Simfonie de culori pentru sanatate – beneficiile fructelor si legumelor colorate

Simfonie de culori pentru sanatate – beneficiile fructelor si legumelor colorate

Desi poate parea superficial, cu totii stim ca aspectul mancarii are o mare influenta asupra noastra. In fiziologie este descrisa o asa-zisa faza cefalica a digestiei, care descrie faptul ca inca inainte de initierea ingestiei corpul vede, stie si incepe sa se pregateasca, secretand diferite sucuri digestive.

Mancam „din ochi” cum s-ar spune, ceea ce este foarte important pentru folosirea adecvata a substantelor nutritive pe care le primim. Digestia insasi este facilitata de aceasta etapa. Ar putea fi oare aspectul, mai precis culoarea, un indicator pentru nutrientii din alimente? Nu intotdeauna, dar in cazul fructelor si legumelor, acest lucru este din plin valabil. Aceste produse nu trebuie sa lipseasca de pe masa noastra in nicio zi a saptamanii.

Fitonutrientii: antiinflamatori si hepatoprotectori

Desi valoarea fructelor si legumelor este de mult timp cunoscuta, ele fiind unicele noastre surse de vitamina C, ca si importante surse de fibre solubile si insolubile, in ultimele decenii atentia cercetatorilor a fost atrasa de studierea unor asa-zisi fitonutrienti. Este vorba de substante care nu pot fi incluse intre nutrientii clasici (proteine, lipide, carbohidrati, vitamine si saruri minerale), dar care au actiune in organismul nostru. Fitonutrientii au roluri proprii in organismele vegetale, cum ar fi protectia fata de agresiunea radiatiilor ultraviolete sau fata de invazia unor insecte. Dar studii extinse arata ca cei mai multi fitonutrienti au o actiune sanogenetica si asupra consumatorului uman. Ei sunt antioxidanti (in primul rand), antiinflamatori si hepatoprotectori.

Daca avem de ales intre legumele sau fructele aceleiasi specii, dar paleta de culori este diversa, cel mai bine este sa alegem culorile puternice. Un exemplu clasic este cel al ardeilor si gogosarilor. Cei rosii au mai multi nutrienti fata de cei verzi sau galbui, printre acestia gasindu-se cantitati absolut colosale de vitamina C.

Fitonutrientii contin substante foarte sanatoase

semafor fructeDar de unde stim noi daca fructul sau leguma din farfurie este bogat/a in fitonutrienti? Ei bine, multi fitonutrienti joaca, in plante, rol colorant. Ei sunt pigmenti si pot fi depistati de la prima vedere. Sunt o adevarata simfonie de culori care, pe langa faptul ca stimuleaza pofta de mancare, indica, precum un semafor, prezenta unor substante foarte sanatoase: betacarotenul portocaliu din morcovi, dovleac, papaya si pepene galben; flavonoizii (antocianinele) violet-purpurii din visine, varza rosie, coacaze si alte fructe de padure; licopenul roz-rosu din pepenele rosu, rosii sau exotica guava; ori clorofila verde din spanac, varza si orice alta frunza verde pe care o putem manca (spanac, stevie, leustean, marar, patrunjel, leurda etc.). Nu uitati de alb. Cele mai bune exemple sunt usturoiul, ceapa si prazul, bogate in fitonutrienti cu sulf (alicina din usturoi, de exemplu, este unul dintre cele mai vechi leacuri). Usturoiul este unul dintre componentele regasite mereu in ceaiurile si amestecurile „de viata lunga”.

Mai in gluma, mai in serios, cineva ne sfatuia sa avem in minte steagul Germaniei! Inlocuind negrul cu rosu-violet, culorile din acest steag pot fi un indrumar util pentru cele mai valoroase fructe si legume.

Pentru beneficii maxime consumati produse de sezon

Culorile nu sunt numai un indicator al fitonutrientilor, ci si al „zestrei” de minerale si vitamine. Plantele intens colorate (indiferent de culoare) sunt mai bogate in nutrienti clasici. Insa absolut toate fructele si legumele sunt valoroase. Pana la urma putem face abstractie de culori, daca posibilitatea de a alege este limitata. In plus, trebuie accentuate doua elemente esentiale in alegerea legumelor si fructelor: pentru a avea cea mai mare valoare nutritiva, consumati produsele de sezon si pe cele cultivate aproape de locul unde sunt vandute. In felul acesta nu se pierd nutrienti in timpul transportului si depozitarii. Cum sezonul estival a inceput si tarabele din piete sunt deja pline de produse proaspete, nu ne ramane decat sa va uram sa aveti salate cat mai colorate in farfurie!

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Simfonie de culori pentru sanatate – beneficiile fructelor si legumelor colorate»: 5.00/ 5 (10 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Romanii se informeaza online, dar din surse neautorizate

Potrivit unui studiu recent, 7 din 10 romani din mediul urban folosesc tehnologia pentru activitati legate ...
Consecintele nefaste ale fumatului afecteaza grav ADN-ul uman

Chiar daca este o activitate placuta si relaxanta, fumatul face ravagii in corp. Substantele nocive din ...
Medicii ne invata cum sa imbatranim frumos

In conditiile in care imbatranirea naturala aduce o pierdere de 1% a masei musculare sau osoase dupa ...
Catena sustine Race For The Cure – Happy Run

Cancerul mamar, o boala extrem de grava si cu o mortalitate ridicata, ar trebui sa reprezinte un semnal ...
Test de sange care detecteaza cancerul in lipsa simptomelor

Un simplu test de sange ar putea detecta cu precizie orice tip de cancer. Oamenii de stiinta spun ca ...
Save Your Skin: Verificati-va gratuit alunitele!

Peste 250 de medici dermatologi din peste 40 de orase ofera pana pe 30 iunie 2017 consultatii si testari ...
Noutati
Visislim DREN: slabire rapida si eficienta

Datorita ingredientelor naturale atent selectionate, sub forma lichida, Visislim DREN elibereaza corpul ...
Uractiv + Mastrelle Flora Plus CADOU – kit pentru probleme intime

Potrivit statisticilor, 50% dintre femei sufera cel putin o data in viata de o forma de infectie urinara ...
Lactiferon® plus – prevenirea si tratarea anemiei

Lactiferon® plus este indicat pentru prevenirea si tratareaanemiilor feriprive,megaloblastice(deficit ...
Beauty Help: actiune anti-aging

Beauty Help este un supliment alimentar sub forma de pudra pentru shake-uri, cu gust de capsune. Formula ...
GH3 Evolution Ser si Crema antirid: ingrijire speciala pentru toate tipurile de ten

Tranzitia graduala de la un sezon la altul poate lipsi, iar pielea se acomodeaza mai greu. Primavara ...
Vitamin C 1000 mg: imunitate puternica

Produsul are o concentratie optima de vitamina C si bioflavonoide, pentru eficienta sporita. Vitamina ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Adserver 5

Catena te trimite din nou la bai

Catena te trimite din nou la baiCiteste mai mult ...
Bio-Siluet

Bio-Siluet, 30 capsule - CatenaBio-Siluet este un produs destinat pierderii in greutate, alaturi de o dieta controlata din punct de vedere caloric.Citeste mai mult ...
Lift UP crema antirid de zi

Lift UP crema antirid de zi, 50ml, Cosmetic Plant - CatenaCu o textură lejeră, crema acționează ȋncă din primele minute de la aplicare, netezind ridurile, crescând tonusul și hidratarea pielii, protejând-o de agresiunea factorilor externi. Citeste mai mult ...
Bio-Chrom

Bio-Chrom 100 mcg x 30 compr. film. - CatenaBio-Chrom de la Pharma Nord este un supliment alimentar care asigura un aport consistent de crom, un mineral esential implicat in procesele care echilibreaza nivelul glicemic.Citeste mai mult ...
Bio-Fiber

Bio-Fiber este supliment alimentar ce contine un amestec natural si echilibrat de fibre vegetale solubile si insolubile.Citeste mai mult ...
Sarbatoriti Ziua Iei la Catena

Sarbatoreste Ziua Internationala a Iei alaturi de Catena!Vino in ie in farmacie si de Sanziene, traieste magia reducerilor de 50% la produsele Genera Bio!Ai incredere in ochii verzi ai naturii!Pe 24 iunie te asteptam in farmacie, imbracat in ie.La noi se poarta ia.... tu, ce porti?Citeste mai mult ... ...
Bilomag Forte - memorie, concentrare si circulatie periferica

Bilomag Forte este un preparat complex ce contine extract de ginkgo biloba, lecitina, magneziu si vitamina B6.Citeste mai mult ...
Crema IVATHERM

Fie ca este uscata, normala sau grasa, pielea poate deveni sensibila: roseata si mancarimile sunt doar cateva probleme.Citeste mai mult ...
Gama Gerovital Derma Plus, de la Catena

Pielea deshidratata si uscata este o piele sensibila, deficitara in lipide si apa. Citeste mai mult ...
Bio-CLA booster

Bio-CLA Booster de la Pharma Nord este un supliment alimentar cu extract de ceai verde ce favorizeaza metabolismul lipidic prin cresterea arderii grasimilor. Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link