Primavara, verdele va mentine sanatos: superalimente

Primavara, verdele va mentine sanatos: superalimente

Cu siguranta ne amintim cat ne batea mama la cap in copilarie sa mancam tot spanacul din castron sau sa nu mai scoatem din supa/ciorba patrunjelul aromat. Intelepciunea populara stie ca plantele verzi, frunzele lor in mod particular, sunt foarte sanatoase. Iar primavara sunt chiar salvatoare.

Este adevarat ca, in ziua de astazi, avem toata iarna fructe si legume crescute in sere sau aduse de peste mari si tari. Dar faptul ca, pe final de martie, da coltul ierbii si putem sa ne bucuram de legumele verzi, proaspete, este de neinlocuit. In fond, usturoiul sau ceapa verde, frunzele brumate de urzici, stevia, spanacul, untisorul, leurda proaspat culese si puse in salata, supa sau mancare sunt cu mult mai nutritive decat un fruct exotic ce a facut inconjurul lumii inainte de a poposi la noi in bucatarie.

Contin multe vitamine si antioxidanti...

Legumele cu frunze verzi sunt un cufar cu vitamine, minerale si antioxidanti in orice sezon, dar cele timpurii poarta intreaga seva nutritiva care ne poate ajuta sa stralucim de sanatate. In studiile mai vechi facute in Romania, in deceniile de mijloc ale secolului XX, cand citricele, kiwi, ananasul etc. erau practic inexistente si necesarul de vitamina C era satisfacut iarna din muraturi, s-a aratat ca romanii sunt la risc de a face carente de vitamina C (acid ascorbic). Daca iarna ar fi durat mai mult doar cu cateva saptamani, spuneau studiile, cei mai multi dintre cei investigati ar fi avut manifestari clare de hipoascorbinemie. Ceea ce ne salva de carenta atunci erau tocmai toate aceste frunzulite puternic incarcate cu acid ascorbic. Sa le folosim, deci, si astazi.

Pentru a pastra vitamina C in organism, este recomandat sa mancam frunzele primaverii sub forma de salate sau, acolo unde e totusi necesar un tratament termic, sa il scurtam la maximum. Adesea, e suficient sa oparim urzicile fragede, fara sa fie nevoie sa le mai fierbem. In felul acesta, vitamina C nu este deloc pierduta.

... dar si minerale – fier, calciu, magneziu, cupru, mangan si potasiu

verdeturi-superalimente-2Frunzele primaverii ne aduc si fier. Nu sunt cantitati foarte mari, dar, in compania vitaminei C, fierul se absoarbe destul de bine. Atentie insa la spanac si stevie: contin oxalati care pot „fura” fierul, nelasandu-l sa se absoarba. Opariti pentru cateva secunde spanacul sau stevia si aruncati apa, apoi continuati prepararea mancarii. In felul acesta, oxalatii sunt in mare parte indepartati. O cana de spanac fiert, fara adaos de grasime sau faina, are 7 kilocalorii! Frunzele verzi ne aduc si acid folic, esential in multiplicarea celulelor, dar si vitamina K, ce are rol in coagulare.

Sa nu uitam ca, alaturi de fier, frunzele sunt si surse bune de calciu si magneziu, macroelemente esentiale pentru sanatatea tesuturilor dure, dar si pentru contractia musculara, coagulare sau functionarea sistemului nervos. Alte elemente minerale bine reprezentate sunt cuprul, manganul si potasiul.

Sunt hidratante si hipocalorice

Desi nu sunt portocalii sau galbene, frunzele au si mari cantitati de caroten antioxidant si de clorofila, pigmentul care da tenta verde, caracteristica. Nu uitati: carotenul este antioxidant, dar si un precursor al vitaminei A. De aceea, atunci cand mancam alimente ce contin caroten, aprovizionam, practic, organismul cu vitamina A, ce se formeaza la nivel hepatic sau intestinal, prin activarea carotenilor. Frunzele de culoare rosiatica, precum anumite soiuri de loboda, au antocianine antioxidante.

Si mai mult, toate aceste frunze sunt incarcate cu apa, deci sunt hidratante si hipocalorice. Ceea ce le face indicate oricui incearca sa isi mentina greutatea sau sa piarda din kilograme. In fine, frunzele aduc fibre vegetale fine, care „curata” tubul digestiv si combat o redutabila problema a omului modern, constipatia.

Alegeti sa mancati astfel de produse in fiecare zi si orientati-va indeosebi catre cele care provin din flora spontana, necultivate (urzici, leurda, untisor, frunze de papadie). Nu sunt garantat purtatoare de reziduuri de ingrasaminte sau pesticide. Sunt darul primaverii pentru noi!

 

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Primavara, verdele va mentine sanatos: superalimente»: 5.00/ 5 (21 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
S-a inventat pastila care inlocuieste exercitiile fizice

Fiti sinceri, cat de mult va place sa mergeti la sala? Nu-i asa – in cazul celor care au raspuns cu ...
Cum scapam de simptomele sindromului decalajului orar

Un nou studiu sugereaza ca un grup de celule ale retinei ar putea reprezenta cheia impotriva simptomelor ...
Consumati ceai cu regularitate pentru a reduce riscul declinului cognitiv

Consumat cu regularitate, ceaiul reduce riscul declinului cognitiv, cel putin asta sustin oamenii de ...
Acneea ar putea fi cauzata de un dezechilibru al bacteriilor pielii

Expertii de la Universitatea din California, Los Angeles (UCLA), sustin ca acneea nu ar fi neaparat cauzata ...
Administrata in doze mari, vitamina C ar putea fi eficienta impotriva cancerului

Laureatul Premiului Nobel pentru chimie Linus Pauling, alaturi de chirurgul Ewan Cameron au analizat ...
Singuratatea afecteaza modul in care percepem simptomele racelii

Ati racit, va doare capul, va curge nasul si stranutati? Aceste simptome sunt, cu siguranta, neplacute. ...
Noutati
Visislim DREN: slabire rapida si eficienta

Datorita ingredientelor naturale atent selectionate, sub forma lichida, Visislim DREN elibereaza corpul ...
Uractiv + Mastrelle Flora Plus CADOU – kit pentru probleme intime

Potrivit statisticilor, 50% dintre femei sufera cel putin o data in viata de o forma de infectie urinara ...
Lactiferon® plus – prevenirea si tratarea anemiei

Lactiferon® plus este indicat pentru prevenirea si tratareaanemiilor feriprive,megaloblastice(deficit ...
Beauty Help: actiune anti-aging

Beauty Help este un supliment alimentar sub forma de pudra pentru shake-uri, cu gust de capsune. Formula ...
GH3 Evolution Ser si Crema antirid: ingrijire speciala pentru toate tipurile de ten

Tranzitia graduala de la un sezon la altul poate lipsi, iar pielea se acomodeaza mai greu. Primavara ...
Vitamin C 1000 mg: imunitate puternica

Produsul are o concentratie optima de vitamina C si bioflavonoide, pentru eficienta sporita. Vitamina ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Workshop

banner 300x100

Regenovex capsule

STOP durerilor articulare! cu Regenovex capsule.Citeste mai mult ...
Catena lanseaza campania Antistres.

Urmariti videoclipul de mai jos si fredonati odata cu Nico si Enache imnul acestei campanii, menite sa trezeasca in noi bucuria de a trai!Citeste mai mult ...
Gastrita

Gastrita este o afectiune a stomacului, ce se manifesta prin inflamarea mucoasei, ca urmare a unor factori infectiodi, chimici sau alergici. Principalul semn al acestei boli este senzatia puternica de arsura, localizata in zona superioara a stomacului. Tratarea gastritei, implica, dincolo de tratamentul ...
Movial plus x 28 caps

Movial Plus este un supliment alimentar natural dezvoltat pentru a reduce durerea, pentru a ameliora inflamatia si a mentine mobilitatea articulatiilor la un nivel normal.Citeste mai mult ...
Ce se intampla cu tenul primavara

Primavara vine cu particularitatile sale dermatologice Citeste mai mult ...
Ai Motive sa iubesti CATENA!

Inceputul lunii aprilie a marcat intalnirea fanilor cu Nico si cu Stela Popescu, doua indragite artiste si in acelasi timp imaginea farmaciei CATENA. Proaspat inaugurata farmacie Catena de pe bulevardul Unirii a fost pentru cateva ore plina de fani si de clientii fideli. Nico a dat autografe pe ultimul sau album, ...
Pasiune pentru neurochirurgie - Dr. Cristian Nastase

Discipol al Acad. Prof. Dr. Leon Danaila, considerat drept unul dintre cei mai importanti neurochirurgi din Europa si nu numai, dar si unul dintre cele 500 de genii ale secolului XXI, Lt.Col.Dr. Cristian Nastase este membru de baza al echipei Sectiei de Neurochirurgie de la Spitalul Universitar de Urgenta Militar ...
Campanie digestie Naturalis

Ai probleme digestive in mod frecvent? Vino in farmaciile Catena si prinde ofertele de la Naturalis.Citeste mai mult ...
Crema anti-aging cu celule stem vegetale si Apa micelara Gli Elementi

Crema anti-aging cu celule stem vegetale - Gli Elementi - CatenaCombinatie optima de ingrediente naturale si substante active, crema anti-aging cu celule stem vegetale Gli Elementi combate semnele imbatranirii, aducand tenului un plus de vitalitate. Citeste mai mult ...
Aslavital

Crema antirid mineralizanta Aslavital FP15, 50ml - CatenaIti doresti o piele neteda, ferma si catifelata, precum si ca aspectul ridurilor sa fie vizibil redus?Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link
>