Igiena precara, boala sigura

Igiena precara, boala sigura

Preocupati sa depistam cel mai potrivit nutrient in alimentatie sau cel mai nociv aditiv, uitam, de multe ori, ca alimentele pot determina imbolnaviri si pe alte cai. Vorbim despre cai pe care, de regula, le putem controla usor. Doar ca oamenii moderni uita adesea de igiena si de faptul ca alimentele pot vehicula germeni periculosi.

Sunt multe persoane care pun in aceeasi sacosa painea si legumele crude, nespalate, deseori pline cu pamant. Sunt multe gospodine care lasa mancarea calduta pe marginea aragazului, sa-i astepte pe cei care ajung mai tarziu la masa. Sunt la fel de multe persoane care taie pe acelasi fund de lemn si telemeaua pentru micul dejun, si carnea care merge in tigaie, si asta fara ca macar sa spele acel tocator. Sau tocatorul foloseste la tocatul unor ciuperci crude si, imediat dupa, acolo se feliaza painea sau cascavalul. Desigur ca cei mai multi au imunitate, adica un aparat imun functional si performant. Dar nerespectarea regulilor de igiena in bucatarie poate sa aiba consecinte cel putin neplacute sau, la extrem, pot duce la probleme care ameninta viata.

Alimente insalubre

Pentru ca „murdar” si „curat” pot avea semnificatii relative, este bine sa tineti seama ca alimentele se impart din acest punct de vedere in doua categorii: alimente salubre (curate), care pot fi mancate imediat, pe loc, fara a mai necesita vreun gen de prelucrare (nici macar spalarea), si alimentele insalubre sau „murdare”, care trebuie spalate, cojite, tratate termic etc. inainte de consum. Cele doua categorii trebuie sa se intalneasca, ideal, cat mai putin, pana ce, in urma prelucrarii, si alimentele insalubre devin salubre. Ca exemplu, putem considera branza, mezelurile si painea drept alimente salubre, iar carnea cruda, aluatul crud si legumele nespalate drept insalubre. De indata ce fierbem sau prajim carnea, ea devine salubra.

Folositi vase si suprafete diferite pentru cele doua tipuri de alimente, iar in frigider puneti intotdeauna sus alimentele salubre, astfel incat cele insalubre sa nu le poata contamina (de exemplu, prin fragmente de pamant ce cad din legume sau prin suc care se poate scurge din carnea cruda).

Reguli esentiale

Spalati si dezinfectati cu o solutie clorinata slaba suprafetele bucatariei de mai multe ori, mai ales daca lucrati cu alimente insalubre. Spalati-va pe maini cu atentie dupa ce atingeti coaja oualor crude, carnea, legumele crude sau orice alt produs insalubru sau dupa ce va intoarceti la gatit de la toaleta. Tineti parul strans. Firele de par care pot sa cada in mancare sunt nu numai dezagreabile, ci incarcate si cu microbi. Nu tusiti sau stranutati deasupra mancarii.

Chiar daca o veti consuma numai dumneavoastra sau membrii apropiati ai familiei, ea va poate imbolnavi, deoarece picaturile de secretii nazale pot purta stafilococi enterotoxigeni, care sintetizeaza toxine agresive in timpul pastrarii mancarii. Atentie si la eventualele leziuni cutanate care supureaza! Daca aveti asa ceva pe maini, purtati manusi de bucatarie.

Obiecte uzuale care ascund numeroase bacterii

Cum se pastreaza mancareaasdddddddddddddd

Nu in cele din urma, atentie la temperatura la care sta mancarea. Cea optima este undeva sub 5 grade sau peste 60. Bagati-o la frigider sau dati-o intr-un clocot inainte de consum. Germenii patogeni pentru om agreeaza mancarea calduta, in care se pot multiplica pana la doze toxice. Statisticile arata ca majoritatea toxiinfectiilor alimentare din tara noastra apar in familie, ceea ce denota o lipsa de atentie la igiena in bucatarie. Prin masuri simple si de bun-simt, aceste imbolnaviri pot fi evitate.

Studii recente arata ca nu este necesar sa spalati carnea proaspata inainte de prelucrare. Momentul spalarii acesteia poate fi o cauza a contaminarii cu germeni periculosi a suprafetelor din bucatarie.

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Igiena precara, boala sigura»: 4.75/ 5 (4 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
„Pielea de gaina”, dovada inteligentei emotionale

Potrivit unor cercetari recente, persoanele pe care le trec fiorii cand asculta muzica au o inteligenta ...
Sindromul „ultima cina”, scuza mancatului compulsiv

„De maine tin regim, asa ca acum pot manca tot ce nu voi mai avea voie la dieta”. Suna cunoscut? ...
Cat ne ingrasam in perioada Sarbatorilor

Un studiu realizat pe 3 000 de adulti din 3 tari diferite arata ca, in medie, intre Craciun si Revelion ...
Acizii grasi favorizeaza metastazele

Celulele canceroase se raspandesc in alte zone din corp fie prin vasele limfatice deja existente, fie ...
Sarcina provoaca modificari in creierul femeii

Sarcina determina schimbari pe termen lung in creierul unei femei, schimbari care o fac sa-si iubeasca ...
Cercetatorii sunt la un pas de a crea rinichiul artificial

Cercetatorii au dezvoltat o componenta-cheie necesara pentru a crea un rinichi bioartificial functional. ...
Noutati
Grace Cole – Cadouri de lux pentru toti

Sarbatorile sunt cel mai bun moment de a ne inconjura de oameni dragi, de arome delicioase cu iz festiv ...
Holestop plus: sanatatea inimii

Orezul rosu este folosit in mod traditional in medicina chineza, cu rol in mentinerea nivelului normal ...
Astaxanthin: pentru imunitate puternica

Mai ales in sezonul rece, sistemul imunitar apara organismul impotriva factorilor externi, actionand ...
Solgar: piele, unghii si par sanatoase

Solgar Skin, Nails and Hair Formula este un supliment alimentar special conceput pentru sanatatea pielii, ...
Proenzi ArtroStop Rapid+ asigură îngrijirea complexă a articulațiilor

Foarte mulți români, fie că sunt tineri sau bătrâni, suferă de dureri articulare. Articulațiile ...
GinkoPrim Max înlătură senzația de mâini și picioare reci

Numeroase persoane suferă din cauza circulației periferice deficitare. Aceasta se manifestă prin dureri, ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural
Dictionar Medical
Cautare Index

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

O noua promotie la Catena!

Te asteptam cu drag in farmaciile Catena! Cumpara de minimum 30 de lei si noi iti oferim CADOU un poster-girafa pentru masurarea inaltimii copilului tau!Citeste mai mult ...
Farmacie cu inima si preturi mici din 6 ?!

Stela Popescu si Alexandru Arsinel va provoca la dezlegarea unui rebus.Citeste mai mult ...
Cea mai frecventa leziune la sportivi – ruptura ligamentului incrucisat anterior

Iubitorii si practicantii sporturilor de iarna trebuie sa se pregateasca serios si sa tina cont de multe aspecte inainte de a pleca la munte. Si asta deoarece, an de an, tot mai multi pacienti se prezinta la cabinetul fizioterapeutului din cauza accidentarilor survenite la ski, care provoaca ruptura ligamentului ...
Apa si uleiul de trandafiri

Apa si uleiul de trandafiri sunt printre produsele de ingrijire si infrumusetare cu cea mai indelungata istorie. Petalele de trandafir obisnuiau sa fie adaugate in apa de baie pentru parfum si relaxare dar si pentru infrumusetare si tratarea unor afectiuni ale pielii.Citeste mai mult ...
Proenzi ArtroStop Rapid Plus

Proenzi ArtroStop Rapid Plus este cel mai eficient si inovator produs din gama Proenzi.Citeste mai mult ...
Cum protejam articulatia genunchiului?

Articulatia genunchiului este cea mai mare articulatie a corpului. Considerata a fi si cea mai expusa, acesteia i se acorda o atentie deosebita si datorita faptului ca este mai putin protejata de parti moi. Este foarte solicitata si in statica si in locomotie, ceea ce conduce la o uzura mai accentuata generatoare ...
Elasticitatea pielii

Pielea poseda capacitatea de a se intinde si de a reveni la forma sa initiala, proces cunoscut sub numele de elasticitate a pielii. Aceasta caracteristica speciala a pielii depinde de sanatatea, de tonul si puterea muschilor de sub ea. Odata cu inaintarea in varsta, pielea tinde sa-si piarda elasticitatea. Citeste ...
Gerovital Happiness

Pentru un zambet pana la urechi, Catena va recomanda gama Gerovital Happiness:Citeste mai mult ...
Igiena dentara

Igiena dentara necesita o atentie sporita, incepand cu varste fragede. Periuta de dinti, pasta si ata dentara pot face diferente vizibile, insa nu tot timpul sunt suficiente aceste lucruri. Uneori, resturile alimentare si placa nu sunt eliminate in intregime. Citeste mai mult ...
Supramax Articulatii cu gust de piersica, 30 plicuri

Supramax Articulatii cu gust de piersica, 30 plicuri - CatenaSupramax Articulatii cu gust de piersica este un supliment alimentar cu o formula naturala, unica in Romania, care contine hidrolizat de colagen si vitamina C. Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link