Renuntam sau nu la carnea rosie?

Renuntam sau nu la carnea rosie?

Banuim ca toate persoanele interesate de propria sanatate si a celor din jur au aflat ultimele vesti: mezelurile au fost declarate cancerigene. Sunt asezate, la ora actuala, pe aceeasi treapta cu inhalarea de azbest sau cu fumatul.

Suntem siguri ca existau dubii si pana acum cu privire la faptul ca produsele din carne procesata sunt sanatoase. O alta stire, aruncata pe locul doi, a fost insa ignorata de multi. Anume aceea ca si carnea rosie are o actiune probabil cancerigena, cel putin in ceea ce priveste cancerul colorectal si, poate, cel pancreatic si de prostata. Atentie! Nu e vorba de o certitudine, ca la mezeluri, ci doar de o probabilitate care trebuie avuta in vedere. Multi se intreaba de ce, pentru ca este un produs natural care are nutrienti utili. Este o buna sursa de proteine si elemente minerale, indeosebi de fier.

Opiniile OMS

Opiniile actuale referitoare la carnea rosie se adreseaza carnii de porc, de vita, de miel, capra si de cal. De stiut ca, in functie de zona anatomica a unui animal, putem alege arii cu carne rosie si arii cu carne alba. Ariile „rosii” sunt alcatuite din musculatura foarte activa, deci cu mai multa mioglobina (pigmentul bogat in fier din muschi). Chiar si pasarile de curte au carne rosie la copan, pe cand musculatura pieptului, mult mai putin folosita, pentru ca aceste pasari nu zboara, este alcatuita din carne alba. Cu toate acestea, opiniile OMS nu au avut in vedere nici carnea de pasare, nici pe cea de peste.

Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) este o organizatie de renume, care isi bazeaza indicatiile pe un numar foarte mare de studii de amploare si durata. Pana la urma, nu este vorba numai de seriozitate, ci si de faptul ca asemenea declaratii au consecinte economice serioase.

Ce componente din carnea rosie cresc riscul de cancer

Intrebarea pe care banuim ca o au toti in minte este ce anume din aceasta carne ridica riscurile de cancer. Raspunsurile sunt deocamdata partiale si, pe undeva, comune cu cele oferite pentru mezeluri. Primul factor de risc este tocmai fierul heminic (o forma particulara de fier care se gaseste in hemoglobina si mioglobina). Apoi este vorba de unele substante care se formeaza cand preparam carnea, deoarece nu o putem manca cruda. Aminele aromatice si hidrocarburile aromatice policiclice se formeaza intr-o cantitate cu atat mai mare, cu cat tratamentul termic se prelungeste. Si nu este recomandat intotdeauna sa tratam carnea prea putin, din cauza riscurilor de a ne contamina cu paraziti, virusuri sau bacterii periculoase prezente in carnea cruda.

carne-rosie-bConcluziile legate de acest subiect nu sunt foarte clare

Unii specialisti sunt de parere ca se poate renunta la consumul de carne in general, inclusiv de carne rosie, fara riscuri majore pentru sanatate. Deocamdata nu se stie clar cu cat ar trebui sa reducem consumul de carne rosie, astfel incat sa dispara complet banuiala unui risc de cancerogeneza. Ideea de moderatie nu stim sa fi fost vreodata cuantificata. De aceea, nu va sfatuim sa va bazati pe sfaturi de genul „mancati cu moderatie si nu se va intampla nimic”.

Ce inseamna cu adevarat „moderat”?

Probabil ca acest lucru presupune lucruri diferite in functie de om. Dar, asa cum am mentionat si in alte articole, banuiala ca un produs alimentar poate fi cancerigen ar trebui sa fie suficienta pentru a-l elimina din dieta. In fond, alimentele sunt singurele asupra carora putem actiona imediat. Daca renuntarea la un produs anume nu atrage dupa sine carente nutritionale de nerezolvat, atunci puteti lua in considerare aceasta optiune.

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Renuntam sau nu la carnea rosie? »: 4.80/ 5 (10 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
S-a inventat pastila care inlocuieste exercitiile fizice

Fiti sinceri, cat de mult va place sa mergeti la sala? Nu-i asa – in cazul celor care au raspuns cu ...
Cum scapam de simptomele sindromului decalajului orar

Un nou studiu sugereaza ca un grup de celule ale retinei ar putea reprezenta cheia impotriva simptomelor ...
Consumati ceai cu regularitate pentru a reduce riscul declinului cognitiv

Consumat cu regularitate, ceaiul reduce riscul declinului cognitiv, cel putin asta sustin oamenii de ...
Acneea ar putea fi cauzata de un dezechilibru al bacteriilor pielii

Expertii de la Universitatea din California, Los Angeles (UCLA), sustin ca acneea nu ar fi neaparat cauzata ...
Administrata in doze mari, vitamina C ar putea fi eficienta impotriva cancerului

Laureatul Premiului Nobel pentru chimie Linus Pauling, alaturi de chirurgul Ewan Cameron au analizat ...
Singuratatea afecteaza modul in care percepem simptomele racelii

Ati racit, va doare capul, va curge nasul si stranutati? Aceste simptome sunt, cu siguranta, neplacute. ...
Noutati
Visislim DREN: slabire rapida si eficienta

Datorita ingredientelor naturale atent selectionate, sub forma lichida, Visislim DREN elibereaza corpul ...
Uractiv + Mastrelle Flora Plus CADOU – kit pentru probleme intime

Potrivit statisticilor, 50% dintre femei sufera cel putin o data in viata de o forma de infectie urinara ...
Lactiferon® plus – prevenirea si tratarea anemiei

Lactiferon® plus este indicat pentru prevenirea si tratareaanemiilor feriprive,megaloblastice(deficit ...
Beauty Help: actiune anti-aging

Beauty Help este un supliment alimentar sub forma de pudra pentru shake-uri, cu gust de capsune. Formula ...
GH3 Evolution Ser si Crema antirid: ingrijire speciala pentru toate tipurile de ten

Tranzitia graduala de la un sezon la altul poate lipsi, iar pielea se acomodeaza mai greu. Primavara ...
Vitamin C 1000 mg: imunitate puternica

Produsul are o concentratie optima de vitamina C si bioflavonoide, pentru eficienta sporita. Vitamina ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Workshop

banner 300x100

Regenovex capsule

STOP durerilor articulare! cu Regenovex capsule.Citeste mai mult ...
Catena lanseaza campania Antistres.

Urmariti videoclipul de mai jos si fredonati odata cu Nico si Enache imnul acestei campanii, menite sa trezeasca in noi bucuria de a trai!Citeste mai mult ...
Gastrita

Gastrita este o afectiune a stomacului, ce se manifesta prin inflamarea mucoasei, ca urmare a unor factori infectiodi, chimici sau alergici. Principalul semn al acestei boli este senzatia puternica de arsura, localizata in zona superioara a stomacului. Tratarea gastritei, implica, dincolo de tratamentul ...
Movial plus x 28 caps

Movial Plus este un supliment alimentar natural dezvoltat pentru a reduce durerea, pentru a ameliora inflamatia si a mentine mobilitatea articulatiilor la un nivel normal.Citeste mai mult ...
Ce se intampla cu tenul primavara

Primavara vine cu particularitatile sale dermatologice Citeste mai mult ...
Ai Motive sa iubesti CATENA!

Inceputul lunii aprilie a marcat intalnirea fanilor cu Nico si cu Stela Popescu, doua indragite artiste si in acelasi timp imaginea farmaciei CATENA. Proaspat inaugurata farmacie Catena de pe bulevardul Unirii a fost pentru cateva ore plina de fani si de clientii fideli. Nico a dat autografe pe ultimul sau album, ...
Pasiune pentru neurochirurgie - Dr. Cristian Nastase

Discipol al Acad. Prof. Dr. Leon Danaila, considerat drept unul dintre cei mai importanti neurochirurgi din Europa si nu numai, dar si unul dintre cele 500 de genii ale secolului XXI, Lt.Col.Dr. Cristian Nastase este membru de baza al echipei Sectiei de Neurochirurgie de la Spitalul Universitar de Urgenta Militar ...
Campanie digestie Naturalis

Ai probleme digestive in mod frecvent? Vino in farmaciile Catena si prinde ofertele de la Naturalis.Citeste mai mult ...
Crema anti-aging cu celule stem vegetale si Apa micelara Gli Elementi

Crema anti-aging cu celule stem vegetale - Gli Elementi - CatenaCombinatie optima de ingrediente naturale si substante active, crema anti-aging cu celule stem vegetale Gli Elementi combate semnele imbatranirii, aducand tenului un plus de vitalitate. Citeste mai mult ...
Aslavital

Crema antirid mineralizanta Aslavital FP15, 50ml - CatenaIti doresti o piele neteda, ferma si catifelata, precum si ca aspectul ridurilor sa fie vizibil redus?Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link
>