Primavara, verdele va mentine sanatos: superalimente

Primavara, verdele va mentine sanatos: superalimente

Cu siguranta ne amintim cat ne batea mama la cap in copilarie sa mancam tot spanacul din castron sau sa nu mai scoatem din supa/ciorba patrunjelul aromat. Intelepciunea populara stie ca plantele verzi, frunzele lor in mod particular, sunt foarte sanatoase. Iar primavara sunt chiar salvatoare.

Este adevarat ca, in ziua de astazi, avem toata iarna fructe si legume crescute in sere sau aduse de peste mari si tari. Dar faptul ca, pe final de martie, da coltul ierbii si putem sa ne bucuram de legumele verzi, proaspete, este de neinlocuit. In fond, usturoiul sau ceapa verde, frunzele brumate de urzici, stevia, spanacul, untisorul, leurda proaspat culese si puse in salata, supa sau mancare sunt cu mult mai nutritive decat un fruct exotic ce a facut inconjurul lumii inainte de a poposi la noi in bucatarie.

Contin multe vitamine si antioxidanti...

Legumele cu frunze verzi sunt un cufar cu vitamine, minerale si antioxidanti in orice sezon, dar cele timpurii poarta intreaga seva nutritiva care ne poate ajuta sa stralucim de sanatate. In studiile mai vechi facute in Romania, in deceniile de mijloc ale secolului XX, cand citricele, kiwi, ananasul etc. erau practic inexistente si necesarul de vitamina C era satisfacut iarna din muraturi, s-a aratat ca romanii sunt la risc de a face carente de vitamina C (acid ascorbic). Daca iarna ar fi durat mai mult doar cu cateva saptamani, spuneau studiile, cei mai multi dintre cei investigati ar fi avut manifestari clare de hipoascorbinemie. Ceea ce ne salva de carenta atunci erau tocmai toate aceste frunzulite puternic incarcate cu acid ascorbic. Sa le folosim, deci, si astazi.

Pentru a pastra vitamina C in organism, este recomandat sa mancam frunzele primaverii sub forma de salate sau, acolo unde e totusi necesar un tratament termic, sa il scurtam la maximum. Adesea, e suficient sa oparim urzicile fragede, fara sa fie nevoie sa le mai fierbem. In felul acesta, vitamina C nu este deloc pierduta.

... dar si minerale – fier, calciu, magneziu, cupru, mangan si potasiu

verdeturi-superalimente-2Frunzele primaverii ne aduc si fier. Nu sunt cantitati foarte mari, dar, in compania vitaminei C, fierul se absoarbe destul de bine. Atentie insa la spanac si stevie: contin oxalati care pot „fura” fierul, nelasandu-l sa se absoarba. Opariti pentru cateva secunde spanacul sau stevia si aruncati apa, apoi continuati prepararea mancarii. In felul acesta, oxalatii sunt in mare parte indepartati. O cana de spanac fiert, fara adaos de grasime sau faina, are 7 kilocalorii! Frunzele verzi ne aduc si acid folic, esential in multiplicarea celulelor, dar si vitamina K, ce are rol in coagulare.

Sa nu uitam ca, alaturi de fier, frunzele sunt si surse bune de calciu si magneziu, macroelemente esentiale pentru sanatatea tesuturilor dure, dar si pentru contractia musculara, coagulare sau functionarea sistemului nervos. Alte elemente minerale bine reprezentate sunt cuprul, manganul si potasiul.

Sunt hidratante si hipocalorice

Desi nu sunt portocalii sau galbene, frunzele au si mari cantitati de caroten antioxidant si de clorofila, pigmentul care da tenta verde, caracteristica. Nu uitati: carotenul este antioxidant, dar si un precursor al vitaminei A. De aceea, atunci cand mancam alimente ce contin caroten, aprovizionam, practic, organismul cu vitamina A, ce se formeaza la nivel hepatic sau intestinal, prin activarea carotenilor. Frunzele de culoare rosiatica, precum anumite soiuri de loboda, au antocianine antioxidante.

Si mai mult, toate aceste frunze sunt incarcate cu apa, deci sunt hidratante si hipocalorice. Ceea ce le face indicate oricui incearca sa isi mentina greutatea sau sa piarda din kilograme. In fine, frunzele aduc fibre vegetale fine, care „curata” tubul digestiv si combat o redutabila problema a omului modern, constipatia.

Alegeti sa mancati astfel de produse in fiecare zi si orientati-va indeosebi catre cele care provin din flora spontana, necultivate (urzici, leurda, untisor, frunze de papadie). Nu sunt garantat purtatoare de reziduuri de ingrasaminte sau pesticide. Sunt darul primaverii pentru noi!

 

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Primavara, verdele va mentine sanatos: superalimente»: 5.00/ 5 (20 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Cea de-a doua editie NUTRACEUTICA & DIET FOOD

Intre 7 si 9 aprilie 2017 va avea loc la Romexpo cea de-a doua editie NUTRACEUTICA & DIET FOOD - ...
Sfor usor, fara apnee!

Stiati ca exista 80 de boli ale somnului? Dintre acestea, sindromul de apnee in somn este cel mai frecvent. ...
Dieta fara gluten ar putea creste riscul de diabet de tip 2

Potrivit unui studiu american, o dieta fara gluten ar putea duce la dezvoltarea diabetului de tip 2, ...
Cum sa va dublati capacitatea de memorare

Daca aveti uneori impresia ca, potrivit expresiei, „uitati de la mana pana la gura”, nu trebuie sa ...
Cariera in medicina: trasaturi de personalitate in functie de specializari

Literatura de specialitate s-a preocupat de analizarea caracteristicelor de personalitate ale studentilor ...
Gratuitatea si promovarea la nivel national asigura succesul programelor de screening

Roche Romania si Coalitia pentru Sanatatea Femeii au dat publicitatii un studiu privind afectiunile oncologice ...
Noutati
GH3 Evolution Ser si Crema antirid: ingrijire speciala pentru toate tipurile de ten

Tranzitia graduala de la un sezon la altul poate lipsi, iar pielea se acomodeaza mai greu. Primavara ...
Vitamin C 1000 mg: imunitate puternica

Produsul are o concentratie optima de vitamina C si bioflavonoide, pentru eficienta sporita. Vitamina ...
Mucocontrol usureaza respiratia

Mucocontrol comprimate efervescente este o combinatie de acetilcisteina si extract de nalba-mare care, ...
Renarthro: articulatii si oase sanatoase

Noua gama Renarthro – gel si capsule – se constituie intr-o solutie naturala pentru protectia articulatiilor ...
Articulatii puternice si sanatoase, cu inovativul Proenzi ArtroStop Intensive

Putini oameni isi pun problema unor articulatii sanatoase si prea putini dintre cei care o fac realizeaza ...
Fumarosept detox: pentru fumatori

In fiecare zi, plamanii sunt expusi impuritatilor din aer, alergenilor si microorganismelor patogene ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Nutraceutica

Banner Nutraceutica

Elmiplant crema ten de noapte cu acid hialuronic x 50ml

Daca ai un ten matur, tern sau stresat, apeleaza la noua gama elmiplant cu acid hialuronic.Citeste mai mult ...
Genera Natura Sampon musetel si aloe vera 500 ml

Genera Natura Sampon musetel si aloe vera 500 ml - CatenaLaboratoarele Genera ofera solutia perfecta pentru o ingrijire delicata a parului: samponul Genera Dolce Natura cu extract de musetel si aloe vera ofera parului ingrijirea de care are nevoie, indepartand delicat impuritatile si sebumul.Citeste mai mult ... ...
Dacia Plant Calmotusin sirop si capsule

Dacia Plant Calmotusin sirop, 200 ml - CatenaSiropul Dacia Plant Calmotusin calmeaza tusea si decongestioneaza eficient caile respiratorii, datorita extractelor vegetale.Citeste mai mult ...
Raftul de Slabit

Stop kilogramelor in plus... Citeste mai mult ...
GC Set 3 piese - Perfection pentru Barbati (Gel dus 100ml, Sampon 100ml, Prosopel)

Grace Cole Set Perfection pentru barbati (Gel dus 100ml, Sampon 100ml, Prosopel) - CatenaPentru rasfatul barbatilor, Grace Cole propune un set elegant şi rafinat ce va surprinde placut si cele mai dificile gusturi. Citeste mai mult ...
Adaptari cardiovasculare specifice varstei a treia

Prof.Dr.Eduard Apetrei-medic primar cardiolog - Institutul de Urgenta pentru Boli Cardiovasculare "Prof. Dr.C.C. Iliescu" descrie tabloul cardiologic simptomatologic, persoanelor aflate la varsta a treia.Citeste mai mult ...
Gama Zdrovit Bilomag Forte

Bilomag Forte – Supliment pentru memorie si concentrare, 90 capsule + 30 capsule - CatenaBilomag Forte contine Ginkgo biloba, lecitina, magneziu si vitamina B6. Extractul de Ginkgo biloba sustine functionarea intregului sistem circulator, lecitina sprijina functionarea optima a sistemului nervos, iar vitamina ...
Revidox 30 cps

Revidox supliment alimentar anti-imbatranire, 30 capsule - CatenaRevidox este un produs 100% natural, de ultima generatie, considerat ca fiind cea mai mare descoperire stiintifica a ultimilor ani impotriva imbatranirii celulare, ca rezultat al ultimelor progrese in domeniul cercetarii nutraceutice. Revidox are la ...
Virodep picaturi si Tussodep sirop

Virodep picaturi x 30 ml - CatenaVirodep picaturi orale este un complex unic de fitoextracte standardizate si nutraceutice asociat cu antibiotice si simptomatice, indicat in terapia infectiilor respiratorii de origine virala sau bacteriana si in mentinerea sanatatii tractului respirator superior si inferior. Citeste ...
Conjunctivita primavaratica

Dr. Alina Gratiela Vlasca - medic primar oftalmolog - Centrul Medical MEDAS vorbeste despre simptomele si tratamentul conjunctivitei primavaratice.Unele studii au evidentiat faptul ca aceasta forma de conjunctivita s-ar datora unei alergii fata de polenul unor plante, mai ales al gramineelor (grau, orz, ovaz) sau ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link