Bucataria plantelor

Bucataria plantelor

Plantele aromate sunt delicioase, dar si pretioase pentru sanatate. Medicii indieni si chinezi le foloseau de mult timp sub diferite forme: proaspete, uscate, infuzie sau cataplasme.

In secolul al XVI-lea, in Europa, Nicolas Culpiper a pus bazele unei terapii in care plantele si ierburile joaca un rol important. Fitoterapia, in zilele noastre, cunoaste un recul. Stiinta a studiat plantele pentru a descoperi secretele binefacatoare. Acestea contin toate uleiurile esentiale in care sunt concentrate arome, dar si substante chimice active foarte benefice. Tot ele intaresc actiunea antioxidantilor (combatand efectele imbatranirii) si a antisepticilor, prevenind infectiile.

Plantele medicinale
Multe ierburi sunt bogate in vitamine, dar anumite plante aromatice sunt atat de concentrate in principii active, incat industria farmaceutica incearca sa utilizeze la maximum potentialul lor. Plantele sunt insa fragile si, rau conservate, isi pierd aroma in cateva ore. Le veti pastra mai bine daca le inveliti o zi sau doua intr-un prosop umed, dupa care le puneti la frigider. Pentru a le pastra mai mult timp, amestecati plantele uscate cu putin ulei de masline si congelati-le. Pentru a da un nou gust mancarii dumneavoastra, incercati combinatii originale din diverse plante.

Busuiocul

Puteti folosi aceasta planta pentru aromarea cartofilor si legumelor soté. Piureului de cartofi in special, ii confera un gust special. Antiseptic si tonifiant, ajuta la combaterea migrenei si a insomniei.
Cimbrul
Este des folosit la preparatele din carne si din peste. Diuretic, cimbrul este expectorant (se regaseste printre componentele siropului contra tusei) si afrodisiac.

Menta

Se foloseste la unele preparate din carne. Marinati cateva ore o bucata de carne de miel cu usturoi, ulei de masline si foi de menta, apoi o puneti-o la prajit, la gratar sau la tigaie. Puteti folosi menta la fructele de mare si la preparate din oua. Stimuleaza digestia.

Spaghete cu scoici in sos de menta
Pentru 4 persoane; timp de preparare: 25 minute; timp de fierbere: 10 minute.
Ingrediente: 350 g de paste, 500 g scoici, 10 ml de vin alb, 2 lingurite de ulei de masline,
2 lingurite de piper, un varf de cutit ardei iute.
Sosul se prepara din: 100 g de spanac, usturoi, pin, menta, 8 lingurite de ulei de masline, sare, piper negru macinat, ardei iute.
Mod de preparare
Pregatirea sosului: amestecati toate ingredientele pana obtineti o pasta fina pe care o pastrati intr-un bol. ~n alt vas amestecati scoicile, vinul alb, uleiul de masline si piperul si puneti-le la fiert timp de 20 de minute. Apoi strecurati sucul obtinut, amestecati-l cu sosul, apoi varsati-l peste paste. ~ntre timp, fierbeti spaghetele, scurgeti-le si puneti-le intr-un castron. Repartizati-le in 4 farfurii, deasupra puneti scoicile fierte si serviti-le imediat.
Sfatul nostru
Traditionalul sos se prepara cu busuioc. Dar puteti incerca si cu patrunjel sau arpagic.

Tarhonul
Este folosit la sandvisurile cu unt. Rezultatul este deosebit. ~l puteti folosi si la salate. Vor capata o noua savoare. Tarhonul are proprietati digestive. Este vermifug (distruge viermii intestinali).

Marar
Are o savoare delicata, care se potriveste perfect preparatelor din carne de vitel si de pui. ~l puteti folosi si la fileul de pasare. Puteti tapeta puiul cu marar, iar apoi sa-l prajiti intr-o cratita cu ulei de masline. Este antiseptic si ajuta la eliminarea gazelor intestinale.
Asmatui
Savoarea lui este minunata la salata de rosii, fiind agreabila si pentru prepararea oualor. Faciliteaza digestia.

Coriandru

Este prezent in bucataria asiatica. Utilizat in special la sosuri, este anti-infectios si stimuleaza digestia.

Crevete cu rozmarin si lamaie
Pentru 4 persoane; timp de preparare: 15 minute; timp de fierbere: 10 minute.
Ingrediente: 800 g crevete, 3 lamai, rozmarin, salvie, ulei de masline, salata, sare si piper.
Mod de preparare
Se repartizeaza salata in 4 farfurii, se adauga sarea, piperul, putin ulei de masline si sucul de lamaie. Crevetele se sareaza si se pipereaza apoi se pun intr-o tigaie si se fierb la foc mare cu ulei de masline, timp de cateva minute. Puneti crevetele calde peste salata. Decorati salata cu rozmarin, foi de salvie si cu bucati de lamaie.
Sfatul nostru
Pentru a oferi mai multa savoare crevetelor puteti sa-i marinati pentru o noapte in ulei de masline, la care ati adaugat rozmarin si salvie.

Dovlecei umpluti cu oua si menta
Pentru 4 persoane; timp de preparare: 25 minute; timp de fierbere: 15 minute.
Ingrediente: 4 dovlecei, o lamaie, usturoi, menta, 4 oua, ulei de masline, sare si piper.
Mod de preparare
Cu o lingura scobiti dovleceii, apoi puneti-i la fiert in apa sarata timp de 5 minute. Dupa scurgerea timpului de fierbere, scoateti-i si scurgeti-i. Amestecati miezul dovleceilor cu ouale fierte tari, cu menta si usturoiul pisat, sucul de lamaie si uleiul de masline. Puneti sare si piper dupa gust. Umpleti dovleceii cu aceasta compozitie si serviti portiile reci.
Legume si ciuperci cu asmatui, ardei iute, marar si tarhon
Pentru 4 persoane; timp de preparare: 30 minute; timp de fierbere: 10 minute.
Ingrediente: 200 g fasole verde, 200 g mazare, 200 g boabe de fasole uscate, 200 g ciuperci
Pentru sos: asmatui, tarhon, marar, suc de lamaie, ulei de masline, ardei iute, sare si piper.
Mod de preparare
Preparati sosul amestecand toate plantele si puneti-le intr-un castron. Amestecati-le cu sucul de lamaie si uleiul de masline. Legumele se fierb si se adauga cu sosul. Se lasa la marinat timp de o ora. Se servesc reci.
Sfatul nostru
Nu fierbeti prea tare legumele.

Plante aromatice exotice
In bucataria noastra nu folosim decat o mica parte din plantele pe care natura ni le ofera. Daca patrunjelul, cimbrul, foile de dafin sunt folosite in mod curent, multe alte plante merita sa-si gaseasca locul in farfuria noastra.
Melisa
Frunzele sale seamana cu cele de urzica. Frecata intre degete, ea degaja o delicata mireasma de lamaie. Aceasta planta este folosita la deserturi: serbeturi, salate de fructe. Melisa are proprietati antispasmodice si sedative.
Salvia
Se foloseste pentru a parfuma carnea prajita. Diuretica si antispasmodica, salvia favorizeaza fertilitatea feminina.
Lamaita
Savoarea lamaitei este foarte apreciata in Thailanda. Se foloseste la supe si salate. Lamaita reprezinta un bun leac impotriva frigurilor si are proprietati relaxante.
Busuiocul violet
Aceasta planta este utilizata in bucataria asiatica. Savoarea ei este foarte potrivita pentru carnea de peste si de vita. Busuiocul violet este sedativ,iar frunzele sale vindeca intepaturile de insecte.
Boraginaceea
Este o planta parfumata folosita la salate si supe, avand o actiune fortifianta asupra organismului.

Branza feta cu struguri si rozmarin

Pentru 4 persoane; timp de preparare: 15 minute; timp de fierbere: 5 minute.
Ingrediente: branza feta, 100 g struguri albi, taiati in doua, rozmarin, sare si piper.
Mod de preparare
Asezati branza feta pe gratar, deasupra presarati sare si piper si adaugati bucati de struguri. Lasati pe foc timp de 3-4 minute. Cu ajutorul unei spatule, scoateti branza feta pe farfurie si decorati-o cu rozmarin.
Sfatul nostru
Puteti folosi putin ulei de masline si mozzarella. ~n acest caz trebuie sa prajiti branza in tigaie, pentru a evita scurgerea laptelui.

Tarte fine cu migdale, piersici, cimbru si melisa
Pentru 4 persoane; timp de preparare: 30 minute; timp de fierbere: 30 minute.
Ingrediente:
Pentru pasta: 500 g unt, 1 ou, 300 g de migdale macinate, 100 g faina, sare fina.
Pentru garnitura: 4 piersici, zahar vanilat, 5 linguri de smantana, 1 ou, cimbru si melisa.
Mod de preparare
Preparati pasta amestecand toate ingredientele. Lasati-o la frigider timp de 30 minute. Tapetati tava cu unt, si intindeti compozitia, acoperind-o cu o bucata de hartie. Coaceti timp de 15 minute la foc incins. Scoateti tarta, apoi taiati piersicile in 4 si puneti-le pe fundul tavii. Bateti smantana, oul si zaharul vanilat. Varsati compozitia peste fructe. Presarati cimbru. Treceti la cuptor inca 20 de minute. Decorati tarta cu foi de melisa.
Sfatul nostru
Este de preferat sa folositi piersici care raman tari chiar daca sunt coapte.

Tag
Menține-te în formă cu produsele
catena logo
Stiri recente
S-a dovedit: creierul femeilor este mai activ decat cel al barbatilor

Oamenii de stiinta au descoperit ca, intr-adevar, creierul femeilor este diferit de cel al barbatilor, ...
Un burete marin ar putea vindeca temutul cancer ovarian

O echipa de cercetatori americani anunta descoperirea unui posibil remediu pentru cancerul ovarian, dar ...
Consumul moderat de alcool poate preveni diabetul

Potrivit unui studiu recent, persoanele care consuma frecvent alcool, dar in cantitati moderate, au un ...
Conopida si broccoli ar putea ajuta la vindecarea melanomului

Potrivit cercetatorilor americani, legumele precum broccoli, conopida, ridichile sau varza pot avea un ...
Creierul persoanelor depresive sufera schimbari majore

Depresia este una dintre afectiunile cele mai intalnite si care poate afecta grav viata oamenilor, atat ...
Anticorpii produsi de vaci, posibil tratament in lupta impotriva HIV

O descoperire mai putin obisnuita, poate avea un impact important in tratarea Virusului Imunodeficientei ...
Noutati
Alege constient – 100% organic pentru sanatate, stare de bine si evolutie!

Grija pentru sanatate a devenit, din fericire, una dintre prioritatile tot mai multor oameni. Am inteles ...
Descopera Adevarata Stare de Bine cu ORGANIC INDIA!

Suplimentele alimentare naturale din cele mai renumite si eficiente plante terapeutice indiene si ceaiurile ...
StressManager: relaxare si buna dispozitie!

StressManager este un anxiolitic moderat, ajutor natural in cazuri de epuizare psihica, stres, anxietate, ...
Kiturile Travel bon appetit garanteaza un concediu linistit

Inainte de a pleca in concediu, fiecare dintre noi ar trebui sa treaca pe la farmacie, mai ales daca ...
Probicol IBS, eficient in sindromul de intestin iritabil

Lactobacillus plantarum 299v®este una dintre cele mai bine documentate tulpini bacteriene probiotice. ...
CalmUrin Forte reduce disconfortul aparatului reno-urinar

Este un supliment alimentar superconcentrat, ce contine fructe de merisor canadian atent selectionate, ...
Abonare newsletter
Trateaza-te natural

-banner-NATURALIS-FT---13-XII-2013

Dictionar Medical
Cautare Index

Banner CNMI

Banner Adserver 5

Genera Sun de la Catena

Vara este in plina desfasurare si pentru siguranta ta, Catena recomanda produsele Genera Sun!Citeste mai mult ...
Naturalis Magneziu + Vitamina B6

Naturalis Magneziu + Vitamina B6Magneziul este un mineral vital pentru starea de echilibru a organismului.Citeste mai mult ...
StressManager

StressManager, 20 capsule - CatenaStressManager este un anxiolitic moderat, ajutor natural în cazuri de epuizare psihica, stres, anxietate, depresie.Citeste mai mult ...
Paul Georgescu – fenomenul de la Zurich

Sustinut de Catena, inotatorul roman a castigat cea de-a XXX-a editie a Sri Chinmoy Marathon Schwimmen 2017, supranumita si Regina competitiilor mondiale de natatie (26,4 km) in ape deschise. Secondat de antrenorul Matei Giurcaneanu si de echipa sa, Paul Georgescu i-a devansat intr-o maniera categorica pe competitorii ...
Paul Georgescu – Regele Maratoanelor Acvatice

Sustinut de CATENA, Campionul roman a castigat recent cea de-a 30-a editie a Sri Chinmoy Marathon Schwimmen 2017 – Regina competitiilor mondiale de natatie (26,4 km) in ape deschise.   Membru de onoare Catena Racing Team – cel mai numeros si mai titrat club polisportiv al unei companii, multiplu ...
Campania 'O inima sanatoasa iubeste mai mult'

Catena - Farmacia Inimii si partenerii sai va ofera, in perioada 16 august - 15 septembrie 2017, 30% reducere la produsele selectionate pentru sanatatea INIMII!!!Citeste mai mult ...
Gerovital Tratament Expert - Sampon anticadere

Gerovital Tratament Expert - Sampon anticadere x 250 ml - CatenaSamponul anticadere Gerovital Tratament Expert contine elemente esentiale care contribuie la intarirea radacinii firului de par si ii stimuleaza cresterea sanatoasa, lasandu-i un aspect stralucitor.Citeste mai mult ...
Tipurile de anestezii

Dr.Lelia Iliescu , medic specialist ATI-Spitalul Clinic Colentina descrie care sunt tipurile de anestezii folosite in timpul interventiilor chirurgicale.Suspendarea intregului ansamblu de sensibilitati ale corpului nostru, anestezia generala, in fapt, este folosita pe scara larga in timpul operatiilor.Ea se foloseste ...
Naturalis Calciu Magneziu Zinc si Vitamina D

Naturalis Calciu Magneziu Zinc si Vitamina D, 20 comprimate efervescente - CatenaCiteste mai mult ...
Catena te trimite din nou la bai

Catena te trimite din nou la baiCiteste mai mult ...
Noul numar Vezi toata arhiva
1 1 1 1 1 1
scroll up scroll down
Link