Pericolul din farfurie: sarea in exces

Pericolul din farfurie: sarea in exces

Sarea... vesnicul nostru inamic! Si pe buna dreptate! Organizatia Mondiala a Sanatatii ne avertizeaza ca nu trebuie sa depasim 5 grame pe zi, altfel riscam sa facem, in timp, hipertensiune arteriala. Hipertensiunea este, la randul ei, un factor important pentru declansarea unor probleme care ne pot ucide, cum sunt accidentele vasculare cerebrale sau infarctul de miocard.

Adesea, ceea ce mancam poate avea multa sare, fara specificul ei gust usor de decelat. Cu siguranta ati mancat, indeosebi la restaurant sau pizzerie, un fel de mancare care nu a parut sarat, dar dupa care ati baut foarte multa apa. Acesta este semnul cel mai clar ca in aliment se gasea foarte multa sare. Nu ati reusit sa o identificati singuri, mai ales daca sunteti invatati oricum sa mancati foarte sarat.

Nu sarea in sine este factorul de risc pentru bolile grave amintite, ci sodiul din sare. Sodiul excesiv se gaseste si in alte substante care se adauga alimentelor. O componenta frecventa in mancarea asiatica este glutamatul de sodiu. Pe buna dreptate, este numit si sare chinezeasca. Glutamatul nu este periculos, dar nu uitati ca este o sursa de sodiu.

 

Alimente care contin multa sare

Pentru a sti cum sa ne ferim de aceste capcane, este bine sa respectam urmatoarele sfaturi:

  • Mancarurile gata preparate. Stim ca sunt usor accesibile si, in viata agitata de zi cu zi, aduc o importanta economie de timp. Insa, cu rare exceptii, au sare in exces, tocmai pentru a fi pe placul cumparatorilor. Fie ca se gasesc de cumparat preambalate la supermarket, fie ca se pot achizitiona de la liniile cu feluri de mancare din marile magazine, mancarurile „de-a gata” sunt sigur sarate.
  • Mancarurile tip fast-food. Totusi, la produsele de tip chebap sau shaorma, unde sarea se adauga in fata noastra, este bine sa spunem celui care ne serveste sa nu o mai adauge. Exista si asa suficienta sare in carne si sosuri.
  • Mezelurile. Cu foarte rare exceptii, acestea au multa sare. Retetele de fabricatie o impun. Astazi nici macar mezelurile de... regim, cum erau parizerul sau cremvurstii, nu mai sunt lipsite de sare.
  • Afumaturile. Ca este vorba de sunculita sau peste afumat, exista intotdeauna si foarte multa sare. Daca produsul afumat este comercializat in conserve sterilizate, are probabil ceva mai putina sare (cu exceptia unor produse specifice, stil ansoa). De aceea, alegeti mai degraba o astfel de conserva decat un batog sau alta forma de afumatura.
  • Alegeti cu multa grija branzeturile! Multe au sare in exces. Daca vi se par prea sarate, desarati-le!  Asta nu le face mai putin gustoase.
  • Gustarile. De la semintele prajite la chipsuri , majoritatea sunt „imbracate” in sare. Poate ca este mai bine sa va preparati singuri gustarile (alunele sau semintele se pot praji cu usurinta si acasa) sau sa alegeti marcile de snacksuri reputate care au aderat in mod adecvat la programele de reformulare a alimentelor. Acestea au presupus (si) scaderea continutului de sare.
  • Maslinele sunt foarte gustoase si sanatoase. Cu toate acestea, multi producatori le pun exagerat de multa sare. Verificati inainte de a le cumpara sau alegeti-le pe cele conservate clasic, in ulei.
  • Muraturile. Desi sarea nu este elementul conservant principal, gospodinele pun deseori multa sare, sa fie sigure ca „tin”. Fie ca le faceti acasa, fie ca le cumparati gata preparate, fiti constienti ca sunt o sursa importanta de sare.
  • Sosurile asiatice sunt vestite pentru continutul extrem de bogat in sare. De la sosul soia la sosurile de peste thailandeze, toate sunt pline de sare. Cereti sos soia „light”. Asta inseamna ca sosul are mai putina sare, nu mai putine calorii. Nu uitati ca si vestitii „noodles” – taiteii, de altfel foarte gustosi, sunt si ei pregatiti cu adaos de sare.

Din cate se poate observa, „lupta” cu diminuarea consumului de sare nu este usoara, dar nici o misiune imposibila. Acolo unde sunt disponibile, si etichetele produselor alimentare ne pot oferi detalii despre prezenta sodiului sub forma de sare sau „ascuns” in alte ingrediente.

 

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Pericolul din farfurie: sarea in exces»: 5.00/ 5 (10 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
„Pielea de gaina”, dovada inteligentei emotionale

Potrivit unor cercetari recente, persoanele pe care le trec fiorii cand asculta muzica au o inteligenta ...
Sindromul „ultima cina”, scuza mancatului compulsiv

„De maine tin regim, asa ca acum pot manca tot ce nu voi mai avea voie la dieta”. Suna cunoscut? ...
Cat ne ingrasam in perioada Sarbatorilor

Un studiu realizat pe 3 000 de adulti din 3 tari diferite arata ca, in medie, intre Craciun si Revelion ...
Acizii grasi favorizeaza metastazele

Celulele canceroase se raspandesc in alte zone din corp fie prin vasele limfatice deja existente, fie ...
Sarcina provoaca modificari in creierul femeii

Sarcina determina schimbari pe termen lung in creierul unei femei, schimbari care o fac sa-si iubeasca ...
Cercetatorii sunt la un pas de a crea rinichiul artificial

Cercetatorii au dezvoltat o componenta-cheie necesara pentru a crea un rinichi bioartificial functional. ...
Noutati
Grace Cole – Cadouri de lux pentru toti

Sarbatorile sunt cel mai bun moment de a ne inconjura de oameni dragi, de arome delicioase cu iz festiv ...
Holestop plus: sanatatea inimii

Orezul rosu este folosit in mod traditional in medicina chineza, cu rol in mentinerea nivelului normal ...
Astaxanthin: pentru imunitate puternica

Mai ales in sezonul rece, sistemul imunitar apara organismul impotriva factorilor externi, actionand ...
Solgar: piele, unghii si par sanatoase

Solgar Skin, Nails and Hair Formula este un supliment alimentar special conceput pentru sanatatea pielii, ...
Proenzi ArtroStop Rapid+ asigură îngrijirea complexă a articulațiilor

Foarte mulți români, fie că sunt tineri sau bătrâni, suferă de dureri articulare. Articulațiile ...
GinkoPrim Max înlătură senzația de mâini și picioare reci

Numeroase persoane suferă din cauza circulației periferice deficitare. Aceasta se manifestă prin dureri, ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural
Dictionar Medical
Cautare Index

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

O noua promotie la Catena!

Te asteptam cu drag in farmaciile Catena! Cumpara de minimum 30 de lei si noi iti oferim CADOU un poster-girafa pentru masurarea inaltimii copilului tau!Citeste mai mult ...
Farmacie cu inima si preturi mici din 6 ?!

Stela Popescu si Alexandru Arsinel va provoca la dezlegarea unui rebus.Citeste mai mult ...
Gerovital Happiness

Pentru un zambet pana la urechi, Catena va recomanda gama Gerovital Happiness:Citeste mai mult ...
Supramax Articulatii cu gust de piersica, 30 plicuri

Supramax Articulatii cu gust de piersica, 30 plicuri - CatenaSupramax Articulatii cu gust de piersica este un supliment alimentar cu o formula naturala, unica in Romania, care contine hidrolizat de colagen si vitamina C. Citeste mai mult ...
Accidentul vascular cerebral

Dr.Silviu Manescu-medic primar neurolog, Spitalul Universitar de Urgenta Bucuresti si dr. Lacramioara Bordea-medic primar medicina de urgenta - Spitalul Universitar de Urgenta Bucuresti vorbesc despre accidentul vascular cerebral ( AVC) si despre manevrele ce trebuie facute in cazul urgentelor de acest tip.Citeste ...
Profecund

Pregateste o sarcina sanatoasa, prin asigurarea necesarului de acid folic inca inainte de momentul conceptiei.Citeste mai mult ...
Gerovital GH3 Derma+

GH3 Derma+ Sampon anticadere, 200ml - CatenaStresul, alimentatia deficitara, ingrijirea nepotrivita pot duce treptat, in timp, la caderea parului.Citeste mai mult ...
Cicatridina

Scapa de hemoroizi cu Cicatridina!!! Este un  produs inovativ pentru vindecarea complexa a hemoroizilor.Citeste mai mult ...
Diagnosticarea cancerului prostatic

Dr.Mircea Vizireanu - medic specialist urolog - Centrul Medical MEDAS vorbeste despre metodele si analizele specifice ce sunt folosite atunci cand exista suspiciunea de cancer la prostata.Citeste mai mult ...
Cistita cronica

Dr.Anca Paunescu - medic specialist - medicina generala - Clinica "Medicover" prezinta cauzele, simptomele si tratamentul cistitelor cronice.Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link