Renuntam sau nu la carnea rosie?

Renuntam sau nu la carnea rosie?

Banuim ca toate persoanele interesate de propria sanatate si a celor din jur au aflat ultimele vesti: mezelurile au fost declarate cancerigene. Sunt asezate, la ora actuala, pe aceeasi treapta cu inhalarea de azbest sau cu fumatul.

Suntem siguri ca existau dubii si pana acum cu privire la faptul ca produsele din carne procesata sunt sanatoase. O alta stire, aruncata pe locul doi, a fost insa ignorata de multi. Anume aceea ca si carnea rosie are o actiune probabil cancerigena, cel putin in ceea ce priveste cancerul colorectal si, poate, cel pancreatic si de prostata. Atentie! Nu e vorba de o certitudine, ca la mezeluri, ci doar de o probabilitate care trebuie avuta in vedere. Multi se intreaba de ce, pentru ca este un produs natural care are nutrienti utili. Este o buna sursa de proteine si elemente minerale, indeosebi de fier.

Opiniile OMS

Opiniile actuale referitoare la carnea rosie se adreseaza carnii de porc, de vita, de miel, capra si de cal. De stiut ca, in functie de zona anatomica a unui animal, putem alege arii cu carne rosie si arii cu carne alba. Ariile „rosii” sunt alcatuite din musculatura foarte activa, deci cu mai multa mioglobina (pigmentul bogat in fier din muschi). Chiar si pasarile de curte au carne rosie la copan, pe cand musculatura pieptului, mult mai putin folosita, pentru ca aceste pasari nu zboara, este alcatuita din carne alba. Cu toate acestea, opiniile OMS nu au avut in vedere nici carnea de pasare, nici pe cea de peste.

Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) este o organizatie de renume, care isi bazeaza indicatiile pe un numar foarte mare de studii de amploare si durata. Pana la urma, nu este vorba numai de seriozitate, ci si de faptul ca asemenea declaratii au consecinte economice serioase.

Ce componente din carnea rosie cresc riscul de cancer

Intrebarea pe care banuim ca o au toti in minte este ce anume din aceasta carne ridica riscurile de cancer. Raspunsurile sunt deocamdata partiale si, pe undeva, comune cu cele oferite pentru mezeluri. Primul factor de risc este tocmai fierul heminic (o forma particulara de fier care se gaseste in hemoglobina si mioglobina). Apoi este vorba de unele substante care se formeaza cand preparam carnea, deoarece nu o putem manca cruda. Aminele aromatice si hidrocarburile aromatice policiclice se formeaza intr-o cantitate cu atat mai mare, cu cat tratamentul termic se prelungeste. Si nu este recomandat intotdeauna sa tratam carnea prea putin, din cauza riscurilor de a ne contamina cu paraziti, virusuri sau bacterii periculoase prezente in carnea cruda.

carne-rosie-bConcluziile legate de acest subiect nu sunt foarte clare

Unii specialisti sunt de parere ca se poate renunta la consumul de carne in general, inclusiv de carne rosie, fara riscuri majore pentru sanatate. Deocamdata nu se stie clar cu cat ar trebui sa reducem consumul de carne rosie, astfel incat sa dispara complet banuiala unui risc de cancerogeneza. Ideea de moderatie nu stim sa fi fost vreodata cuantificata. De aceea, nu va sfatuim sa va bazati pe sfaturi de genul „mancati cu moderatie si nu se va intampla nimic”.

Ce inseamna cu adevarat „moderat”?

Probabil ca acest lucru presupune lucruri diferite in functie de om. Dar, asa cum am mentionat si in alte articole, banuiala ca un produs alimentar poate fi cancerigen ar trebui sa fie suficienta pentru a-l elimina din dieta. In fond, alimentele sunt singurele asupra carora putem actiona imediat. Daca renuntarea la un produs anume nu atrage dupa sine carente nutritionale de nerezolvat, atunci puteti lua in considerare aceasta optiune.

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Renuntam sau nu la carnea rosie? »: 4.80/ 5 (10 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
S-a dovedit: creierul femeilor este mai activ decat cel al barbatilor

Oamenii de stiinta au descoperit ca, intr-adevar, creierul femeilor este diferit de cel al barbatilor, ...
Un burete marin ar putea vindeca temutul cancer ovarian

O echipa de cercetatori americani anunta descoperirea unui posibil remediu pentru cancerul ovarian, dar ...
Consumul moderat de alcool poate preveni diabetul

Potrivit unui studiu recent, persoanele care consuma frecvent alcool, dar in cantitati moderate, au un ...
Conopida si broccoli ar putea ajuta la vindecarea melanomului

Potrivit cercetatorilor americani, legumele precum broccoli, conopida, ridichile sau varza pot avea un ...
Creierul persoanelor depresive sufera schimbari majore

Depresia este una dintre afectiunile cele mai intalnite si care poate afecta grav viata oamenilor, atat ...
Anticorpii produsi de vaci, posibil tratament in lupta impotriva HIV

O descoperire mai putin obisnuita, poate avea un impact important in tratarea Virusului Imunodeficientei ...
Noutati
Alege constient – 100% organic pentru sanatate, stare de bine si evolutie!

Grija pentru sanatate a devenit, din fericire, una dintre prioritatile tot mai multor oameni. Am inteles ...
Descopera Adevarata Stare de Bine cu ORGANIC INDIA!

Suplimentele alimentare naturale din cele mai renumite si eficiente plante terapeutice indiene si ceaiurile ...
StressManager: relaxare si buna dispozitie!

StressManager este un anxiolitic moderat, ajutor natural in cazuri de epuizare psihica, stres, anxietate, ...
Kiturile Travel bon appetit garanteaza un concediu linistit

Inainte de a pleca in concediu, fiecare dintre noi ar trebui sa treaca pe la farmacie, mai ales daca ...
Probicol IBS, eficient in sindromul de intestin iritabil

Lactobacillus plantarum 299v®este una dintre cele mai bine documentate tulpini bacteriene probiotice. ...
CalmUrin Forte reduce disconfortul aparatului reno-urinar

Este un supliment alimentar superconcentrat, ce contine fructe de merisor canadian atent selectionate, ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Adserver 5

Genera Sun de la Catena

Vara este in plina desfasurare si pentru siguranta ta, Catena recomanda produsele Genera Sun!Citeste mai mult ...
Naturalis Magneziu + Vitamina B6

Naturalis Magneziu + Vitamina B6Magneziul este un mineral vital pentru starea de echilibru a organismului.Citeste mai mult ...
StressManager

StressManager, 20 capsule - CatenaStressManager este un anxiolitic moderat, ajutor natural în cazuri de epuizare psihica, stres, anxietate, depresie.Citeste mai mult ...
Paul Georgescu – fenomenul de la Zurich

Sustinut de Catena, inotatorul roman a castigat cea de-a XXX-a editie a Sri Chinmoy Marathon Schwimmen 2017, supranumita si Regina competitiilor mondiale de natatie (26,4 km) in ape deschise. Secondat de antrenorul Matei Giurcaneanu si de echipa sa, Paul Georgescu i-a devansat intr-o maniera categorica pe competitorii ...
Paul Georgescu – Regele Maratoanelor Acvatice

Sustinut de CATENA, Campionul roman a castigat recent cea de-a 30-a editie a Sri Chinmoy Marathon Schwimmen 2017 – Regina competitiilor mondiale de natatie (26,4 km) in ape deschise.   Membru de onoare Catena Racing Team – cel mai numeros si mai titrat club polisportiv al unei companii, multiplu ...
Campania 'O inima sanatoasa iubeste mai mult'

Catena - Farmacia Inimii si partenerii sai va ofera, in perioada 16 august - 15 septembrie 2017, 30% reducere la produsele selectionate pentru sanatatea INIMII!!!Citeste mai mult ...
Gerovital Tratament Expert - Sampon anticadere

Gerovital Tratament Expert - Sampon anticadere x 250 ml - CatenaSamponul anticadere Gerovital Tratament Expert contine elemente esentiale care contribuie la intarirea radacinii firului de par si ii stimuleaza cresterea sanatoasa, lasandu-i un aspect stralucitor.Citeste mai mult ...
Tipurile de anestezii

Dr.Lelia Iliescu , medic specialist ATI-Spitalul Clinic Colentina descrie care sunt tipurile de anestezii folosite in timpul interventiilor chirurgicale.Suspendarea intregului ansamblu de sensibilitati ale corpului nostru, anestezia generala, in fapt, este folosita pe scara larga in timpul operatiilor.Ea se foloseste ...
Naturalis Calciu Magneziu Zinc si Vitamina D

Naturalis Calciu Magneziu Zinc si Vitamina D, 20 comprimate efervescente - CatenaCiteste mai mult ...
Catena te trimite din nou la bai

Catena te trimite din nou la baiCiteste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link