Ghid de vara pentru persoanele cu alergii alimentare

Ghid de vara pentru persoanele cu alergii alimentare

Putine lucruri sunt mai suparatoare decat o alergie. Sigur, alergiile, reactii exagerate ale aparatului imun la factori banali din mediul inconjurator, pun destul de rar viata in pericol. Dar numai cine sufera de asa ceva stie ca o simpla rinita alergica provocata de praful din camera te poate transforma intr-un semi-invalid permanent, iar o alergie la arahide, intr-un cititor obsesiv de etichete.

In articolul de fata ne vom referi la alergiile digestive provocate de alimente consumate mai ales vara. Este vorba de legume si fructe, pentru ca ele sunt cu predilectie alimente ale verii. Sigur, traim intr-o lume in care fie iarna, fie vara, o gama intreaga de legume si fructe este disponibila fara probleme. Numai ca iarna aceste produse sunt extrem de costisitoare si nu intotdeauna la indemana. Pe cand vara toata lumea le consuma, au preturi moderate sau foarte scazute si, vrei, nu vrei, aterizeaza in farfurie cand mergi in vizita la prieteni, cand iesi la un gratar sau cand pleci in concediu si mananci la hotel.

In principiu, orice produs alimentar poate provoca alergii            

Nicio leguma sau fruct nu face exceptie. Mai mult, pentru ca ele sunt inrudite, exista mari sanse ca o alergie la un anume fruct, de exemplu, sa se extinda si asupra celor din aceeasi familie. Nu este intotdeauna asa si numai o testare meticuloasa, combinata cu eliminari temporare si reintroduceri in alimentatie ale produsului banuit, ne poate edifica si determina comportamentul alimentar. Totusi, putem spune de la inceput ca alergiile la diferite legume si fructe sunt mai rare si mai putin serioase decat cele dezvoltate la alimente de origine animala (lactate, peste, ou).

Poate ca cele mai cunoscute „vinovate” sunt capsunile

Alaturi de ele, alte fructe rosii (samburii micuti fiind un element util de orientare) pot sta la originea unor alergii alimentare. Urmeaza, ca frecventa, alergiile la membrii familiei rozaceelor: pere, mere, piersici, prune, cirese si visine. Sunt persoane care nu tolereaza niciun produs din familia curcubitaceelor: dovlecel (dar si dovlecii de toamna), pepene verde sau galben, castravete. Desi in Romania sunt fructe „de iarna”, pentru ca vara avem nenumarate alternative autohtone, nu putem sa nu amintim kiwi si bananele, care pot provoca fenomene alergice foarte serioase.

decupat alergii alimentarePersoanele sensibile la polen, predispuse la alergii alimentare

Cel mai des, manifestarile de alergie la legume si fructe se limiteaza la „sindromul alergiei orale”, reprezentat prin inflamatie si mancarime la nivelul cavitatii bucale, limbii si gatului ce apar rapid sau dupa 1-2 ore de la ingestia alimentului care duce la alergie. Majoritatea alergiilor este cauzata de proteine numite „profiline”, care sunt comune in natura (in copaci, ierburi, polen, legume si fructe). Cam o treime dintre alergiile la polen sunt determinate de profiline, iar persoanele sensibile la polen au mari sanse sa dezvolte alergii alimentare. Oamenii de stiinta atrag atentia ca aceste proteine sunt termolabile, deci tratarea termica a produselor le inactiveaza. Adevarat, dorim sa mancam legume si fructe crude, indeosebi vara. Dar daca acest lucru este imposibil, se poate recurge si la o mai scurta sau mai lunga incalzire.

De exemplu, in cazul merelor, placinta cu mere poate fi bine tolerata, iar incalzirea unui mar pentru cateva secunde in cuptorul cu microunde inactiveaza profilinele. Similar, morcovul crud poate cauza unora fenomene alergice, dar supa cu morcov fiert, nu.

Sfatul specialistului

Daca sunteti alergic la anumite legume si fructe, va trebui sa fiti atent nu numai la consumul lor ca atare. Ele se pot „ascunde” in diferite combinatii nu mai putin periculoase: salate (pot scapa, pentru ca sunt taiate marunt), smoothie-uri, diferite sucuri „pentru detox”, condimente, arome naturale, iaurturi cu fructe etc.

Atentie! Alergiile nu sunt limitate la aceste produse! Telina si cartofii sunt legume care duc frecvent la alergii, poate si pentru faptul ca sunt consumate destul de des si in cantitate mare. Citricele, rosiile, vinetele pot avea si ele potentialul de a provoca alergii.

 

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Ghid de vara pentru persoanele cu alergii alimentare »: 5.00/ 5 (4 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Sarcina dupa 35 de ani imbunatateste abilitatile mentale

Exista oare un „momentul potrivit” pentru a deveni mama? In ultimii ani, varsta medie la care femeile ...
Parodontoza si riscul diabetului de tip 2

Parodontoza ar putea fi un semnal timpuriu al diabetului de tip 2, cel putin asta sustin expertii in ...
Dormiti mai mult de 9 ore? Iata de ce boala ati putea suferi in viitor!

Peste 46 de milioane de oameni la nivel mondial se lupta cu dementa si se asteapta ca numarul sa se tripleze ...
Curs online de parenting, cu Gáspár György

Psihologul Gáspár György propune o experienta revolutionara de parenting, cursul online video „Copilul ...
Oamenii absorb energie unii de la altii

„Totul este energie” este una dintre principalele axiome ale stiintei, axioma care se aplica, desigur, ...
Catena iti reaminteste ca... „O inima sanatoasa iubeste mai mult!”

Catena desfasoara si in acest an, din 14 februarie – ziua in care este celebrata dragostea – campania ...
Noutati
Articulatii puternice si sanatoase, cu inovativul Proenzi ArtroStop Intensive

Putini oameni isi pun problema unor articulatii sanatoase si prea putini dintre cei care o fac realizeaza ...
Fumarosept detox: pentru fumatori

In fiecare zi, plamanii sunt expusi impuritatilor din aer, alergenilor si microorganismelor patogene ...
ANTIOXsupport: puternic antioxidant

Suplimentul alimentar contine acid alfa-lipoic, quercetina, astaxantina si vitamina C. ANTIOXsupport ...
Proenzi® ArtroStop® Intensive – sanatatea si flexibilitatea articulatiilor

Este un complex de nutrienti cu absorbtie ridicata pentru articulatii. Compozitia sa a fost dezvoltata ...
Koflet-H aroma de portocale elimina tusea si durerile in gat

Este un supliment alimentar din plante, imbogatit cu miere, care ajuta la mentinerea starii de sanatate ...
Grace Cole – Cadouri de lux pentru toti

Sarbatorile sunt cel mai bun moment de a ne inconjura de oameni dragi, de arome delicioase cu iz festiv ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural
Dictionar Medical
Cautare Index

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Catena iti reaminteste ca... O inima sanatoasa iubeste mai mult!

Catena desfasoara si in acest an, din 14 februarie – ziua in care este celebrata dragostea – campania O inima sanatoasa iubeste mai mult!, parte a programului de constientizare publica a importantei sanatatii inimii.Citeste mai mult ...
Gama Parusan

ParuSan sampon stimulator, 200 ml - CatenaCu o formula unica si concentrata de substante active, samponul stimulator ParuSan este indicat pentru persoanele care se confrunta cu pierderea difuza a parului.Citeste mai mult ...
Ninfe Baby crema si gel

NINFE BABY - Crema calmanta nou-nascuti x 100 ml - CatenaCrema calmanta pentru nou-nascuti NINFE BABY este dedicata ingrijirii pielii sensibile a copiilor. Nu contine substante ce o pot afecta: fara glicol, coloranti, parfum, peg, alcool, parabeni, uleiuri minerale si nici silicon.Citeste mai mult ... ...
Gama Fumarosept

Fumarosept detox x 20 plicuri - CatenaEste un supliment alimentar special creat pentru persoanele care fumeaza.Citeste mai mult ...
Stresul, componenta psiho-sociala a eu - lui.

Stresul este un fenomen complex psiho-social care provine din intalnirea dintre o persoana cu sarcini, situatii, cerinte care sunt percepute ca fiind dificile, dureroase sau de mare importanta pentru persoana respectiva (Baban, 1998).Citeste mai mult ...
ANTIOXsupport

Stresul oxidativ dauneaza grav sanatatii. Solutia: antioxidantii Citeste mai mult ...
Cum sa prevenim un infarct?

Dr.Corina Popa-medic specialist cardiolog-Clinica MEDAS-Unirii vorbeste despre masurile pe care trebuie sa le luam pentru a putea preveni instalarea unui eventual infarct.Infarctul se produce prin blocarea uneia sau mai multor artere coronare. Arterele coronare sunt cele care furnizeaza sange oxigenat. inimii. Blocajul ...
Gerovital GH3

2810 GH3 Classic crema lift hidratanta 50 ml - CatenaGH3 Classic crema lift hidratanta, produsa de Farmec SA, este o crema cu actiune complexa, lift, hidratare intensa si revigorare, destinata tenurilor mature si deshidratate.Citeste mai mult ...
Rolul sistemului imunitar

Imunitatea este capacitatea organismului de a se apara de agentii patogeni:  virusuri, bacterii, paraziti si toxine. Sistemul imunitar este un sistem complex de celule si molecule (anticorpi) al carui rol este sa asigure protectia impotriva agresorilor.Citeste mai mult ...
Zdrovit ClinSin med

Zdrovit ClinSin med x 1 set irigator + 16 plicuri - CatenaEste un dispozitiv medical, creat special pentru igiena nasului si a sinusurilor paranazale.Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link