Simfonie de culori pentru sanatate – beneficiile fructelor si legumelor colorate

Simfonie de culori pentru sanatate – beneficiile fructelor si legumelor colorate

Desi poate parea superficial, cu totii stim ca aspectul mancarii are o mare influenta asupra noastra. In fiziologie este descrisa o asa-zisa faza cefalica a digestiei, care descrie faptul ca inca inainte de initierea ingestiei corpul vede, stie si incepe sa se pregateasca, secretand diferite sucuri digestive.

Mancam „din ochi” cum s-ar spune, ceea ce este foarte important pentru folosirea adecvata a substantelor nutritive pe care le primim. Digestia insasi este facilitata de aceasta etapa. Ar putea fi oare aspectul, mai precis culoarea, un indicator pentru nutrientii din alimente? Nu intotdeauna, dar in cazul fructelor si legumelor, acest lucru este din plin valabil. Aceste produse nu trebuie sa lipseasca de pe masa noastra in nicio zi a saptamanii.

Fitonutrientii: antiinflamatori si hepatoprotectori

Desi valoarea fructelor si legumelor este de mult timp cunoscuta, ele fiind unicele noastre surse de vitamina C, ca si importante surse de fibre solubile si insolubile, in ultimele decenii atentia cercetatorilor a fost atrasa de studierea unor asa-zisi fitonutrienti. Este vorba de substante care nu pot fi incluse intre nutrientii clasici (proteine, lipide, carbohidrati, vitamine si saruri minerale), dar care au actiune in organismul nostru. Fitonutrientii au roluri proprii in organismele vegetale, cum ar fi protectia fata de agresiunea radiatiilor ultraviolete sau fata de invazia unor insecte. Dar studii extinse arata ca cei mai multi fitonutrienti au o actiune sanogenetica si asupra consumatorului uman. Ei sunt antioxidanti (in primul rand), antiinflamatori si hepatoprotectori.

Daca avem de ales intre legumele sau fructele aceleiasi specii, dar paleta de culori este diversa, cel mai bine este sa alegem culorile puternice. Un exemplu clasic este cel al ardeilor si gogosarilor. Cei rosii au mai multi nutrienti fata de cei verzi sau galbui, printre acestia gasindu-se cantitati absolut colosale de vitamina C.

Fitonutrientii contin substante foarte sanatoase

semafor fructeDar de unde stim noi daca fructul sau leguma din farfurie este bogat/a in fitonutrienti? Ei bine, multi fitonutrienti joaca, in plante, rol colorant. Ei sunt pigmenti si pot fi depistati de la prima vedere. Sunt o adevarata simfonie de culori care, pe langa faptul ca stimuleaza pofta de mancare, indica, precum un semafor, prezenta unor substante foarte sanatoase: betacarotenul portocaliu din morcovi, dovleac, papaya si pepene galben; flavonoizii (antocianinele) violet-purpurii din visine, varza rosie, coacaze si alte fructe de padure; licopenul roz-rosu din pepenele rosu, rosii sau exotica guava; ori clorofila verde din spanac, varza si orice alta frunza verde pe care o putem manca (spanac, stevie, leustean, marar, patrunjel, leurda etc.). Nu uitati de alb. Cele mai bune exemple sunt usturoiul, ceapa si prazul, bogate in fitonutrienti cu sulf (alicina din usturoi, de exemplu, este unul dintre cele mai vechi leacuri). Usturoiul este unul dintre componentele regasite mereu in ceaiurile si amestecurile „de viata lunga”.

Mai in gluma, mai in serios, cineva ne sfatuia sa avem in minte steagul Germaniei! Inlocuind negrul cu rosu-violet, culorile din acest steag pot fi un indrumar util pentru cele mai valoroase fructe si legume.

Pentru beneficii maxime consumati produse de sezon

Culorile nu sunt numai un indicator al fitonutrientilor, ci si al „zestrei” de minerale si vitamine. Plantele intens colorate (indiferent de culoare) sunt mai bogate in nutrienti clasici. Insa absolut toate fructele si legumele sunt valoroase. Pana la urma putem face abstractie de culori, daca posibilitatea de a alege este limitata. In plus, trebuie accentuate doua elemente esentiale in alegerea legumelor si fructelor: pentru a avea cea mai mare valoare nutritiva, consumati produsele de sezon si pe cele cultivate aproape de locul unde sunt vandute. In felul acesta nu se pierd nutrienti in timpul transportului si depozitarii. Cum sezonul estival a inceput si tarabele din piete sunt deja pline de produse proaspete, nu ne ramane decat sa va uram sa aveti salate cat mai colorate in farfurie!

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Simfonie de culori pentru sanatate – beneficiile fructelor si legumelor colorate»: 5.00/ 5 (8 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Cea de-a doua editie NUTRACEUTICA & DIET FOOD

Intre 7 si 9 aprilie 2017 va avea loc la Romexpo cea de-a doua editie NUTRACEUTICA & DIET FOOD - ...
Sfor usor, fara apnee!

Stiati ca exista 80 de boli ale somnului? Dintre acestea, sindromul de apnee in somn este cel mai frecvent. ...
Dieta fara gluten ar putea creste riscul de diabet de tip 2

Potrivit unui studiu american, o dieta fara gluten ar putea duce la dezvoltarea diabetului de tip 2, ...
Cum sa va dublati capacitatea de memorare

Daca aveti uneori impresia ca, potrivit expresiei, „uitati de la mana pana la gura”, nu trebuie sa ...
Cariera in medicina: trasaturi de personalitate in functie de specializari

Literatura de specialitate s-a preocupat de analizarea caracteristicelor de personalitate ale studentilor ...
Gratuitatea si promovarea la nivel national asigura succesul programelor de screening

Roche Romania si Coalitia pentru Sanatatea Femeii au dat publicitatii un studiu privind afectiunile oncologice ...
Noutati
GH3 Evolution Ser si Crema antirid: ingrijire speciala pentru toate tipurile de ten

Tranzitia graduala de la un sezon la altul poate lipsi, iar pielea se acomodeaza mai greu. Primavara ...
Vitamin C 1000 mg: imunitate puternica

Produsul are o concentratie optima de vitamina C si bioflavonoide, pentru eficienta sporita. Vitamina ...
Mucocontrol usureaza respiratia

Mucocontrol comprimate efervescente este o combinatie de acetilcisteina si extract de nalba-mare care, ...
Renarthro: articulatii si oase sanatoase

Noua gama Renarthro – gel si capsule – se constituie intr-o solutie naturala pentru protectia articulatiilor ...
Articulatii puternice si sanatoase, cu inovativul Proenzi ArtroStop Intensive

Putini oameni isi pun problema unor articulatii sanatoase si prea putini dintre cei care o fac realizeaza ...
Fumarosept detox: pentru fumatori

In fiecare zi, plamanii sunt expusi impuritatilor din aer, alergenilor si microorganismelor patogene ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Nutraceutica

Banner Nutraceutica

Dacia Plant Calmotusin sirop si capsule

Dacia Plant Calmotusin sirop, 200 ml - CatenaSiropul Dacia Plant Calmotusin calmeaza tusea si decongestioneaza eficient caile respiratorii, datorita extractelor vegetale.Citeste mai mult ...
GC Set 3 piese - Perfection pentru Barbati (Gel dus 100ml, Sampon 100ml, Prosopel)

Grace Cole Set Perfection pentru barbati (Gel dus 100ml, Sampon 100ml, Prosopel) - CatenaPentru rasfatul barbatilor, Grace Cole propune un set elegant şi rafinat ce va surprinde placut si cele mai dificile gusturi. Citeste mai mult ...
Adaptari cardiovasculare specifice varstei a treia

Prof.Dr.Eduard Apetrei-medic primar cardiolog - Institutul de Urgenta pentru Boli Cardiovasculare "Prof. Dr.C.C. Iliescu" descrie tabloul cardiologic simptomatologic, persoanelor aflate la varsta a treia.Citeste mai mult ...
Gama Zdrovit Bilomag Forte

Bilomag Forte – Supliment pentru memorie si concentrare, 90 capsule + 30 capsule - CatenaBilomag Forte contine Ginkgo biloba, lecitina, magneziu si vitamina B6. Extractul de Ginkgo biloba sustine functionarea intregului sistem circulator, lecitina sprijina functionarea optima a sistemului nervos, iar vitamina ...
Revidox 30 cps

Revidox supliment alimentar anti-imbatranire, 30 capsule - CatenaRevidox este un produs 100% natural, de ultima generatie, considerat ca fiind cea mai mare descoperire stiintifica a ultimilor ani impotriva imbatranirii celulare, ca rezultat al ultimelor progrese in domeniul cercetarii nutraceutice. Revidox are la ...
Virodep picaturi si Tussodep sirop

Virodep picaturi x 30 ml - CatenaVirodep picaturi orale este un complex unic de fitoextracte standardizate si nutraceutice asociat cu antibiotice si simptomatice, indicat in terapia infectiilor respiratorii de origine virala sau bacteriana si in mentinerea sanatatii tractului respirator superior si inferior. Citeste ...
Conjunctivita primavaratica

Dr. Alina Gratiela Vlasca - medic primar oftalmolog - Centrul Medical MEDAS vorbeste despre simptomele si tratamentul conjunctivitei primavaratice.Unele studii au evidentiat faptul ca aceasta forma de conjunctivita s-ar datora unei alergii fata de polenul unor plante, mai ales al gramineelor (grau, orz, ovaz) sau ...
Genera Sampon si masca de par

Genera Natura Sampon musetel si aloe vera 500 ml - CatenaLaboratoarele Genera ofera solutia perfecta pentru o ingrijire delicata a parului: samponul Genera Dolce Natura cu extract de musetel si aloe vera ofera parului ingrijirea de care are nevoie, indepartand delicat impuritatile si sebumul. Citeste mai mult ...
Beauty Help Strawberry 300 g pulbere

Beauty Help Strawberry 300 g pulbere - CatenaFormula ultra complexa si inovatoare, Beauty Help este un supliment alimentar special conceput pentru mentinerea frumusetii din interior.Citeste mai mult ...
Set ingrijire corp 3 piese smochine salbatice si merisoare

Set ingrijire corp 3 piese smochine salbatice si merisoare - CatenaAromele rafinate de smochine salbatice si merisoare din acest set de colectie te vor fermeca cu siguranta.Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link