Ca sarea in bucate. Dar cata folosim?

Ca sarea in bucate. Dar cata folosim?

Pentru a functiona normal, organismul are nevoie de sodiu, pe care il ia din alimente sau din clorura de sodiu, cunoscuta si ca sare de masa. O cantitate prea mica sau prea mare de sodiu ne poate imbolnavi. De aceea, este foarte important sa controlam consumul de sare.

Pentru ca sodiul se gaseste in multe dintre alimente, in lapte, oua, fructe si legume, este nevoie de putina sare adaugata in mancare. Daca dieta include multe alimente procesate, atunci cantitatea de sare adaugata ar trebui sa scada sau chiar sa fie eliminata. Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) recomanda un consum zilnic mai mic de 5 g de sare, iodata, aproximativ o lingurita. Recomandarea se adreseaza persoanelor adulte si sanatoase. Copiii si varstnicii au nevoie de o cantitate mai mica de sare, iar persoanele cu diferite afectiuni trebuie sa urmeze recomandarile medicilor specialisti.

Sare procesata...

Exista trei forme in care se gaseste sodiul dietetic in natura: sare gema, sare de cristal si sare de mare. Sarea de masa este o sare prelucrata. Pe parcursul procedeului de obtinere a sarii de masa, se pierd multe dintre substantele nutritive gasite in mod natural in sare si se adauga alte substante chimice cu rol de conservare sau antiaglomerare. Multe dintre aceste substante pot duce la boli, cum ar fi hipertensiune, crampe musculare, tulburari ale sistemului nervos, chiar afectarea ficatului, rinichilor si tiroidei. Aditivii din anumite saruri de masa pot da dependenta. In plus, mai multe studii sustin ca iodarea sarii de masa face mai mult rau decat bine tiroidei.

…sau naturala?

Sodiul gasit in forme naturale de sare este insotit de alte minerale sau elemente importante care sustin echilibrul electrolitic si buna functionare a tiroidei, creierului si sanatatea musculara. Sursele naturale de sodiu, cum ar fi sarea de Himalaya, ofera beneficii care nu se regasesc in clorura de sodiu procesata. De exemplu, cristalele de sare din Himalaya contin 84 de minerale naturale si oligoelemente. Acestea sunt usor de absorbit si promoveaza un nivel de pH stabil.

Daca organismul primeste prea putin sodiu (hiponatremie), apar simptome precum spasme sau crampe musculare, dureri de cap frecvente, confuzie, greata, neliniste, pierderea poftei de mancare si iritabilitate.

Cum reducem consumul

Iata cateva dintre recomandarile facute de Agentia americana pentru siguranta alimentelor si medicamentelor (FDA) pentru reducerea cantitatii de sare consumata:

  • Cititi intotdeauna eticheta nutritionala pentru a vedea cat de multa sare sau sodiu contin alimentele si bauturile;
  • Comparati etichetele diferitelor marci de produse alimentare si bauturi si alegeti-le pe cele cu un continut de sodiu mai mic;
  • Limitati consumul de sosuri ambalate, amestecuri si produse „instant” (supe, sosuri pentru paste, taitei instant sau orez cu aroma);
  • Cea mai eficienta metoda de a suplini lipsa sarii este folosirea condimentelor si a ierburilor aromatice;
  • Alegeti carnea proaspata in defavoarea celei prelucrate si verificati eticheta pentru a vedea daca a fost adaugata apa sarata sau solutie salina;
  • Cumparati legume proaspete sau congelate (dar fara adaos de sos sau condimente);
  • Clatiti alimentele conservate, cum ar fi fasolea, tonul si legumele inainte de a le folosi. Astfel, scapati de o parte din sare;
  • Daca doriti o gustare, optati pentru chipsuri, covrigi, nuci si seminte nesarate sau alegeti „betele” de morcov si telina;
  • Atentie la condimente! De cele mai multe ori, amestecurile de condimente gata preparate contin si o cantitate mare de sare. De asemenea, folositi mai degraba ulei si otet la salate decat sosurile imbuteliate;
  • O portie mai mica inseamna si sare mai putina;
  • Daca mancati in oras, cereti sa vi se prepare mancarea fara sare, iar salatele sa va fie servite cu dressingul separat.sare

Excesul de sodiu poate duce la afectiuni grave: tensiune ridicata, insuficienta cardiaca, accident vascular cerebral si un risc sporit de deces prematur. De asemenea, poate determina retentie de lichide. Unele cercetari au legat excesul de sodiu de cancerul la stomac.

Elena Coroianu

Surse: Globalhealingcenter.com; Fda.gov

Nota pentru articolul «Ca sarea in bucate. Dar cata folosim?»: 5.00/ 5 (9 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
„Pielea de gaina”, dovada inteligentei emotionale

Potrivit unor cercetari recente, persoanele pe care le trec fiorii cand asculta muzica au o inteligenta ...
Sindromul „ultima cina”, scuza mancatului compulsiv

„De maine tin regim, asa ca acum pot manca tot ce nu voi mai avea voie la dieta”. Suna cunoscut? ...
Cat ne ingrasam in perioada Sarbatorilor

Un studiu realizat pe 3 000 de adulti din 3 tari diferite arata ca, in medie, intre Craciun si Revelion ...
Acizii grasi favorizeaza metastazele

Celulele canceroase se raspandesc in alte zone din corp fie prin vasele limfatice deja existente, fie ...
Sarcina provoaca modificari in creierul femeii

Sarcina determina schimbari pe termen lung in creierul unei femei, schimbari care o fac sa-si iubeasca ...
Cercetatorii sunt la un pas de a crea rinichiul artificial

Cercetatorii au dezvoltat o componenta-cheie necesara pentru a crea un rinichi bioartificial functional. ...
Noutati
Grace Cole – Cadouri de lux pentru toti

Sarbatorile sunt cel mai bun moment de a ne inconjura de oameni dragi, de arome delicioase cu iz festiv ...
Holestop plus: sanatatea inimii

Orezul rosu este folosit in mod traditional in medicina chineza, cu rol in mentinerea nivelului normal ...
Astaxanthin: pentru imunitate puternica

Mai ales in sezonul rece, sistemul imunitar apara organismul impotriva factorilor externi, actionand ...
Solgar: piele, unghii si par sanatoase

Solgar Skin, Nails and Hair Formula este un supliment alimentar special conceput pentru sanatatea pielii, ...
Proenzi ArtroStop Rapid+ asigură îngrijirea complexă a articulațiilor

Foarte mulți români, fie că sunt tineri sau bătrâni, suferă de dureri articulare. Articulațiile ...
GinkoPrim Max înlătură senzația de mâini și picioare reci

Numeroase persoane suferă din cauza circulației periferice deficitare. Aceasta se manifestă prin dureri, ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural
Dictionar Medical
Cautare Index

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

O noua promotie la Catena!

Te asteptam cu drag in farmaciile Catena! Cumpara de minimum 30 de lei si noi iti oferim CADOU un poster-girafa pentru masurarea inaltimii copilului tau!Citeste mai mult ...
Farmacie cu inima si preturi mici din 6 ?!

Stela Popescu si Alexandru Arsinel va provoca la dezlegarea unui rebus.Citeste mai mult ...
Gerovital Happiness

Pentru un zambet pana la urechi, Catena va recomanda gama Gerovital Happiness:Citeste mai mult ...
Supramax Articulatii cu gust de piersica, 30 plicuri

Supramax Articulatii cu gust de piersica, 30 plicuri - CatenaSupramax Articulatii cu gust de piersica este un supliment alimentar cu o formula naturala, unica in Romania, care contine hidrolizat de colagen si vitamina C. Citeste mai mult ...
Accidentul vascular cerebral

Dr.Silviu Manescu-medic primar neurolog, Spitalul Universitar de Urgenta Bucuresti si dr. Lacramioara Bordea-medic primar medicina de urgenta - Spitalul Universitar de Urgenta Bucuresti vorbesc despre accidentul vascular cerebral ( AVC) si despre manevrele ce trebuie facute in cazul urgentelor de acest tip.Citeste ...
Profecund

Pregateste o sarcina sanatoasa, prin asigurarea necesarului de acid folic inca inainte de momentul conceptiei.Citeste mai mult ...
Gerovital GH3 Derma+

GH3 Derma+ Sampon anticadere, 200ml - CatenaStresul, alimentatia deficitara, ingrijirea nepotrivita pot duce treptat, in timp, la caderea parului.Citeste mai mult ...
Cicatridina

Scapa de hemoroizi cu Cicatridina!!! Este un  produs inovativ pentru vindecarea complexa a hemoroizilor.Citeste mai mult ...
Diagnosticarea cancerului prostatic

Dr.Mircea Vizireanu - medic specialist urolog - Centrul Medical MEDAS vorbeste despre metodele si analizele specifice ce sunt folosite atunci cand exista suspiciunea de cancer la prostata.Citeste mai mult ...
Cistita cronica

Dr.Anca Paunescu - medic specialist - medicina generala - Clinica "Medicover" prezinta cauzele, simptomele si tratamentul cistitelor cronice.Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link