Primavara, verdele va mentine sanatos: superalimente

Primavara, verdele va mentine sanatos: superalimente

Cu siguranta ne amintim cat ne batea mama la cap in copilarie sa mancam tot spanacul din castron sau sa nu mai scoatem din supa/ciorba patrunjelul aromat. Intelepciunea populara stie ca plantele verzi, frunzele lor in mod particular, sunt foarte sanatoase. Iar primavara sunt chiar salvatoare.

Este adevarat ca, in ziua de astazi, avem toata iarna fructe si legume crescute in sere sau aduse de peste mari si tari. Dar faptul ca, pe final de martie, da coltul ierbii si putem sa ne bucuram de legumele verzi, proaspete, este de neinlocuit. In fond, usturoiul sau ceapa verde, frunzele brumate de urzici, stevia, spanacul, untisorul, leurda proaspat culese si puse in salata, supa sau mancare sunt cu mult mai nutritive decat un fruct exotic ce a facut inconjurul lumii inainte de a poposi la noi in bucatarie.

Contin multe vitamine si antioxidanti...

Legumele cu frunze verzi sunt un cufar cu vitamine, minerale si antioxidanti in orice sezon, dar cele timpurii poarta intreaga seva nutritiva care ne poate ajuta sa stralucim de sanatate. In studiile mai vechi facute in Romania, in deceniile de mijloc ale secolului XX, cand citricele, kiwi, ananasul etc. erau practic inexistente si necesarul de vitamina C era satisfacut iarna din muraturi, s-a aratat ca romanii sunt la risc de a face carente de vitamina C (acid ascorbic). Daca iarna ar fi durat mai mult doar cu cateva saptamani, spuneau studiile, cei mai multi dintre cei investigati ar fi avut manifestari clare de hipoascorbinemie. Ceea ce ne salva de carenta atunci erau tocmai toate aceste frunzulite puternic incarcate cu acid ascorbic. Sa le folosim, deci, si astazi.

Pentru a pastra vitamina C in organism, este recomandat sa mancam frunzele primaverii sub forma de salate sau, acolo unde e totusi necesar un tratament termic, sa il scurtam la maximum. Adesea, e suficient sa oparim urzicile fragede, fara sa fie nevoie sa le mai fierbem. In felul acesta, vitamina C nu este deloc pierduta.

... dar si minerale – fier, calciu, magneziu, cupru, mangan si potasiu

verdeturi-superalimente-2Frunzele primaverii ne aduc si fier. Nu sunt cantitati foarte mari, dar, in compania vitaminei C, fierul se absoarbe destul de bine. Atentie insa la spanac si stevie: contin oxalati care pot „fura” fierul, nelasandu-l sa se absoarba. Opariti pentru cateva secunde spanacul sau stevia si aruncati apa, apoi continuati prepararea mancarii. In felul acesta, oxalatii sunt in mare parte indepartati. O cana de spanac fiert, fara adaos de grasime sau faina, are 7 kilocalorii! Frunzele verzi ne aduc si acid folic, esential in multiplicarea celulelor, dar si vitamina K, ce are rol in coagulare.

Sa nu uitam ca, alaturi de fier, frunzele sunt si surse bune de calciu si magneziu, macroelemente esentiale pentru sanatatea tesuturilor dure, dar si pentru contractia musculara, coagulare sau functionarea sistemului nervos. Alte elemente minerale bine reprezentate sunt cuprul, manganul si potasiul.

Sunt hidratante si hipocalorice

Desi nu sunt portocalii sau galbene, frunzele au si mari cantitati de caroten antioxidant si de clorofila, pigmentul care da tenta verde, caracteristica. Nu uitati: carotenul este antioxidant, dar si un precursor al vitaminei A. De aceea, atunci cand mancam alimente ce contin caroten, aprovizionam, practic, organismul cu vitamina A, ce se formeaza la nivel hepatic sau intestinal, prin activarea carotenilor. Frunzele de culoare rosiatica, precum anumite soiuri de loboda, au antocianine antioxidante.

Si mai mult, toate aceste frunze sunt incarcate cu apa, deci sunt hidratante si hipocalorice. Ceea ce le face indicate oricui incearca sa isi mentina greutatea sau sa piarda din kilograme. In fine, frunzele aduc fibre vegetale fine, care „curata” tubul digestiv si combat o redutabila problema a omului modern, constipatia.

Alegeti sa mancati astfel de produse in fiecare zi si orientati-va indeosebi catre cele care provin din flora spontana, necultivate (urzici, leurda, untisor, frunze de papadie). Nu sunt garantat purtatoare de reziduuri de ingrasaminte sau pesticide. Sunt darul primaverii pentru noi!

 

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Primavara, verdele va mentine sanatos: superalimente»: 5.00/ 5 (15 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
„Pielea de gaina”, dovada inteligentei emotionale

Potrivit unor cercetari recente, persoanele pe care le trec fiorii cand asculta muzica au o inteligenta ...
Sindromul „ultima cina”, scuza mancatului compulsiv

„De maine tin regim, asa ca acum pot manca tot ce nu voi mai avea voie la dieta”. Suna cunoscut? ...
Cat ne ingrasam in perioada Sarbatorilor

Un studiu realizat pe 3 000 de adulti din 3 tari diferite arata ca, in medie, intre Craciun si Revelion ...
Acizii grasi favorizeaza metastazele

Celulele canceroase se raspandesc in alte zone din corp fie prin vasele limfatice deja existente, fie ...
Sarcina provoaca modificari in creierul femeii

Sarcina determina schimbari pe termen lung in creierul unei femei, schimbari care o fac sa-si iubeasca ...
Cercetatorii sunt la un pas de a crea rinichiul artificial

Cercetatorii au dezvoltat o componenta-cheie necesara pentru a crea un rinichi bioartificial functional. ...
Noutati
Grace Cole – Cadouri de lux pentru toti

Sarbatorile sunt cel mai bun moment de a ne inconjura de oameni dragi, de arome delicioase cu iz festiv ...
Holestop plus: sanatatea inimii

Orezul rosu este folosit in mod traditional in medicina chineza, cu rol in mentinerea nivelului normal ...
Astaxanthin: pentru imunitate puternica

Mai ales in sezonul rece, sistemul imunitar apara organismul impotriva factorilor externi, actionand ...
Solgar: piele, unghii si par sanatoase

Solgar Skin, Nails and Hair Formula este un supliment alimentar special conceput pentru sanatatea pielii, ...
Proenzi ArtroStop Rapid+ asigură îngrijirea complexă a articulațiilor

Foarte mulți români, fie că sunt tineri sau bătrâni, suferă de dureri articulare. Articulațiile ...
GinkoPrim Max înlătură senzația de mâini și picioare reci

Numeroase persoane suferă din cauza circulației periferice deficitare. Aceasta se manifestă prin dureri, ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural
Dictionar Medical
Cautare Index

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

O noua promotie la Catena!

Te asteptam cu drag in farmaciile Catena! Cumpara de minimum 30 de lei si noi iti oferim CADOU un poster-girafa pentru masurarea inaltimii copilului tau!Citeste mai mult ...
Capsulele imunitate cu 7 ciuperci

Capsule imunitate cu 7 ciuperci x 60 cps. Fares - CatenaCapsulele pentru imunitate cu 7 ciuperci de la Fares contin un cocktail puternic de ciuperci medicinale care actioneaza sinergic pentru stimularea imunitatii: extract de Reishi, Shiitake, Maitake, Cordyceps sinensis, ciuperca de mesteacan, extract de Coriolus ...
RevitaNerw

RevitaNerw, 575 mg x 20 capsule - CatenaRevitaNerw este un supliment alimentar ce contribuie la buna functionare a sistemului imunitar.Citeste mai mult ...
Sexualitatea masculina

...un subiect aproape tabu, a fost excelent abordat de psihologul Michael Bader care, in cartea sa cu acelasi nume abordeaza nuantele sexualitatii masculine si probleme precum plictiseala sexuala, sexul online si fanteziile sexuale care pot lasa femeile perplexe, iar pe barbati ii pot umple de rusine. La prima vedere, ...
ParuSan sampon stimulator

ParuSan sampon stimulator, 200 ml - CatenaCu o formula unica si concentrata de substante active, samponul stimulator ParuSan este indicat pentru persoanele care se confrunta cu pierderea difuza a parului. Citeste mai mult ...
Farmacie cu inima si preturi mici din 6 ?!

Stela Popescu si Alexandru Arsinel va provoca la dezlegarea unui rebus.Citeste mai mult ...
Cea mai frecventa leziune la sportivi – ruptura ligamentului incrucisat anterior

Iubitorii si practicantii sporturilor de iarna trebuie sa se pregateasca serios si sa tina cont de multe aspecte inainte de a pleca la munte. Si asta deoarece, an de an, tot mai multi pacienti se prezinta la cabinetul fizioterapeutului din cauza accidentarilor survenite la ski, care provoaca ruptura ligamentului ...
Apa si uleiul de trandafiri

Apa si uleiul de trandafiri sunt printre produsele de ingrijire si infrumusetare cu cea mai indelungata istorie. Petalele de trandafir obisnuiau sa fie adaugate in apa de baie pentru parfum si relaxare dar si pentru infrumusetare si tratarea unor afectiuni ale pielii.Citeste mai mult ...
Feminitatea si relatia de cuplu

Feminitatea nu este despre moda, tocuri si unghii false, din contra! Feminitatea e un mod de viata care implica tot ceea ce inseamna autocunoastere, sanatate, frumusete, sexualitate, iubire, pasiune, naturalete, arta, creativitate, profunzime, armonie, intuitie, tandrete, gingasie, eleganta, rafinament, sensibilitate, ...
Proenzi ArtroStop Rapid Plus

Proenzi ArtroStop Rapid Plus este cel mai eficient si inovator produs din gama Proenzi.Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link