Igiena precara, boala sigura

Igiena precara, boala sigura

Preocupati sa depistam cel mai potrivit nutrient in alimentatie sau cel mai nociv aditiv, uitam, de multe ori, ca alimentele pot determina imbolnaviri si pe alte cai. Vorbim despre cai pe care, de regula, le putem controla usor. Doar ca oamenii moderni uita adesea de igiena si de faptul ca alimentele pot vehicula germeni periculosi.

Sunt multe persoane care pun in aceeasi sacosa painea si legumele crude, nespalate, deseori pline cu pamant. Sunt multe gospodine care lasa mancarea calduta pe marginea aragazului, sa-i astepte pe cei care ajung mai tarziu la masa. Sunt la fel de multe persoane care taie pe acelasi fund de lemn si telemeaua pentru micul dejun, si carnea care merge in tigaie, si asta fara ca macar sa spele acel tocator. Sau tocatorul foloseste la tocatul unor ciuperci crude si, imediat dupa, acolo se feliaza painea sau cascavalul. Desigur ca cei mai multi au imunitate, adica un aparat imun functional si performant. Dar nerespectarea regulilor de igiena in bucatarie poate sa aiba consecinte cel putin neplacute sau, la extrem, pot duce la probleme care ameninta viata.

Alimente insalubre

Pentru ca „murdar” si „curat” pot avea semnificatii relative, este bine sa tineti seama ca alimentele se impart din acest punct de vedere in doua categorii: alimente salubre (curate), care pot fi mancate imediat, pe loc, fara a mai necesita vreun gen de prelucrare (nici macar spalarea), si alimentele insalubre sau „murdare”, care trebuie spalate, cojite, tratate termic etc. inainte de consum. Cele doua categorii trebuie sa se intalneasca, ideal, cat mai putin, pana ce, in urma prelucrarii, si alimentele insalubre devin salubre. Ca exemplu, putem considera branza, mezelurile si painea drept alimente salubre, iar carnea cruda, aluatul crud si legumele nespalate drept insalubre. De indata ce fierbem sau prajim carnea, ea devine salubra.

Folositi vase si suprafete diferite pentru cele doua tipuri de alimente, iar in frigider puneti intotdeauna sus alimentele salubre, astfel incat cele insalubre sa nu le poata contamina (de exemplu, prin fragmente de pamant ce cad din legume sau prin suc care se poate scurge din carnea cruda).

Reguli esentiale

Spalati si dezinfectati cu o solutie clorinata slaba suprafetele bucatariei de mai multe ori, mai ales daca lucrati cu alimente insalubre. Spalati-va pe maini cu atentie dupa ce atingeti coaja oualor crude, carnea, legumele crude sau orice alt produs insalubru sau dupa ce va intoarceti la gatit de la toaleta. Tineti parul strans. Firele de par care pot sa cada in mancare sunt nu numai dezagreabile, ci incarcate si cu microbi. Nu tusiti sau stranutati deasupra mancarii.

Chiar daca o veti consuma numai dumneavoastra sau membrii apropiati ai familiei, ea va poate imbolnavi, deoarece picaturile de secretii nazale pot purta stafilococi enterotoxigeni, care sintetizeaza toxine agresive in timpul pastrarii mancarii. Atentie si la eventualele leziuni cutanate care supureaza! Daca aveti asa ceva pe maini, purtati manusi de bucatarie.

Obiecte uzuale care ascund numeroase bacterii

Cum se pastreaza mancareaasdddddddddddddd

Nu in cele din urma, atentie la temperatura la care sta mancarea. Cea optima este undeva sub 5 grade sau peste 60. Bagati-o la frigider sau dati-o intr-un clocot inainte de consum. Germenii patogeni pentru om agreeaza mancarea calduta, in care se pot multiplica pana la doze toxice. Statisticile arata ca majoritatea toxiinfectiilor alimentare din tara noastra apar in familie, ceea ce denota o lipsa de atentie la igiena in bucatarie. Prin masuri simple si de bun-simt, aceste imbolnaviri pot fi evitate.

Studii recente arata ca nu este necesar sa spalati carnea proaspata inainte de prelucrare. Momentul spalarii acesteia poate fi o cauza a contaminarii cu germeni periculosi a suprafetelor din bucatarie.

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Igiena precara, boala sigura»: 4.75/ 5 (4 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Cea de-a doua editie NUTRACEUTICA & DIET FOOD

Intre 7 si 9 aprilie 2017 va avea loc la Romexpo cea de-a doua editie NUTRACEUTICA & DIET FOOD - ...
Sfor usor, fara apnee!

Stiati ca exista 80 de boli ale somnului? Dintre acestea, sindromul de apnee in somn este cel mai frecvent. ...
Dieta fara gluten ar putea creste riscul de diabet de tip 2

Potrivit unui studiu american, o dieta fara gluten ar putea duce la dezvoltarea diabetului de tip 2, ...
Cum sa va dublati capacitatea de memorare

Daca aveti uneori impresia ca, potrivit expresiei, „uitati de la mana pana la gura”, nu trebuie sa ...
Cariera in medicina: trasaturi de personalitate in functie de specializari

Literatura de specialitate s-a preocupat de analizarea caracteristicelor de personalitate ale studentilor ...
Gratuitatea si promovarea la nivel national asigura succesul programelor de screening

Roche Romania si Coalitia pentru Sanatatea Femeii au dat publicitatii un studiu privind afectiunile oncologice ...
Noutati
GH3 Evolution Ser si Crema antirid: ingrijire speciala pentru toate tipurile de ten

Tranzitia graduala de la un sezon la altul poate lipsi, iar pielea se acomodeaza mai greu. Primavara ...
Vitamin C 1000 mg: imunitate puternica

Produsul are o concentratie optima de vitamina C si bioflavonoide, pentru eficienta sporita. Vitamina ...
Mucocontrol usureaza respiratia

Mucocontrol comprimate efervescente este o combinatie de acetilcisteina si extract de nalba-mare care, ...
Renarthro: articulatii si oase sanatoase

Noua gama Renarthro – gel si capsule – se constituie intr-o solutie naturala pentru protectia articulatiilor ...
Articulatii puternice si sanatoase, cu inovativul Proenzi ArtroStop Intensive

Putini oameni isi pun problema unor articulatii sanatoase si prea putini dintre cei care o fac realizeaza ...
Fumarosept detox: pentru fumatori

In fiecare zi, plamanii sunt expusi impuritatilor din aer, alergenilor si microorganismelor patogene ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Nutraceutica

Banner Nutraceutica

Naturalis Sapun pentru copii x 65 g

Naturalis Sapun pentru copii x 65 g - CatenaBaita copilului tau devine un moment mai placut daca il inveti sa se si distreze in acelasi timp!Citeste mai mult ...
Cancerul de san: factori de risc, simptome, preventie si tratament

Cancerul de san continua sa fie o problema de mare actualitate in oncologie. Pe de-o parte frecventa imbolnavirilor se mentine la un nivel foarte ridicat, iar pe de alta parte evolutia este grava, mai ales in stadiile avansate. In Romania cancerul de san ocupa locul al doilea dupa cancerul de col uterin. Este esential ...
Coenzima Q10 Dual, 30 capsule

Coenzima Q10 Dual, 30 capsule - CatenaCoenzima Q10 Dual este un supliment alimentar natural destinat femeilor si barbatilor peste 35 de ani care se confrunta cu probleme la nivelul aparatului cardiovascular, cu o concentratie scazuta de coenzima Q10 in organism.Citeste mai mult ...
Elmiplant crema ten de noapte cu acid hialuronic x 50ml

Daca ai un ten matur, tern sau stresat, apeleaza la noua gama elmiplant cu acid hialuronic.Citeste mai mult ...
Profever si Respiran

Copilul tau are febra si nas infundat?... Ce e de facut?Acum avem la indemana Profever comprese cu hidrogel pentru frunte si plasturii RESPIRAN.Citeste mai mult ...
Accelerarea metabolismului in scaderea ponderala

Dr. Catrinel Macovei - medic specialist diabet, nutritie si boli metabolice - Centrul Medical MEDAS vorbeste despre efectele negative pe care obezitatea le are asupra sanatatii organismului nostru si despre transformarile metabolice ce au loc atunci cand scadem in greutate.Citeste mai mult ...
Sampon Genera cu musetel si masca par ulei cocos

Genera Natura Sampon musetel si aloe vera 500 ml - CatenaLaboratoarele Genera ofera solutia perfecta pentru o ingrijire delicata a parului: samponul Genera Dolce Natura cu extract de musetel si aloe vera ofera parului ingrijirea de care are nevoie, indepartand delicat impuritatile si sebumul.Citeste mai mult ... ...
Dacia Plant Calmotusin sirop si capsule

Dacia Plant Calmotusin sirop, 200 ml - CatenaSiropul Dacia Plant Calmotusin calmeaza tusea si decongestioneaza eficient caile respiratorii, datorita extractelor vegetale.Citeste mai mult ...
Raftul de Slabit

Stop kilogramelor in plus... Citeste mai mult ...
Hepatita C

Dr.Olga Oprea - medic specialist medicina interna - Centrul Medical MEDAS vorbeste despre hepatita C, accentuand asupra conduitei terapeutice.Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link
>