Igiena precara, boala sigura

Igiena precara, boala sigura

Preocupati sa depistam cel mai potrivit nutrient in alimentatie sau cel mai nociv aditiv, uitam, de multe ori, ca alimentele pot determina imbolnaviri si pe alte cai. Vorbim despre cai pe care, de regula, le putem controla usor. Doar ca oamenii moderni uita adesea de igiena si de faptul ca alimentele pot vehicula germeni periculosi.

Sunt multe persoane care pun in aceeasi sacosa painea si legumele crude, nespalate, deseori pline cu pamant. Sunt multe gospodine care lasa mancarea calduta pe marginea aragazului, sa-i astepte pe cei care ajung mai tarziu la masa. Sunt la fel de multe persoane care taie pe acelasi fund de lemn si telemeaua pentru micul dejun, si carnea care merge in tigaie, si asta fara ca macar sa spele acel tocator. Sau tocatorul foloseste la tocatul unor ciuperci crude si, imediat dupa, acolo se feliaza painea sau cascavalul. Desigur ca cei mai multi au imunitate, adica un aparat imun functional si performant. Dar nerespectarea regulilor de igiena in bucatarie poate sa aiba consecinte cel putin neplacute sau, la extrem, pot duce la probleme care ameninta viata.

Alimente insalubre

Pentru ca „murdar” si „curat” pot avea semnificatii relative, este bine sa tineti seama ca alimentele se impart din acest punct de vedere in doua categorii: alimente salubre (curate), care pot fi mancate imediat, pe loc, fara a mai necesita vreun gen de prelucrare (nici macar spalarea), si alimentele insalubre sau „murdare”, care trebuie spalate, cojite, tratate termic etc. inainte de consum. Cele doua categorii trebuie sa se intalneasca, ideal, cat mai putin, pana ce, in urma prelucrarii, si alimentele insalubre devin salubre. Ca exemplu, putem considera branza, mezelurile si painea drept alimente salubre, iar carnea cruda, aluatul crud si legumele nespalate drept insalubre. De indata ce fierbem sau prajim carnea, ea devine salubra.

Folositi vase si suprafete diferite pentru cele doua tipuri de alimente, iar in frigider puneti intotdeauna sus alimentele salubre, astfel incat cele insalubre sa nu le poata contamina (de exemplu, prin fragmente de pamant ce cad din legume sau prin suc care se poate scurge din carnea cruda).

Reguli esentiale

Spalati si dezinfectati cu o solutie clorinata slaba suprafetele bucatariei de mai multe ori, mai ales daca lucrati cu alimente insalubre. Spalati-va pe maini cu atentie dupa ce atingeti coaja oualor crude, carnea, legumele crude sau orice alt produs insalubru sau dupa ce va intoarceti la gatit de la toaleta. Tineti parul strans. Firele de par care pot sa cada in mancare sunt nu numai dezagreabile, ci incarcate si cu microbi. Nu tusiti sau stranutati deasupra mancarii.

Chiar daca o veti consuma numai dumneavoastra sau membrii apropiati ai familiei, ea va poate imbolnavi, deoarece picaturile de secretii nazale pot purta stafilococi enterotoxigeni, care sintetizeaza toxine agresive in timpul pastrarii mancarii. Atentie si la eventualele leziuni cutanate care supureaza! Daca aveti asa ceva pe maini, purtati manusi de bucatarie.

Obiecte uzuale care ascund numeroase bacterii

Cum se pastreaza mancareaasdddddddddddddd

Nu in cele din urma, atentie la temperatura la care sta mancarea. Cea optima este undeva sub 5 grade sau peste 60. Bagati-o la frigider sau dati-o intr-un clocot inainte de consum. Germenii patogeni pentru om agreeaza mancarea calduta, in care se pot multiplica pana la doze toxice. Statisticile arata ca majoritatea toxiinfectiilor alimentare din tara noastra apar in familie, ceea ce denota o lipsa de atentie la igiena in bucatarie. Prin masuri simple si de bun-simt, aceste imbolnaviri pot fi evitate.

Studii recente arata ca nu este necesar sa spalati carnea proaspata inainte de prelucrare. Momentul spalarii acesteia poate fi o cauza a contaminarii cu germeni periculosi a suprafetelor din bucatarie.

Dr. Corina-Aurelia Zugravu

Specialist igiena alimentatiei si nutritie

[email protected]

Nota pentru articolul «Igiena precara, boala sigura»: 4.75/ 5 (4 voturi)
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
Oamenii absorb energie unii de la altii

„Totul este energie” este una dintre principalele axiome ale stiintei, axioma care se aplica, desigur, ...
Catena iti reaminteste ca... „O inima sanatoasa iubeste mai mult!”

Catena desfasoara si in acest an, din 14 februarie – ziua in care este celebrata dragostea – campania ...
CUM SE PREZINTA AZI SI CARE E VIITORUL LOCURILOR DE MUNCA DIN SANATATE?

Piata serviciilor de asistenta medicala si sanatate este una in crestere la nivel mondial, cu a rata ...
Scleroza in placi: tratamentul care „reseteaza” sistemul imunitar

Scleroza multipla sau scleroza in placi este o boala atoimuna si afecteaza sistemul nervos, ceea ce inseamna ...
Nu suportati plescaitul? Ati putea suferi de misofonie!

Nu suportati sa-i auziti pe cei din jur atunci cand mesteca si va enervati? Aveti o toleranta scazuta ...
Testarea respiratiei, de ajutor in diagnosticarea a doua tipuri de cancer

Diagnosticele de cancer esofagian si cancer la stomac sunt destul de greu de stabilit, insa o noua metoda ...
Noutati
Articulatii puternice si sanatoase, cu inovativul Proenzi ArtroStop Intensive

Putini oameni isi pun problema unor articulatii sanatoase si prea putini dintre cei care o fac realizeaza ...
Fumarosept detox: pentru fumatori

In fiecare zi, plamanii sunt expusi impuritatilor din aer, alergenilor si microorganismelor patogene ...
ANTIOXsupport: puternic antioxidant

Suplimentul alimentar contine acid alfa-lipoic, quercetina, astaxantina si vitamina C. ANTIOXsupport ...
Proenzi® ArtroStop® Intensive – sanatatea si flexibilitatea articulatiilor

Este un complex de nutrienti cu absorbtie ridicata pentru articulatii. Compozitia sa a fost dezvoltata ...
Koflet-H aroma de portocale elimina tusea si durerile in gat

Este un supliment alimentar din plante, imbogatit cu miere, care ajuta la mentinerea starii de sanatate ...
Grace Cole – Cadouri de lux pentru toti

Sarbatorile sunt cel mai bun moment de a ne inconjura de oameni dragi, de arome delicioase cu iz festiv ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural
Dictionar Medical
Cautare Index

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Catena iti reaminteste ca... O inima sanatoasa iubeste mai mult!

Catena desfasoara si in acest an, din 14 februarie – ziua in care este celebrata dragostea – campania O inima sanatoasa iubeste mai mult!, parte a programului de constientizare publica a importantei sanatatii inimii.Citeste mai mult ...
Gama Parusan

ParuSan sampon stimulator, 200 ml - CatenaCu o formula unica si concentrata de substante active, samponul stimulator ParuSan este indicat pentru persoanele care se confrunta cu pierderea difuza a parului.Citeste mai mult ...
Ninfe Baby crema si gel

NINFE BABY - Crema calmanta nou-nascuti x 100 ml - CatenaCrema calmanta pentru nou-nascuti NINFE BABY este dedicata ingrijirii pielii sensibile a copiilor. Nu contine substante ce o pot afecta: fara glicol, coloranti, parfum, peg, alcool, parabeni, uleiuri minerale si nici silicon.Citeste mai mult ... ...
Stresul, componenta psiho-sociala a eu - lui.

Stresul este un fenomen complex psiho-social care provine din intalnirea dintre o persoana cu sarcini, situatii, cerinte care sunt percepute ca fiind dificile, dureroase sau de mare importanta pentru persoana respectiva (Baban, 1998).Citeste mai mult ...
ANTIOXsupport

Stresul oxidativ dauneaza grav sanatatii. Solutia: antioxidantii Citeste mai mult ...
Cum sa prevenim un infarct?

Dr.Corina Popa-medic specialist cardiolog-Clinica MEDAS-Unirii vorbeste despre masurile pe care trebuie sa le luam pentru a putea preveni instalarea unui eventual infarct.Infarctul se produce prin blocarea uneia sau mai multor artere coronare. Arterele coronare sunt cele care furnizeaza sange oxigenat. inimii. Blocajul ...
Gerovital GH3

2810 GH3 Classic crema lift hidratanta 50 ml - CatenaGH3 Classic crema lift hidratanta, produsa de Farmec SA, este o crema cu actiune complexa, lift, hidratare intensa si revigorare, destinata tenurilor mature si deshidratate.Citeste mai mult ...
Rolul sistemului imunitar

Imunitatea este capacitatea organismului de a se apara de agentii patogeni:  virusuri, bacterii, paraziti si toxine. Sistemul imunitar este un sistem complex de celule si molecule (anticorpi) al carui rol este sa asigure protectia impotriva agresorilor.Citeste mai mult ...
Zdrovit ClinSin med

Zdrovit ClinSin med x 1 set irigator + 16 plicuri - CatenaEste un dispozitiv medical, creat special pentru igiena nasului si a sinusurilor paranazale.Citeste mai mult ...
Remedii pentru o bila lenesa

Dr.Livia Eshani-medic specialist medicina interna - Centrul Medical Munposan-Bucuresti, ne ofera cateva remedii pentru cei a caror bila este mai lenesa. Bila sau fierea, este un lichid de culoarea galben-verzuie, cu caracter alcalin, secretat de ficat.Citeste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link