Ca sarea in bucate. Dar cata folosim?

Ca sarea in bucate. Dar cata folosim?

Pentru a functiona normal, organismul are nevoie de sodiu, pe care il ia din alimente sau din clorura de sodiu, cunoscuta si ca sare de masa. O cantitate prea mica sau prea mare de sodiu ne poate imbolnavi. De aceea, este foarte important sa controlam consumul de sare.

Pentru ca sodiul se gaseste in multe dintre alimente, in lapte, oua, fructe si legume, este nevoie de putina sare adaugata in mancare. Daca dieta include multe alimente procesate, atunci cantitatea de sare adaugata ar trebui sa scada sau chiar sa fie eliminata. Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) recomanda un consum zilnic mai mic de 5 g de sare, iodata, aproximativ o lingurita. Recomandarea se adreseaza persoanelor adulte si sanatoase. Copiii si varstnicii au nevoie de o cantitate mai mica de sare, iar persoanele cu diferite afectiuni trebuie sa urmeze recomandarile medicilor specialisti.

Sare procesata...

Exista trei forme in care se gaseste sodiul dietetic in natura: sare gema, sare de cristal si sare de mare. Sarea de masa este o sare prelucrata. Pe parcursul procedeului de obtinere a sarii de masa, se pierd multe dintre substantele nutritive gasite in mod natural in sare si se adauga alte substante chimice cu rol de conservare sau antiaglomerare. Multe dintre aceste substante pot duce la boli, cum ar fi hipertensiune, crampe musculare, tulburari ale sistemului nervos, chiar afectarea ficatului, rinichilor si tiroidei. Aditivii din anumite saruri de masa pot da dependenta. In plus, mai multe studii sustin ca iodarea sarii de masa face mai mult rau decat bine tiroidei.

…sau naturala?

Sodiul gasit in forme naturale de sare este insotit de alte minerale sau elemente importante care sustin echilibrul electrolitic si buna functionare a tiroidei, creierului si sanatatea musculara. Sursele naturale de sodiu, cum ar fi sarea de Himalaya, ofera beneficii care nu se regasesc in clorura de sodiu procesata. De exemplu, cristalele de sare din Himalaya contin 84 de minerale naturale si oligoelemente. Acestea sunt usor de absorbit si promoveaza un nivel de pH stabil.

Daca organismul primeste prea putin sodiu (hiponatremie), apar simptome precum spasme sau crampe musculare, dureri de cap frecvente, confuzie, greata, neliniste, pierderea poftei de mancare si iritabilitate.

Cum reducem consumul

Iata cateva dintre recomandarile facute de Agentia americana pentru siguranta alimentelor si medicamentelor (FDA) pentru reducerea cantitatii de sare consumata:

  • Cititi intotdeauna eticheta nutritionala pentru a vedea cat de multa sare sau sodiu contin alimentele si bauturile;
  • Comparati etichetele diferitelor marci de produse alimentare si bauturi si alegeti-le pe cele cu un continut de sodiu mai mic;
  • Limitati consumul de sosuri ambalate, amestecuri si produse „instant” (supe, sosuri pentru paste, taitei instant sau orez cu aroma);
  • Cea mai eficienta metoda de a suplini lipsa sarii este folosirea condimentelor si a ierburilor aromatice;
  • Alegeti carnea proaspata in defavoarea celei prelucrate si verificati eticheta pentru a vedea daca a fost adaugata apa sarata sau solutie salina;
  • Cumparati legume proaspete sau congelate (dar fara adaos de sos sau condimente);
  • Clatiti alimentele conservate, cum ar fi fasolea, tonul si legumele inainte de a le folosi. Astfel, scapati de o parte din sare;
  • Daca doriti o gustare, optati pentru chipsuri, covrigi, nuci si seminte nesarate sau alegeti „betele” de morcov si telina;
  • Atentie la condimente! De cele mai multe ori, amestecurile de condimente gata preparate contin si o cantitate mare de sare. De asemenea, folositi mai degraba ulei si otet la salate decat sosurile imbuteliate;
  • O portie mai mica inseamna si sare mai putina;
  • Daca mancati in oras, cereti sa vi se prepare mancarea fara sare, iar salatele sa va fie servite cu dressingul separat.sare

Excesul de sodiu poate duce la afectiuni grave: tensiune ridicata, insuficienta cardiaca, accident vascular cerebral si un risc sporit de deces prematur. De asemenea, poate determina retentie de lichide. Unele cercetari au legat excesul de sodiu de cancerul la stomac.

Elena Coroianu

Surse: Globalhealingcenter.com; Fda.gov

Nota pentru articolul «Ca sarea in bucate. Dar cata folosim?»: 5.00/ 5 (10 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Paradoxul selfie

Pentru multe persoane, a-si face un selfie a devenit aproape un reflex, un mod de viata. V-ati intrebat ...
Sarcina dupa 35 de ani imbunatateste abilitatile mentale

Exista oare un „momentul potrivit” pentru a deveni mama? In ultimii ani, varsta medie la care femeile ...
Parodontoza si riscul diabetului de tip 2

Parodontoza ar putea fi un semnal timpuriu al diabetului de tip 2, cel putin asta sustin expertii in ...
Dormiti mai mult de 9 ore? Iata de ce boala ati putea suferi in viitor!

Peste 46 de milioane de oameni la nivel mondial se lupta cu dementa si se asteapta ca numarul sa se tripleze ...
Curs online de parenting, cu Gáspár György

Psihologul Gáspár György propune o experienta revolutionara de parenting, cursul online video „Copilul ...
Oamenii absorb energie unii de la altii

„Totul este energie” este una dintre principalele axiome ale stiintei, axioma care se aplica, desigur, ...
Noutati
Articulatii puternice si sanatoase, cu inovativul Proenzi ArtroStop Intensive

Putini oameni isi pun problema unor articulatii sanatoase si prea putini dintre cei care o fac realizeaza ...
Fumarosept detox: pentru fumatori

In fiecare zi, plamanii sunt expusi impuritatilor din aer, alergenilor si microorganismelor patogene ...
ANTIOXsupport: puternic antioxidant

Suplimentul alimentar contine acid alfa-lipoic, quercetina, astaxantina si vitamina C. ANTIOXsupport ...
Proenzi® ArtroStop® Intensive – sanatatea si flexibilitatea articulatiilor

Este un complex de nutrienti cu absorbtie ridicata pentru articulatii. Compozitia sa a fost dezvoltata ...
Koflet-H aroma de portocale elimina tusea si durerile in gat

Este un supliment alimentar din plante, imbogatit cu miere, care ajuta la mentinerea starii de sanatate ...
Grace Cole – Cadouri de lux pentru toti

Sarbatorile sunt cel mai bun moment de a ne inconjura de oameni dragi, de arome delicioase cu iz festiv ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural
Dictionar Medical
Cautare Index

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Catena iti reaminteste ca... O inima sanatoasa iubeste mai mult!

Catena desfasoara si in acest an, din 14 februarie – ziua in care este celebrata dragostea – campania O inima sanatoasa iubeste mai mult!, parte a programului de constientizare publica a importantei sanatatii inimii.Citeste mai mult ...
Rh-ul negativ

Prof.dr.Radu Vladareanu-sef Clinica de Obstetrica si Ginecologie Elias vorbeste despre factorul Rh-ul negativ. Rh negativ reprezinta absenta anticorpilor impotriva factorului D, de pe membrana eritrocitelor (globulele rosii).Citeste mai mult ...
Gama Parusan

ParuSan sampon stimulator, 200 ml - CatenaCu o formula unica si concentrata de substante active, samponul stimulator ParuSan este indicat pentru persoanele care se confrunta cu pierderea difuza a parului.Citeste mai mult ...
Testul DEXA

Dr .Raluca Saru - medic radiolog - Centrul Medical " Elim" descrie testul DEXA, ca metoda eficienta de investigare a osteoporozei.Citeste mai mult ...
Ninfe Baby crema si gel

NINFE BABY - Crema calmanta nou-nascuti x 100 ml - CatenaCrema calmanta pentru nou-nascuti NINFE BABY este dedicata ingrijirii pielii sensibile a copiilor. Nu contine substante ce o pot afecta: fara glicol, coloranti, parfum, peg, alcool, parabeni, uleiuri minerale si nici silicon.Citeste mai mult ... ...
Gama Fumarosept

Fumarosept detox x 20 plicuri - CatenaEste un supliment alimentar special creat pentru persoanele care fumeaza.Citeste mai mult ...
Stresul, componenta psiho-sociala a eu - lui.

Stresul este un fenomen complex psiho-social care provine din intalnirea dintre o persoana cu sarcini, situatii, cerinte care sunt percepute ca fiind dificile, dureroase sau de mare importanta pentru persoana respectiva (Baban, 1998).Citeste mai mult ...
ANTIOXsupport

Stresul oxidativ dauneaza grav sanatatii. Solutia: antioxidantii Citeste mai mult ...
Tiroiditele

Dr.Crenguta Sorina Serboiu, medic primar radiologie si imagistica medicala al "Dariusmed", vorbeste despre tiroidita. Tiroidita reprezinta o inflamatie a glandei tiroide,  aceasta fiind una dintre cele mai frecvente afectiuni tiroidiene. Ea afecteaza 10-12% din populatie cu predominanta in randul populatiei ...
Periajul corect al dintilor

Dr.Letitia Chiriacescu - medic stomatolog - Clinica "ABC Eurodent" descrie modalitatea in care se executa corect periajul dintilor. Periajul manual este principalul mijloc, individual, de igienizare a cavitatii orale. Periajul dentar se face dupa fiecare masa, iar in cazul in care acest lucru este mai dificil el ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link