Pericolul din farfurie: sarea in exces

Pericolul din farfurie: sarea in exces

Sarea... vesnicul nostru inamic! Si pe buna dreptate! Organizatia Mondiala a Sanatatii ne avertizeaza ca nu trebuie sa depasim 5 grame pe zi, altfel riscam sa facem, in timp, hipertensiune arteriala. Hipertensiunea este, la randul ei, un factor important pentru declansarea unor probleme care ne pot ucide, cum sunt accidentele vasculare cerebrale sau infarctul de miocard.

Adesea, ceea ce mancam poate avea multa sare, fara specificul ei gust usor de decelat. Cu siguranta ati mancat, indeosebi la restaurant sau pizzerie, un fel de mancare care nu a parut sarat, dar dupa care ati baut foarte multa apa. Acesta este semnul cel mai clar ca in aliment se gasea foarte multa sare. Nu ati reusit sa o identificati singuri, mai ales daca sunteti invatati oricum sa mancati foarte sarat.

Nu sarea in sine este factorul de risc pentru bolile grave amintite, ci sodiul din sare. Sodiul excesiv se gaseste si in alte substante care se adauga alimentelor. O componenta frecventa in mancarea asiatica este glutamatul de sodiu. Pe buna dreptate, este numit si sare chinezeasca. Glutamatul nu este periculos, dar nu uitati ca este o sursa de sodiu.

 

Alimente care contin multa sare

Pentru a sti cum sa ne ferim de aceste capcane, este bine sa respectam urmatoarele sfaturi:

  • Mancarurile gata preparate. Stim ca sunt usor accesibile si, in viata agitata de zi cu zi, aduc o importanta economie de timp. Insa, cu rare exceptii, au sare in exces, tocmai pentru a fi pe placul cumparatorilor. Fie ca se gasesc de cumparat preambalate la supermarket, fie ca se pot achizitiona de la liniile cu feluri de mancare din marile magazine, mancarurile „de-a gata” sunt sigur sarate.
  • Mancarurile tip fast-food. Totusi, la produsele de tip chebap sau shaorma, unde sarea se adauga in fata noastra, este bine sa spunem celui care ne serveste sa nu o mai adauge. Exista si asa suficienta sare in carne si sosuri.
  • Mezelurile. Cu foarte rare exceptii, acestea au multa sare. Retetele de fabricatie o impun. Astazi nici macar mezelurile de... regim, cum erau parizerul sau cremvurstii, nu mai sunt lipsite de sare.
  • Afumaturile. Ca este vorba de sunculita sau peste afumat, exista intotdeauna si foarte multa sare. Daca produsul afumat este comercializat in conserve sterilizate, are probabil ceva mai putina sare (cu exceptia unor produse specifice, stil ansoa). De aceea, alegeti mai degraba o astfel de conserva decat un batog sau alta forma de afumatura.
  • Alegeti cu multa grija branzeturile! Multe au sare in exces. Daca vi se par prea sarate, desarati-le!  Asta nu le face mai putin gustoase.
  • Gustarile. De la semintele prajite la chipsuri , majoritatea sunt „imbracate” in sare. Poate ca este mai bine sa va preparati singuri gustarile (alunele sau semintele se pot praji cu usurinta si acasa) sau sa alegeti marcile de snacksuri reputate care au aderat in mod adecvat la programele de reformulare a alimentelor. Acestea au presupus (si) scaderea continutului de sare.
  • Maslinele sunt foarte gustoase si sanatoase. Cu toate acestea, multi producatori le pun exagerat de multa sare. Verificati inainte de a le cumpara sau alegeti-le pe cele conservate clasic, in ulei.
  • Muraturile. Desi sarea nu este elementul conservant principal, gospodinele pun deseori multa sare, sa fie sigure ca „tin”. Fie ca le faceti acasa, fie ca le cumparati gata preparate, fiti constienti ca sunt o sursa importanta de sare.
  • Sosurile asiatice sunt vestite pentru continutul extrem de bogat in sare. De la sosul soia la sosurile de peste thailandeze, toate sunt pline de sare. Cereti sos soia „light”. Asta inseamna ca sosul are mai putina sare, nu mai putine calorii. Nu uitati ca si vestitii „noodles” – taiteii, de altfel foarte gustosi, sunt si ei pregatiti cu adaos de sare.

Din cate se poate observa, „lupta” cu diminuarea consumului de sare nu este usoara, dar nici o misiune imposibila. Acolo unde sunt disponibile, si etichetele produselor alimentare ne pot oferi detalii despre prezenta sodiului sub forma de sare sau „ascuns” in alte ingrediente.

 

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Pericolul din farfurie: sarea in exces»: 5.00/ 5 (12 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
S-a dovedit: creierul femeilor este mai activ decat cel al barbatilor

Oamenii de stiinta au descoperit ca, intr-adevar, creierul femeilor este diferit de cel al barbatilor, ...
Un burete marin ar putea vindeca temutul cancer ovarian

O echipa de cercetatori americani anunta descoperirea unui posibil remediu pentru cancerul ovarian, dar ...
Consumul moderat de alcool poate preveni diabetul

Potrivit unui studiu recent, persoanele care consuma frecvent alcool, dar in cantitati moderate, au un ...
Conopida si broccoli ar putea ajuta la vindecarea melanomului

Potrivit cercetatorilor americani, legumele precum broccoli, conopida, ridichile sau varza pot avea un ...
Creierul persoanelor depresive sufera schimbari majore

Depresia este una dintre afectiunile cele mai intalnite si care poate afecta grav viata oamenilor, atat ...
Anticorpii produsi de vaci, posibil tratament in lupta impotriva HIV

O descoperire mai putin obisnuita, poate avea un impact important in tratarea Virusului Imunodeficientei ...
Noutati
Alege constient – 100% organic pentru sanatate, stare de bine si evolutie!

Grija pentru sanatate a devenit, din fericire, una dintre prioritatile tot mai multor oameni. Am inteles ...
Descopera Adevarata Stare de Bine cu ORGANIC INDIA!

Suplimentele alimentare naturale din cele mai renumite si eficiente plante terapeutice indiene si ceaiurile ...
StressManager: relaxare si buna dispozitie!

StressManager este un anxiolitic moderat, ajutor natural in cazuri de epuizare psihica, stres, anxietate, ...
Kiturile Travel bon appetit garanteaza un concediu linistit

Inainte de a pleca in concediu, fiecare dintre noi ar trebui sa treaca pe la farmacie, mai ales daca ...
Probicol IBS, eficient in sindromul de intestin iritabil

Lactobacillus plantarum 299v®este una dintre cele mai bine documentate tulpini bacteriene probiotice. ...
CalmUrin Forte reduce disconfortul aparatului reno-urinar

Este un supliment alimentar superconcentrat, ce contine fructe de merisor canadian atent selectionate, ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Adserver 5

Genera Sun de la Catena

Vara este in plina desfasurare si pentru siguranta ta, Catena recomanda produsele Genera Sun!Citeste mai mult ...
Naturalis Magneziu + Vitamina B6

Naturalis Magneziu + Vitamina B6Magneziul este un mineral vital pentru starea de echilibru a organismului.Citeste mai mult ...
StressManager

StressManager, 20 capsule - CatenaStressManager este un anxiolitic moderat, ajutor natural în cazuri de epuizare psihica, stres, anxietate, depresie.Citeste mai mult ...
Paul Georgescu – fenomenul de la Zurich

Sustinut de Catena, inotatorul roman a castigat cea de-a XXX-a editie a Sri Chinmoy Marathon Schwimmen 2017, supranumita si Regina competitiilor mondiale de natatie (26,4 km) in ape deschise. Secondat de antrenorul Matei Giurcaneanu si de echipa sa, Paul Georgescu i-a devansat intr-o maniera categorica pe competitorii ...
Paul Georgescu – Regele Maratoanelor Acvatice

Sustinut de CATENA, Campionul roman a castigat recent cea de-a 30-a editie a Sri Chinmoy Marathon Schwimmen 2017 – Regina competitiilor mondiale de natatie (26,4 km) in ape deschise.   Membru de onoare Catena Racing Team – cel mai numeros si mai titrat club polisportiv al unei companii, multiplu ...
Campania 'O inima sanatoasa iubeste mai mult'

Catena - Farmacia Inimii si partenerii sai va ofera, in perioada 16 august - 15 septembrie 2017, 30% reducere la produsele selectionate pentru sanatatea INIMII!!!Citeste mai mult ...
Gerovital Tratament Expert - Sampon anticadere

Gerovital Tratament Expert - Sampon anticadere x 250 ml - CatenaSamponul anticadere Gerovital Tratament Expert contine elemente esentiale care contribuie la intarirea radacinii firului de par si ii stimuleaza cresterea sanatoasa, lasandu-i un aspect stralucitor.Citeste mai mult ...
Tipurile de anestezii

Dr.Lelia Iliescu , medic specialist ATI-Spitalul Clinic Colentina descrie care sunt tipurile de anestezii folosite in timpul interventiilor chirurgicale.Suspendarea intregului ansamblu de sensibilitati ale corpului nostru, anestezia generala, in fapt, este folosita pe scara larga in timpul operatiilor.Ea se foloseste ...
Naturalis Calciu Magneziu Zinc si Vitamina D

Naturalis Calciu Magneziu Zinc si Vitamina D, 20 comprimate efervescente - CatenaCiteste mai mult ...
Catena te trimite din nou la bai

Catena te trimite din nou la baiCiteste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link