Pericolul din farfurie: sarea in exces

Pericolul din farfurie: sarea in exces

Sarea... vesnicul nostru inamic! Si pe buna dreptate! Organizatia Mondiala a Sanatatii ne avertizeaza ca nu trebuie sa depasim 5 grame pe zi, altfel riscam sa facem, in timp, hipertensiune arteriala. Hipertensiunea este, la randul ei, un factor important pentru declansarea unor probleme care ne pot ucide, cum sunt accidentele vasculare cerebrale sau infarctul de miocard.

Adesea, ceea ce mancam poate avea multa sare, fara specificul ei gust usor de decelat. Cu siguranta ati mancat, indeosebi la restaurant sau pizzerie, un fel de mancare care nu a parut sarat, dar dupa care ati baut foarte multa apa. Acesta este semnul cel mai clar ca in aliment se gasea foarte multa sare. Nu ati reusit sa o identificati singuri, mai ales daca sunteti invatati oricum sa mancati foarte sarat.

Nu sarea in sine este factorul de risc pentru bolile grave amintite, ci sodiul din sare. Sodiul excesiv se gaseste si in alte substante care se adauga alimentelor. O componenta frecventa in mancarea asiatica este glutamatul de sodiu. Pe buna dreptate, este numit si sare chinezeasca. Glutamatul nu este periculos, dar nu uitati ca este o sursa de sodiu.

 

Alimente care contin multa sare

Pentru a sti cum sa ne ferim de aceste capcane, este bine sa respectam urmatoarele sfaturi:

  • Mancarurile gata preparate. Stim ca sunt usor accesibile si, in viata agitata de zi cu zi, aduc o importanta economie de timp. Insa, cu rare exceptii, au sare in exces, tocmai pentru a fi pe placul cumparatorilor. Fie ca se gasesc de cumparat preambalate la supermarket, fie ca se pot achizitiona de la liniile cu feluri de mancare din marile magazine, mancarurile „de-a gata” sunt sigur sarate.
  • Mancarurile tip fast-food. Totusi, la produsele de tip chebap sau shaorma, unde sarea se adauga in fata noastra, este bine sa spunem celui care ne serveste sa nu o mai adauge. Exista si asa suficienta sare in carne si sosuri.
  • Mezelurile. Cu foarte rare exceptii, acestea au multa sare. Retetele de fabricatie o impun. Astazi nici macar mezelurile de... regim, cum erau parizerul sau cremvurstii, nu mai sunt lipsite de sare.
  • Afumaturile. Ca este vorba de sunculita sau peste afumat, exista intotdeauna si foarte multa sare. Daca produsul afumat este comercializat in conserve sterilizate, are probabil ceva mai putina sare (cu exceptia unor produse specifice, stil ansoa). De aceea, alegeti mai degraba o astfel de conserva decat un batog sau alta forma de afumatura.
  • Alegeti cu multa grija branzeturile! Multe au sare in exces. Daca vi se par prea sarate, desarati-le!  Asta nu le face mai putin gustoase.
  • Gustarile. De la semintele prajite la chipsuri , majoritatea sunt „imbracate” in sare. Poate ca este mai bine sa va preparati singuri gustarile (alunele sau semintele se pot praji cu usurinta si acasa) sau sa alegeti marcile de snacksuri reputate care au aderat in mod adecvat la programele de reformulare a alimentelor. Acestea au presupus (si) scaderea continutului de sare.
  • Maslinele sunt foarte gustoase si sanatoase. Cu toate acestea, multi producatori le pun exagerat de multa sare. Verificati inainte de a le cumpara sau alegeti-le pe cele conservate clasic, in ulei.
  • Muraturile. Desi sarea nu este elementul conservant principal, gospodinele pun deseori multa sare, sa fie sigure ca „tin”. Fie ca le faceti acasa, fie ca le cumparati gata preparate, fiti constienti ca sunt o sursa importanta de sare.
  • Sosurile asiatice sunt vestite pentru continutul extrem de bogat in sare. De la sosul soia la sosurile de peste thailandeze, toate sunt pline de sare. Cereti sos soia „light”. Asta inseamna ca sosul are mai putina sare, nu mai putine calorii. Nu uitati ca si vestitii „noodles” – taiteii, de altfel foarte gustosi, sunt si ei pregatiti cu adaos de sare.

Din cate se poate observa, „lupta” cu diminuarea consumului de sare nu este usoara, dar nici o misiune imposibila. Acolo unde sunt disponibile, si etichetele produselor alimentare ne pot oferi detalii despre prezenta sodiului sub forma de sare sau „ascuns” in alte ingrediente.

 

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

dr_corinazugravu@yahoo.com

Nota pentru articolul «Pericolul din farfurie: sarea in exces»: 5.00/ 5 (11 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Paradoxul selfie

Pentru multe persoane, a-si face un selfie a devenit aproape un reflex, un mod de viata. V-ati intrebat ...
Sarcina dupa 35 de ani imbunatateste abilitatile mentale

Exista oare un „momentul potrivit” pentru a deveni mama? In ultimii ani, varsta medie la care femeile ...
Parodontoza si riscul diabetului de tip 2

Parodontoza ar putea fi un semnal timpuriu al diabetului de tip 2, cel putin asta sustin expertii in ...
Dormiti mai mult de 9 ore? Iata de ce boala ati putea suferi in viitor!

Peste 46 de milioane de oameni la nivel mondial se lupta cu dementa si se asteapta ca numarul sa se tripleze ...
Curs online de parenting, cu Gáspár György

Psihologul Gáspár György propune o experienta revolutionara de parenting, cursul online video „Copilul ...
Oamenii absorb energie unii de la altii

„Totul este energie” este una dintre principalele axiome ale stiintei, axioma care se aplica, desigur, ...
Noutati
Articulatii puternice si sanatoase, cu inovativul Proenzi ArtroStop Intensive

Putini oameni isi pun problema unor articulatii sanatoase si prea putini dintre cei care o fac realizeaza ...
Fumarosept detox: pentru fumatori

In fiecare zi, plamanii sunt expusi impuritatilor din aer, alergenilor si microorganismelor patogene ...
ANTIOXsupport: puternic antioxidant

Suplimentul alimentar contine acid alfa-lipoic, quercetina, astaxantina si vitamina C. ANTIOXsupport ...
Proenzi® ArtroStop® Intensive – sanatatea si flexibilitatea articulatiilor

Este un complex de nutrienti cu absorbtie ridicata pentru articulatii. Compozitia sa a fost dezvoltata ...
Koflet-H aroma de portocale elimina tusea si durerile in gat

Este un supliment alimentar din plante, imbogatit cu miere, care ajuta la mentinerea starii de sanatate ...
Grace Cole – Cadouri de lux pentru toti

Sarbatorile sunt cel mai bun moment de a ne inconjura de oameni dragi, de arome delicioase cu iz festiv ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural
Dictionar Medical
Cautare Index

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Catena va ureaza o primavara minunata!

Catena va ureaza o primavara frumoasa!Citeste mai mult ...
Catena iti reaminteste ca... O inima sanatoasa iubeste mai mult!

Catena desfasoara si in acest an, din 14 februarie – ziua in care este celebrata dragostea – campania O inima sanatoasa iubeste mai mult!, parte a programului de constientizare publica a importantei sanatatii inimii.Citeste mai mult ...
Rh-ul negativ

Prof.dr.Radu Vladareanu-sef Clinica de Obstetrica si Ginecologie Elias vorbeste despre factorul Rh-ul negativ. Rh negativ reprezinta absenta anticorpilor impotriva factorului D, de pe membrana eritrocitelor (globulele rosii).Citeste mai mult ...
Gama Parusan

ParuSan sampon stimulator, 200 ml - CatenaCu o formula unica si concentrata de substante active, samponul stimulator ParuSan este indicat pentru persoanele care se confrunta cu pierderea difuza a parului.Citeste mai mult ...
Testul DEXA

Dr .Raluca Saru - medic radiolog - Centrul Medical " Elim" descrie testul DEXA, ca metoda eficienta de investigare a osteoporozei.Citeste mai mult ...
Ninfe Baby crema si gel

NINFE BABY - Crema calmanta nou-nascuti x 100 ml - CatenaCrema calmanta pentru nou-nascuti NINFE BABY este dedicata ingrijirii pielii sensibile a copiilor. Nu contine substante ce o pot afecta: fara glicol, coloranti, parfum, peg, alcool, parabeni, uleiuri minerale si nici silicon.Citeste mai mult ... ...
Gama Fumarosept

Fumarosept detox x 20 plicuri - CatenaEste un supliment alimentar special creat pentru persoanele care fumeaza.Citeste mai mult ...
Stresul, componenta psiho-sociala a eu - lui.

Stresul este un fenomen complex psiho-social care provine din intalnirea dintre o persoana cu sarcini, situatii, cerinte care sunt percepute ca fiind dificile, dureroase sau de mare importanta pentru persoana respectiva (Baban, 1998).Citeste mai mult ...
ANTIOXsupport

Stresul oxidativ dauneaza grav sanatatii. Solutia: antioxidantii Citeste mai mult ...
Tiroiditele

Dr.Crenguta Sorina Serboiu, medic primar radiologie si imagistica medicala al "Dariusmed", vorbeste despre tiroidita. Tiroidita reprezinta o inflamatie a glandei tiroide,  aceasta fiind una dintre cele mai frecvente afectiuni tiroidiene. Ea afecteaza 10-12% din populatie cu predominanta in randul populatiei ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link