Renuntam sau nu la carnea rosie?

Renuntam sau nu la carnea rosie?

Banuim ca toate persoanele interesate de propria sanatate si a celor din jur au aflat ultimele vesti: mezelurile au fost declarate cancerigene. Sunt asezate, la ora actuala, pe aceeasi treapta cu inhalarea de azbest sau cu fumatul.

Suntem siguri ca existau dubii si pana acum cu privire la faptul ca produsele din carne procesata sunt sanatoase. O alta stire, aruncata pe locul doi, a fost insa ignorata de multi. Anume aceea ca si carnea rosie are o actiune probabil cancerigena, cel putin in ceea ce priveste cancerul colorectal si, poate, cel pancreatic si de prostata. Atentie! Nu e vorba de o certitudine, ca la mezeluri, ci doar de o probabilitate care trebuie avuta in vedere. Multi se intreaba de ce, pentru ca este un produs natural care are nutrienti utili. Este o buna sursa de proteine si elemente minerale, indeosebi de fier.

Opiniile OMS

Opiniile actuale referitoare la carnea rosie se adreseaza carnii de porc, de vita, de miel, capra si de cal. De stiut ca, in functie de zona anatomica a unui animal, putem alege arii cu carne rosie si arii cu carne alba. Ariile „rosii” sunt alcatuite din musculatura foarte activa, deci cu mai multa mioglobina (pigmentul bogat in fier din muschi). Chiar si pasarile de curte au carne rosie la copan, pe cand musculatura pieptului, mult mai putin folosita, pentru ca aceste pasari nu zboara, este alcatuita din carne alba. Cu toate acestea, opiniile OMS nu au avut in vedere nici carnea de pasare, nici pe cea de peste.

Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) este o organizatie de renume, care isi bazeaza indicatiile pe un numar foarte mare de studii de amploare si durata. Pana la urma, nu este vorba numai de seriozitate, ci si de faptul ca asemenea declaratii au consecinte economice serioase.

Ce componente din carnea rosie cresc riscul de cancer

Intrebarea pe care banuim ca o au toti in minte este ce anume din aceasta carne ridica riscurile de cancer. Raspunsurile sunt deocamdata partiale si, pe undeva, comune cu cele oferite pentru mezeluri. Primul factor de risc este tocmai fierul heminic (o forma particulara de fier care se gaseste in hemoglobina si mioglobina). Apoi este vorba de unele substante care se formeaza cand preparam carnea, deoarece nu o putem manca cruda. Aminele aromatice si hidrocarburile aromatice policiclice se formeaza intr-o cantitate cu atat mai mare, cu cat tratamentul termic se prelungeste. Si nu este recomandat intotdeauna sa tratam carnea prea putin, din cauza riscurilor de a ne contamina cu paraziti, virusuri sau bacterii periculoase prezente in carnea cruda.

carne-rosie-bConcluziile legate de acest subiect nu sunt foarte clare

Unii specialisti sunt de parere ca se poate renunta la consumul de carne in general, inclusiv de carne rosie, fara riscuri majore pentru sanatate. Deocamdata nu se stie clar cu cat ar trebui sa reducem consumul de carne rosie, astfel incat sa dispara complet banuiala unui risc de cancerogeneza. Ideea de moderatie nu stim sa fi fost vreodata cuantificata. De aceea, nu va sfatuim sa va bazati pe sfaturi de genul „mancati cu moderatie si nu se va intampla nimic”.

Ce inseamna cu adevarat „moderat”?

Probabil ca acest lucru presupune lucruri diferite in functie de om. Dar, asa cum am mentionat si in alte articole, banuiala ca un produs alimentar poate fi cancerigen ar trebui sa fie suficienta pentru a-l elimina din dieta. In fond, alimentele sunt singurele asupra carora putem actiona imediat. Daca renuntarea la un produs anume nu atrage dupa sine carente nutritionale de nerezolvat, atunci puteti lua in considerare aceasta optiune.

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Renuntam sau nu la carnea rosie? »: 4.80/ 5 (10 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Consecintele nefaste ale fumatului afecteaza grav ADN-ul uman

Chiar daca este o activitate placuta si relaxanta, fumatul face ravagii in corp. Substantele nocive din ...
Medicii ne invata cum sa imbatranim frumos

In conditiile in care imbatranirea naturala aduce o pierdere de 1% a masei musculare sau osoase dupa ...
Catena sustine Race For The Cure – Happy Run

Cancerul mamar, o boala extrem de grava si cu o mortalitate ridicata, ar trebui sa reprezinte un semnal ...
Test de sange care detecteaza cancerul in lipsa simptomelor

Un simplu test de sange ar putea detecta cu precizie orice tip de cancer. Oamenii de stiinta spun ca ...
Save Your Skin: Verificati-va gratuit alunitele!

Peste 250 de medici dermatologi din peste 40 de orase ofera pana pe 30 iunie 2017 consultatii si testari ...
Centru de excelenta pentru tratarea pacientilor cu BII

La Institutul Clinic Fundeni a fost inaugurat primul Centru din Romania Dedicat Pacientilor cu Boli Inflamatorii ...
Noutati
Visislim DREN: slabire rapida si eficienta

Datorita ingredientelor naturale atent selectionate, sub forma lichida, Visislim DREN elibereaza corpul ...
Uractiv + Mastrelle Flora Plus CADOU – kit pentru probleme intime

Potrivit statisticilor, 50% dintre femei sufera cel putin o data in viata de o forma de infectie urinara ...
Lactiferon® plus – prevenirea si tratarea anemiei

Lactiferon® plus este indicat pentru prevenirea si tratareaanemiilor feriprive,megaloblastice(deficit ...
Beauty Help: actiune anti-aging

Beauty Help este un supliment alimentar sub forma de pudra pentru shake-uri, cu gust de capsune. Formula ...
GH3 Evolution Ser si Crema antirid: ingrijire speciala pentru toate tipurile de ten

Tranzitia graduala de la un sezon la altul poate lipsi, iar pielea se acomodeaza mai greu. Primavara ...
Vitamin C 1000 mg: imunitate puternica

Produsul are o concentratie optima de vitamina C si bioflavonoide, pentru eficienta sporita. Vitamina ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Adserver 5

Sarbatoriti Ziua Iei la Catena

Sarbatoreste Ziua Internationala a Iei alaturi de Catena!Vino in ie in farmacie si de Sanziene, traieste magia reducerilor de 50% la produsele Genera Bio!Ai incredere in ochii verzi ai naturii!Pe 24 iunie te asteptam in farmacie, imbracat in ie.La noi se poarta ia.... tu, ce porti?Citeste mai mult ... ...
Catena te trimite din nou la bai

Catena te trimite din nou la baiCiteste mai mult ...
Bilomag Forte - memorie, concentrare si circulatie periferica

Bilomag Forte este un preparat complex ce contine extract de ginkgo biloba, lecitina, magneziu si vitamina B6.Citeste mai mult ...
Crema IVATHERM

Fie ca este uscata, normala sau grasa, pielea poate deveni sensibila: roseata si mancarimile sunt doar cateva probleme.Citeste mai mult ...
Gama Gerovital Derma Plus, de la Catena

Pielea deshidratata si uscata este o piele sensibila, deficitara in lipide si apa. Citeste mai mult ...
Bio-CLA booster

Bio-CLA Booster de la Pharma Nord este un supliment alimentar cu extract de ceai verde ce favorizeaza metabolismul lipidic prin cresterea arderii grasimilor. Citeste mai mult ...
Inimioare Sante pentru dieta si regimul diabeticilor

Catena aduce un nou produs delicios creat pentru sanatatea ta - Inimioarele Sante. Acesta este un produs 100% romanesc, unic in Europa, cu indice glicemic foarte scazut – de numai 2! Prin comparatie, painea alba are un IG de 100, de aceea trebuie, pe cat posibil, evitata. In schimb, alimentele cu indice glicemic ...
Zdrovit Apuretin Slim

Apuretin Slim capsule ajuta la eliminarea excesului de apa din organism, la mentinerea unei greutati corporale optime si la detoxifierea organismului. Citeste mai mult ...
Dacia Plant propolis cu argint coloidal!

Solutie hidroglicerica pentru ingrijirea cavitatii bucale!Citeste mai mult ...
Embolia pulmonara

Dr.Catalina Constantin - medic specialist medicina interna - descrie embolia pulmonara accentuand asupra faptului ca este o afectiune des intasnita si o cauza principala de mortalitate.Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link