof.Dr.Florin Mihaltan - portret

Prof.Dr.Florin Mihaltan, medic primar pneumolog, sef sectie la Institutul de Pneumoftiziologie "Marius Nasta" este originar din SibiuCiteste mai mult ...
Mentat

Himalaya - Mentat, Supliment pentru memorie si concentrare, 50 comprimate - CatenaHimalaya Mentat este un supliment ce aduce principiile medicinei traditionale indiene mai aproape de tine! Citeste mai mult ...
Artrozele

Prof.Dr.Catalin Cirstoiu-manager SUUB-sef sectie Ortopedie I vorbeste despre artroze.Artroza este o afectiune caracterizata prin deteriorarea articulatiilor si inflamatia sinoviumului - care  cuprinde membranele ce apara articulatiile. Consecinta acestei   deteriorari este distrugerea tesuturilor ...
VirilMax x 4 caps.

Griji, probleme, o viata stresanta? Rezultatul? Micsoarea dorintei sexuale sau mai grav, disfunctiile erectile. Virilmax vine in ajutorul barbatilor printr-o combinatie inovatoare de  plante si minerale cu proprietati afrodisiace si energizante.Citeste mai mult ...
Tiroid Formula, 30 caps

Tiroid Formula, 30 caps - CatenaTiroid Formula este un supliment alimentar, o combinatie de patru ingrediente de inalta calitate, care contribuie la buna functionare a glandei tiroide. Tiroid Formula contine L-tirozina, seleniu, vitamina E si iod.Citeste mai mult ...
Uractiv x 21 cps. si Uractiv forte x 10 cps

Uractiv Med, 21 capsule - CatenaUractiv Med trateaza infectiile urinare si previne recurenta infectiilor tractului urinar.Citeste mai mult ...
4640 GP - Crema antirid revitalizanta SPF10, 50ml

Gerovital Plant - Crema antirid revitalizanta SPF10, 50 ml - CatenaCrema antirid revitalizanta cu SPF 10 de la Gerovital Plant are o formula special dezvoltata pentru a lupta impotriva ridurilor, protejand tenul de actiunea radicalilor liberi.Citeste mai mult ...
Secom L-arginine 1000mg x 30tb

Secom L-arginine este un protector hepatic, cardiovascular si renal. In plus, reduce toxicitatea cerebrala a amoniacului si sustine eliberarea hormonului de crestere in copilarie iar la maturitate, regenerarea si refacerea tesuturilor. Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link
>