Simfonie de culori pentru sanatate – beneficiile fructelor si legumelor colorate

Simfonie de culori pentru sanatate – beneficiile fructelor si legumelor colorate

Desi poate parea superficial, cu totii stim ca aspectul mancarii are o mare influenta asupra noastra. In fiziologie este descrisa o asa-zisa faza cefalica a digestiei, care descrie faptul ca inca inainte de initierea ingestiei corpul vede, stie si incepe sa se pregateasca, secretand diferite sucuri digestive.

Mancam „din ochi” cum s-ar spune, ceea ce este foarte important pentru folosirea adecvata a substantelor nutritive pe care le primim. Digestia insasi este facilitata de aceasta etapa. Ar putea fi oare aspectul, mai precis culoarea, un indicator pentru nutrientii din alimente? Nu intotdeauna, dar in cazul fructelor si legumelor, acest lucru este din plin valabil. Aceste produse nu trebuie sa lipseasca de pe masa noastra in nicio zi a saptamanii.

Fitonutrientii: antiinflamatori si hepatoprotectori

Desi valoarea fructelor si legumelor este de mult timp cunoscuta, ele fiind unicele noastre surse de vitamina C, ca si importante surse de fibre solubile si insolubile, in ultimele decenii atentia cercetatorilor a fost atrasa de studierea unor asa-zisi fitonutrienti. Este vorba de substante care nu pot fi incluse intre nutrientii clasici (proteine, lipide, carbohidrati, vitamine si saruri minerale), dar care au actiune in organismul nostru. Fitonutrientii au roluri proprii in organismele vegetale, cum ar fi protectia fata de agresiunea radiatiilor ultraviolete sau fata de invazia unor insecte. Dar studii extinse arata ca cei mai multi fitonutrienti au o actiune sanogenetica si asupra consumatorului uman. Ei sunt antioxidanti (in primul rand), antiinflamatori si hepatoprotectori.

Daca avem de ales intre legumele sau fructele aceleiasi specii, dar paleta de culori este diversa, cel mai bine este sa alegem culorile puternice. Un exemplu clasic este cel al ardeilor si gogosarilor. Cei rosii au mai multi nutrienti fata de cei verzi sau galbui, printre acestia gasindu-se cantitati absolut colosale de vitamina C.

Fitonutrientii contin substante foarte sanatoase

semafor fructeDar de unde stim noi daca fructul sau leguma din farfurie este bogat/a in fitonutrienti? Ei bine, multi fitonutrienti joaca, in plante, rol colorant. Ei sunt pigmenti si pot fi depistati de la prima vedere. Sunt o adevarata simfonie de culori care, pe langa faptul ca stimuleaza pofta de mancare, indica, precum un semafor, prezenta unor substante foarte sanatoase: betacarotenul portocaliu din morcovi, dovleac, papaya si pepene galben; flavonoizii (antocianinele) violet-purpurii din visine, varza rosie, coacaze si alte fructe de padure; licopenul roz-rosu din pepenele rosu, rosii sau exotica guava; ori clorofila verde din spanac, varza si orice alta frunza verde pe care o putem manca (spanac, stevie, leustean, marar, patrunjel, leurda etc.). Nu uitati de alb. Cele mai bune exemple sunt usturoiul, ceapa si prazul, bogate in fitonutrienti cu sulf (alicina din usturoi, de exemplu, este unul dintre cele mai vechi leacuri). Usturoiul este unul dintre componentele regasite mereu in ceaiurile si amestecurile „de viata lunga”.

Mai in gluma, mai in serios, cineva ne sfatuia sa avem in minte steagul Germaniei! Inlocuind negrul cu rosu-violet, culorile din acest steag pot fi un indrumar util pentru cele mai valoroase fructe si legume.

Pentru beneficii maxime consumati produse de sezon

Culorile nu sunt numai un indicator al fitonutrientilor, ci si al „zestrei” de minerale si vitamine. Plantele intens colorate (indiferent de culoare) sunt mai bogate in nutrienti clasici. Insa absolut toate fructele si legumele sunt valoroase. Pana la urma putem face abstractie de culori, daca posibilitatea de a alege este limitata. In plus, trebuie accentuate doua elemente esentiale in alegerea legumelor si fructelor: pentru a avea cea mai mare valoare nutritiva, consumati produsele de sezon si pe cele cultivate aproape de locul unde sunt vandute. In felul acesta nu se pierd nutrienti in timpul transportului si depozitarii. Cum sezonul estival a inceput si tarabele din piete sunt deja pline de produse proaspete, nu ne ramane decat sa va uram sa aveti salate cat mai colorate in farfurie!

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Simfonie de culori pentru sanatate – beneficiile fructelor si legumelor colorate»: 5.00/ 5 (8 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
„Pielea de gaina”, dovada inteligentei emotionale

Potrivit unor cercetari recente, persoanele pe care le trec fiorii cand asculta muzica au o inteligenta ...
Sindromul „ultima cina”, scuza mancatului compulsiv

„De maine tin regim, asa ca acum pot manca tot ce nu voi mai avea voie la dieta”. Suna cunoscut? ...
Cat ne ingrasam in perioada Sarbatorilor

Un studiu realizat pe 3 000 de adulti din 3 tari diferite arata ca, in medie, intre Craciun si Revelion ...
Acizii grasi favorizeaza metastazele

Celulele canceroase se raspandesc in alte zone din corp fie prin vasele limfatice deja existente, fie ...
Sarcina provoaca modificari in creierul femeii

Sarcina determina schimbari pe termen lung in creierul unei femei, schimbari care o fac sa-si iubeasca ...
Cercetatorii sunt la un pas de a crea rinichiul artificial

Cercetatorii au dezvoltat o componenta-cheie necesara pentru a crea un rinichi bioartificial functional. ...
Noutati
Grace Cole – Cadouri de lux pentru toti

Sarbatorile sunt cel mai bun moment de a ne inconjura de oameni dragi, de arome delicioase cu iz festiv ...
Holestop plus: sanatatea inimii

Orezul rosu este folosit in mod traditional in medicina chineza, cu rol in mentinerea nivelului normal ...
Astaxanthin: pentru imunitate puternica

Mai ales in sezonul rece, sistemul imunitar apara organismul impotriva factorilor externi, actionand ...
Solgar: piele, unghii si par sanatoase

Solgar Skin, Nails and Hair Formula este un supliment alimentar special conceput pentru sanatatea pielii, ...
Proenzi ArtroStop Rapid+ asigură îngrijirea complexă a articulațiilor

Foarte mulți români, fie că sunt tineri sau bătrâni, suferă de dureri articulare. Articulațiile ...
GinkoPrim Max înlătură senzația de mâini și picioare reci

Numeroase persoane suferă din cauza circulației periferice deficitare. Aceasta se manifestă prin dureri, ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural
Dictionar Medical
Cautare Index

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

O noua promotie la Catena!

Te asteptam cu drag in farmaciile Catena! Cumpara de minimum 30 de lei si noi iti oferim CADOU un poster-girafa pentru masurarea inaltimii copilului tau!Citeste mai mult ...
Farmacie cu inima si preturi mici din 6 ?!

Stela Popescu si Alexandru Arsinel va provoca la dezlegarea unui rebus.Citeste mai mult ...
Cea mai frecventa leziune la sportivi – ruptura ligamentului incrucisat anterior

Iubitorii si practicantii sporturilor de iarna trebuie sa se pregateasca serios si sa tina cont de multe aspecte inainte de a pleca la munte. Si asta deoarece, an de an, tot mai multi pacienti se prezinta la cabinetul fizioterapeutului din cauza accidentarilor survenite la ski, care provoaca ruptura ligamentului ...
Apa si uleiul de trandafiri

Apa si uleiul de trandafiri sunt printre produsele de ingrijire si infrumusetare cu cea mai indelungata istorie. Petalele de trandafir obisnuiau sa fie adaugate in apa de baie pentru parfum si relaxare dar si pentru infrumusetare si tratarea unor afectiuni ale pielii.Citeste mai mult ...
Feminitatea si relatia de cuplu

Feminitatea nu este despre moda, tocuri si unghii false, din contra! Feminitatea e un mod de viata care implica tot ceea ce inseamna autocunoastere, sanatate, frumusete, sexualitate, iubire, pasiune, naturalete, arta, creativitate, profunzime, armonie, intuitie, tandrete, gingasie, eleganta, rafinament, sensibilitate, ...
Proenzi ArtroStop Rapid Plus

Proenzi ArtroStop Rapid Plus este cel mai eficient si inovator produs din gama Proenzi.Citeste mai mult ...
Elasticitatea pielii

Pielea poseda capacitatea de a se intinde si de a reveni la forma sa initiala, proces cunoscut sub numele de elasticitate a pielii. Aceasta caracteristica speciala a pielii depinde de sanatatea, de tonul si puterea muschilor de sub ea. Odata cu inaintarea in varsta, pielea tinde sa-si piarda elasticitatea. Citeste ...
Gerovital Happiness

Pentru un zambet pana la urechi, Catena va recomanda gama Gerovital Happiness:Citeste mai mult ...
Cum protejam articulatia genunchiului?

Articulatia genunchiului este cea mai mare articulatie a corpului. Considerata a fi si cea mai expusa, acesteia i se acorda o atentie deosebita si datorita faptului ca este mai putin protejata de parti moi. Este foarte solicitata si in statica si in locomotie, ceea ce conduce la o uzura mai accentuata generatoare ...
Igiena dentara

Igiena dentara necesita o atentie sporita, incepand cu varste fragede. Periuta de dinti, pasta si ata dentara pot face diferente vizibile, insa nu tot timpul sunt suficiente aceste lucruri. Uneori, resturile alimentare si placa nu sunt eliminate in intregime. Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link