Acid organic, principalul constituent al lipidelor. Combinat cu glicerina formeaza grasimi. Acid organic, principalul constituent al lipidelor. In natura exista mai mult de 40 de acizi grasi naturali diferiti.
In organism, acizii grasi constituie, impreuna cu glucidele, o sursa primordiala de energie. Ei provin din degradarea glucidelor sau a lipidelor alimentare. O alimentatie echilibrata trebuie sa aduca cele doua tipuri de acizi grasi. Produsele lactate si carnea sunt adesea bogate in acizi grasi saturati, solizi la temperatura ambianta. Uleiurile vegetale si pestele sunt mai curand bogate in acizi grasi nesaturati, lichizi la temperatura ambianta si usor oxidabili: aceste alimente rancezesc in contact cu aerul.
Dicționar medical
Acid gras
13 decembrie 2010
Termeni similari Acid gras
Dicționar medical
Diabet zaharat
Dicționar medical
Diabet insulinodependent
Dicționar medical
Acidocetoza
Dicționar medical
Acid linoleic
Dicționar medical
Aciditate gastrica
Dicționar medical
Acid gras esential
Dicționar medical
Acid ascorbic
Dicționar medical
Acid arahidonic
Dicționar medical