Primavara, verdele va mentine sanatos: superalimente

Primavara, verdele va mentine sanatos: superalimente

Cu siguranta ne amintim cat ne batea mama la cap in copilarie sa mancam tot spanacul din castron sau sa nu mai scoatem din supa/ciorba patrunjelul aromat. Intelepciunea populara stie ca plantele verzi, frunzele lor in mod particular, sunt foarte sanatoase. Iar primavara sunt chiar salvatoare.

Este adevarat ca, in ziua de astazi, avem toata iarna fructe si legume crescute in sere sau aduse de peste mari si tari. Dar faptul ca, pe final de martie, da coltul ierbii si putem sa ne bucuram de legumele verzi, proaspete, este de neinlocuit. In fond, usturoiul sau ceapa verde, frunzele brumate de urzici, stevia, spanacul, untisorul, leurda proaspat culese si puse in salata, supa sau mancare sunt cu mult mai nutritive decat un fruct exotic ce a facut inconjurul lumii inainte de a poposi la noi in bucatarie.

Contin multe vitamine si antioxidanti...

Legumele cu frunze verzi sunt un cufar cu vitamine, minerale si antioxidanti in orice sezon, dar cele timpurii poarta intreaga seva nutritiva care ne poate ajuta sa stralucim de sanatate. In studiile mai vechi facute in Romania, in deceniile de mijloc ale secolului XX, cand citricele, kiwi, ananasul etc. erau practic inexistente si necesarul de vitamina C era satisfacut iarna din muraturi, s-a aratat ca romanii sunt la risc de a face carente de vitamina C (acid ascorbic). Daca iarna ar fi durat mai mult doar cu cateva saptamani, spuneau studiile, cei mai multi dintre cei investigati ar fi avut manifestari clare de hipoascorbinemie. Ceea ce ne salva de carenta atunci erau tocmai toate aceste frunzulite puternic incarcate cu acid ascorbic. Sa le folosim, deci, si astazi.

Pentru a pastra vitamina C in organism, este recomandat sa mancam frunzele primaverii sub forma de salate sau, acolo unde e totusi necesar un tratament termic, sa il scurtam la maximum. Adesea, e suficient sa oparim urzicile fragede, fara sa fie nevoie sa le mai fierbem. In felul acesta, vitamina C nu este deloc pierduta.

... dar si minerale – fier, calciu, magneziu, cupru, mangan si potasiu

verdeturi-superalimente-2Frunzele primaverii ne aduc si fier. Nu sunt cantitati foarte mari, dar, in compania vitaminei C, fierul se absoarbe destul de bine. Atentie insa la spanac si stevie: contin oxalati care pot „fura” fierul, nelasandu-l sa se absoarba. Opariti pentru cateva secunde spanacul sau stevia si aruncati apa, apoi continuati prepararea mancarii. In felul acesta, oxalatii sunt in mare parte indepartati. O cana de spanac fiert, fara adaos de grasime sau faina, are 7 kilocalorii! Frunzele verzi ne aduc si acid folic, esential in multiplicarea celulelor, dar si vitamina K, ce are rol in coagulare.

Sa nu uitam ca, alaturi de fier, frunzele sunt si surse bune de calciu si magneziu, macroelemente esentiale pentru sanatatea tesuturilor dure, dar si pentru contractia musculara, coagulare sau functionarea sistemului nervos. Alte elemente minerale bine reprezentate sunt cuprul, manganul si potasiul.

Sunt hidratante si hipocalorice

Desi nu sunt portocalii sau galbene, frunzele au si mari cantitati de caroten antioxidant si de clorofila, pigmentul care da tenta verde, caracteristica. Nu uitati: carotenul este antioxidant, dar si un precursor al vitaminei A. De aceea, atunci cand mancam alimente ce contin caroten, aprovizionam, practic, organismul cu vitamina A, ce se formeaza la nivel hepatic sau intestinal, prin activarea carotenilor. Frunzele de culoare rosiatica, precum anumite soiuri de loboda, au antocianine antioxidante.

Si mai mult, toate aceste frunze sunt incarcate cu apa, deci sunt hidratante si hipocalorice. Ceea ce le face indicate oricui incearca sa isi mentina greutatea sau sa piarda din kilograme. In fine, frunzele aduc fibre vegetale fine, care „curata” tubul digestiv si combat o redutabila problema a omului modern, constipatia.

Alegeti sa mancati astfel de produse in fiecare zi si orientati-va indeosebi catre cele care provin din flora spontana, necultivate (urzici, leurda, untisor, frunze de papadie). Nu sunt garantat purtatoare de reziduuri de ingrasaminte sau pesticide. Sunt darul primaverii pentru noi!

 

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Primavara, verdele va mentine sanatos: superalimente»: 5.00/ 5 (22 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Consecintele nefaste ale fumatului afecteaza grav ADN-ul uman

Chiar daca este o activitate placuta si relaxanta, fumatul face ravagii in corp. Substantele nocive din ...
Medicii ne invata cum sa imbatranim frumos

In conditiile in care imbatranirea naturala aduce o pierdere de 1% a masei musculare sau osoase dupa ...
Catena sustine Race For The Cure – Happy Run

Cancerul mamar, o boala extrem de grava si cu o mortalitate ridicata, ar trebui sa reprezinte un semnal ...
Test de sange care detecteaza cancerul in lipsa simptomelor

Un simplu test de sange ar putea detecta cu precizie orice tip de cancer. Oamenii de stiinta spun ca ...
Save Your Skin: Verificati-va gratuit alunitele!

Peste 250 de medici dermatologi din peste 40 de orase ofera pana pe 30 iunie 2017 consultatii si testari ...
Centru de excelenta pentru tratarea pacientilor cu BII

La Institutul Clinic Fundeni a fost inaugurat primul Centru din Romania Dedicat Pacientilor cu Boli Inflamatorii ...
Noutati
Visislim DREN: slabire rapida si eficienta

Datorita ingredientelor naturale atent selectionate, sub forma lichida, Visislim DREN elibereaza corpul ...
Uractiv + Mastrelle Flora Plus CADOU – kit pentru probleme intime

Potrivit statisticilor, 50% dintre femei sufera cel putin o data in viata de o forma de infectie urinara ...
Lactiferon® plus – prevenirea si tratarea anemiei

Lactiferon® plus este indicat pentru prevenirea si tratareaanemiilor feriprive,megaloblastice(deficit ...
Beauty Help: actiune anti-aging

Beauty Help este un supliment alimentar sub forma de pudra pentru shake-uri, cu gust de capsune. Formula ...
GH3 Evolution Ser si Crema antirid: ingrijire speciala pentru toate tipurile de ten

Tranzitia graduala de la un sezon la altul poate lipsi, iar pielea se acomodeaza mai greu. Primavara ...
Vitamin C 1000 mg: imunitate puternica

Produsul are o concentratie optima de vitamina C si bioflavonoide, pentru eficienta sporita. Vitamina ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Adserver 5

Sarbatoriti Ziua Iei la Catena

Sarbatoreste Ziua Internationala a Iei alaturi de Catena!Vino in ie in farmacie si de Sanziene, traieste magia reducerilor de 50% la produsele Genera Bio!Ai incredere in ochii verzi ai naturii!Pe 24 iunie te asteptam in farmacie, imbracat in ie.La noi se poarta ia.... tu, ce porti?Citeste mai mult ... ...
Catena te trimite din nou la bai

Catena te trimite din nou la baiCiteste mai mult ...
Bilomag Forte - memorie, concentrare si circulatie periferica

Bilomag Forte este un preparat complex ce contine extract de ginkgo biloba, lecitina, magneziu si vitamina B6.Citeste mai mult ...
Crema IVATHERM

Fie ca este uscata, normala sau grasa, pielea poate deveni sensibila: roseata si mancarimile sunt doar cateva probleme.Citeste mai mult ...
Gama Gerovital Derma Plus, de la Catena

Pielea deshidratata si uscata este o piele sensibila, deficitara in lipide si apa. Citeste mai mult ...
Bio-CLA booster

Bio-CLA Booster de la Pharma Nord este un supliment alimentar cu extract de ceai verde ce favorizeaza metabolismul lipidic prin cresterea arderii grasimilor. Citeste mai mult ...
Inimioare Sante pentru dieta si regimul diabeticilor

Catena aduce un nou produs delicios creat pentru sanatatea ta - Inimioarele Sante. Acesta este un produs 100% romanesc, unic in Europa, cu indice glicemic foarte scazut – de numai 2! Prin comparatie, painea alba are un IG de 100, de aceea trebuie, pe cat posibil, evitata. In schimb, alimentele cu indice glicemic ...
Zdrovit Apuretin Slim

Apuretin Slim capsule ajuta la eliminarea excesului de apa din organism, la mentinerea unei greutati corporale optime si la detoxifierea organismului. Citeste mai mult ...
Dacia Plant propolis cu argint coloidal!

Solutie hidroglicerica pentru ingrijirea cavitatii bucale!Citeste mai mult ...
Embolia pulmonara

Dr.Catalina Constantin - medic specialist medicina interna - descrie embolia pulmonara accentuand asupra faptului ca este o afectiune des intasnita si o cauza principala de mortalitate.Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link